Minun projektini on nyt valmis! Muutama päivä siinnä vierähti. Eli tähän tarvitaan aikaa. Ei toki koko päiväisesti, mutta kerran päivässä vaaditaan tietty hetki.
Ystäväni on tätä tehnyt useasti ja lopulta hän toi minulle maistiaisia kun oikein pyysin =D
Ja että oli hyvää!
Niinpä päätin kokeilla itsekkin.....oppia tekemään hyvää feta herkkua, jota tykkään syödä.
Toki kaupastahan saa ihania ja erilaisia feta juusto paloja. Mutta minua kiehtoo "luoda" itse hyvää. Ja tässä sitä ollaan herkullista fetaa iso purkki täynnä ja voi sitä makua...ihanaa herkkua.
Pitemmittä puheitta katsotaan reseptiä, jos vaikka joku teistäkin innostuisi tekemään tätä herkkua itse.
Itse tehty Feta
4 l täysmaitoa ( tai jos olet onnekas niin raakamaitoa)
2½ dl ruoanvalmistusjogurttia
2 rkl juuston juoksutinta
2 rkl karkeaa merisuolaa
Mausteliemi;
3 dl oliiviöljyä
1 tuore chili
timjamia
basilikaa
2 tl hunajaa
1 tl paprikajauhetta
kokonaisia pippureita
HUOM, jos teet raakamaidosta kuumenna maito nