tiistai 31. maaliskuuta 2015

Erimaiden perinneruoka ja askartelu kurssi, 2015/3, pullakranssi

Tässä kurssimme päätös "ruoka". Se oli pullakranssi, venäläiseen tapaan. Ja tulikin tosi maukasta. Ohje on kirjoitettu ulkomuistista... =D

Pullaa
- 200 g voita
-mukillinen maitoa
-mukillinen sokeria
-tuore hiiva
-4 mukillista vehnäjauhoa
Voi sulatetaan. Lisää kylmä maito joukkoon. Sekoita sokeri joukkoon.
Kun neste on sopivan lämpöistä lisää hiiva ja suola vähäsen.
Lopuksi ala laittamaan vehnäjauhoja joukkoon. Teem sopivan sitko taikinalle ja nostata taikina.

Kun taikina on noustatettu. Kippaa se leivonta alustalle ja tee siitä levy.


Levy voidellaan, tälläisellä seoksella;

2 kananmunaa
2 rkl sokeria
Nämä sekoitetaan ja vähän vaahdotetaan.


Voitelun jälkeen laitoimme kuvattuja appelsiinin paloja, kuivattuja hedelmä paloja, vaniliinisokeria, kanelia ja jos nyt joku olisi tykännyt rusinoista, niin niitäkin olisi voinnut laittaa.

Levy rullalle...

Pullakranssi voidellaan ja leikataan kuten alakuvassa, myös sisärenkaaseen tehtiin samanlaiset leikkaukset.




Pullan pinnalle paahdettiin mantelilastuja.

Pullaa kannattaa paistaa noin 200 asteessa ja niin että se kypsyy sisältä. Uunista otettua pintaan laitettiin applesiinimehu ja tomusokeri seos. Ja tietysti niitä manteleita joita paahdettiin.


Tässä valmiista kranssista kuvaa....ja oli hyvää, tosin tänään se oli parempaa kun oli seisonut yön yli.



Erimaiden perinneruoka ja askartelu kurssi, 2015/3, värjäys

Haikeasti jätimme hyvästit, erimaiden perinneruoka kurssille eilen. Toivon tosiaan, että ensi syksynä saisimme nauttia tälläisestä kurssista jälleen!

Tällä kertaa meillä oli maanaVenäjä. Teimme venäläistyyppisen pulla"kranssin" ja sitten tietysti värjäsimme kananmunia.

Minun kotona on opettu meitä aikoinaan maalaamaan kananmunia. Meillä oli värejä, jotka eivät olleet myrkyllisiä, vaan voi käyttää elintarvikkeiden kanssa.

Omille lapsille olen myöd taidon opettanut. Aina välillä "kilpailemme" siitä kuka tekee "hienomman tai kenties maalaamme omat kuvat niihin...Se on kivaa puuhaa ja siihen voi osallistua pienestä lapsesta vaariin asti.

Tällä kertaa värjäsimme ja teimme kuviointia eri materiaalilla.

Mukavasti tämä aihe tuli näin pääsiäisen alle justiinsa. Tätä värjäys hommeia voi tehdä monella tavalla...tässä meidän eilinen tapa.

Tästä se lähti.....sipulin kuoria oli pussissa ja kulhossa oli mallit mitä tehdään.....

Sukkahousuist leikattiin kananmunalle "pussi". Meillä oli koristelua varten sipulin kuoria, riisiä, kaurahiutaleita, persillijaaa, korianteria....mutta, koristeluunhan voit käyttää mielikuvitusta, mahdollisuuksia on vaikka mitä.

"Väri" lieminä meillä oli yläkuvan kurkumavesi ja alakuvan puna-valkosipulin kuorivesi.
Esimerkkejä raaka-aineista ja niiden antamista väreistä:
vadelma – vaaleanpunainen
mustikka – tumma sinivioletti
punakaali – sininen
kurkuma – keltainen
paprikajauhe – oranssi
vihreä tee – vihreänruskea
pikakahvijauhe – suklaanruskea
punasipulin kuori – punaruskea
keltasipulin kuori – kellanruskea

Kananmunan kuorta voi vähän kastella vedellä, että kiinnitettävät koriste materiaalit pysyvät pinnassa. Me laitoimme raaán kananmunan pintaan koristeet. Eli kostutin kananmunan ja litoin eri mareiaalia ensin toiselle puolelle ja sen jälkeen kun se oli minusta sopivasti koristeltu otettiin sukkahousu "pussi", ja koristteltu osa sujautettiin siihen ja sen jälkeen koristeltiin toinen puoli. Kun ala ja yläpuoli oli koristeltu suljetaan sukkahousu pussi.

Sipulin kuorista teimme pieniä suikaleita ja laitoin ne veteen niin ne pysyvät paremmin kananmunan pinnassa. Niillä voi sitten kikkailla ja tehdä omanlaisia koristuksia

Tässä on jo "pussitettu" kananmunia sukkahousupussiin =D


Tässä nyt kananmuna on kaurahiutale "kylvyssä" ja alakuvassa on riisiä, joista muuten tuli ihanat kuvioinnit.



Ja sitten kiehumaan......
Tässä on nyt otettu kananmunat kiehumasta ja kylmästä vedestä.

Näissä kananmunissa on ollut sipulinkuoria ja kurkumavedessä ovat kiehuneet.

Tässä tämä oikeanpuolimmainen kananmuna on riisillä koristeltu..

Yksinkertainen sääntö: mitä kauemmin munia liottaa, sitä voimakkaampi väristä tulee.  
Jos teet lasten kanssa voi keittää liemiä valmiiksi ja myös kananmuna valmiiksi...koristella lasten kanssa ja sitten liemeen "likoomaan". Eli
Tee näin:
1. Keitä munia 10 minuuttia.
2. Mittaa toiseen kattilaan 5 desilitraa vettä, 1 teelusikallinen suolaa ja lisää joukkoon valitsemasi raaka-aine. Keitä seosta 2–10 minuuttia (tuoreita raaka-aineita pidemmän ajan, mausteita lyhyemmän ajan). Anna vetäytyä 20 minuuttia ja kaada sitten siivilän läpi kulhoon (mausteita ei tarvitse siivilöidä).
3. Lisää väriseokseen tilkka valkoviinietikkaa ja laske joukkoon keitetyt munat. Liota niitä niin kauan, että väri on niin voimakas kuin haluat. Jos haluat väristä oikein voimakkaan, laita kulho munineen yöksi jääkaappiin.



Kananmunien pinta kannattaa jäädyttyä käsitellä hyvin pienellä tipalla öljyä, eli öljyä pieneen talouspaperi palaan ja sillä pyyhitään muna. Pinta saa kauniin kiillon!

Laitan pullakranssista toisen tarinan.....

sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Aamiaispiirakka

Tänä aamuna meidän herääjät saivat tälläisen ihanan makuisen piirakan yhtenä "ehdokkaana" aamupalaksi. Tässä kokeilussa oli se mielessä, että se pääsiäinen tulee ja tämä jotenkin sopii siihen...Kyllä olikin hyvän makuista....suosittelen!

Aamiaispiirakka

-lehtitaikinaa (minulla oli levyjä, mutta jos teet isommalle väelle osta ihmeessä iso (600g) lehtitaikinalevy)minulla siis kolme pikku levyä

täyte;
1 prk ranskankermaa (ei ihan kokonaa tarvinnut laittaa noihin kolmeen)
1 pkt (n.140g)  pekonia (jos teet ison voi pekonia laittaa enemmäin)
6-8 kananmunaa
(ripaus ruohittua mustapippuria)

Sulata taikina. Paloittele pekoni pieniksi paloiksi ja paahda ne kuumalla pannulla rapeaksi. Kauli levyjä vähän isommaksi. Nosta ne paperoituun astiaan johon teet piirakkaa. Pistele pohjaan reikiä haarukalla.
Levitä taikinapohjalle raskankermaa tasaisesti.
Levittele  paahdetut pekonisilput piirakan päälle. Riko pinnalle munat niin , että keltuaiset jäävät ehjäksi. (Jos haluat, niin voit mausta ripauksella mustapippurilla.)
Paista piirakkaa 200-asteessa, alatasolla, n. 25 min.

Koristeeksi voit laittaa esim. erilaisia salaatti suikaleita, paprikaa, tomaattia yms.









torstai 26. maaliskuuta 2015

Pekoni"möykyt" ;)

Kokeilin tehdä pekonimuffinia, mutta koska minulle ei ollut kauralesettä, tuli minun muffinista vähän erilainen koostunus, kun olisi tullut normaalisti. MUTTA aivan uskomattoman ihanan makuisia niistä tuli. Joten ohje oli hyvä!

Tässä kuvaa minun pekonimöykyistä ;) =D ja se oikea ohje....

PEKONIMUFFINIT



100 g pekonikuutioita
100 g emmental-juustoa
3 rkl timjamia
mustapippuria
(suolaa)
2 dl kauraleseitä (minulla siis oli kaurarouhette ja teki jämäkäksi taikinan, eli jos niitä käyttää ei kannata laittaa ainakaan 2 dl:siä tai sitten lisää nestettä)
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
1 dl vettä
2 kananmunaa

Paista pekoni kuutioit rapeiksi. Pilko juusto kuutioiksi. Sulata voi tai margariini.
Sekoita keskenään leseet, jauhot ja leivinjauhe, lisää timjami, rapeat pekonit ja juustokuutiot. Sekoita sulanut rasva, vesi ja kananmunat keskenään.
Kaada nestemäiset aineet kuivien joukkoon ja sekoita varovasti, taikina saa jäädä kokkareiseksi.
Voitele muffinivuoan pesät tai aseta niihin korkeat paperiset muffinivuoat. Lusikoi taikina vuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 15 – 18 minuuttia.
Tarjoile kuumina.


Kuivat aineet sekaisin.

Kananmunat + rasva + vesi

Tässä on sitten kaikki sekaisin, ja alakuvassa olen muffinivuokaan laittanut.


Valmiina ja valmiit syötäväksi...ja kyllä olivat hyviä.



keskiviikko 25. maaliskuuta 2015

Herkulliset lihapiirakat

On nämä lihapiirakat vaan satakertaa parempia tuoreena ja heti kuumina syötyä....Tässä ohjetta sinullekin....



Lihapiirakat

3 dl               vettä tai maitoa
25 g              hiivaa
1,5 tl             suolaa
1 tl                siirappia
noin 8 dl       hiivaleipäjauhoja
0,5 dl            sulaa rasvaa

täyte:
400 g            jauhelihaa
1-2                sipulia
1 tl                suolaa
ripaus           valkopippuria
ripaus           maustepippuria
1 dl                vettä
4 dl               keitettyä puuroriisiä (1½ dl raakaa)
2-3                kovaksi keitettyä kananmunaa

Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää muut ainekset ja sekoita taikina. Alusta, kunnes taikina irtoaa käsistä. Kohota vedottomassa paikassa leivinliinan alla noin 20 minuuttia.
Valmista täyte. Silppua sipuli ja kuullota se vähässä rasvassa. Lisää joukkoon jauheliha ja paista se muruiseksi seokseksi koko ajan sekoitelleen. Lisää mausteet ja vesi. Anna kiehahtaa. Sekoita joukkoon suolatussa vedessä kypsäksi keitetty ja valutettu riisi. Lisää lopuksi silputut kananmunat.
Vaivaa taikinaa leivinpöydällä ja kauli se levyksi. Ota levystä pienellä lautasella painaen pyöreitä piirakankuoria. Sivele reunat vedellä. Lusikoi kuorille jauhelihaseosta ja käännä piiraat puolikuun muotoon. Ummista reunat lautasen reunalla painaen. Anna piiraiden kohota kymmenisen minuuttia.
Kuumenna öljy ja uppopaista piiraat molemmin puolin kauniin värisiksi. Nosta piiraat reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
 
Tässä lihiksen sisään riisi/jauheliha/kananmuna seos.

pikkulautasen avulla saat tasakokoiset lihapiirakat

Vedellä kostutetaan reunat

Paina lautasella reunat kiinni.

Vähäksi aikaa kohoamaan ja sitten öljyyn paistumaan (alakuva)

Ja valmiit piirakat vähäksi aikaa valumaan talouspaperin päälle.Ja sitten syömään :)



tiistai 24. maaliskuuta 2015

Pääsiäisnoidan luuta

Helppo ja nopsa pääsiäisluuta pikkunoidalle.

Tarvitset;
sanomalehden
sakset
teippiä

Yksi sanomalehti, laita vähän pitemmäksi lehteä ja käännä rullalle niinkuin alakuvassa. Kiinnitä rulla teipillä kiinni.


Luudan toinen pää leikataan suikaleeksi. ja näin pikkunoidalla on luuta valmiina.

Paljon uutta näperrystä....

Hei!! Päätin kyllä etten tänne kirjoittele enään, mutta ihan rupesin muistuttamaan sinua, että tuleppa kurkkaamaan uusia blogejani. Niihin o...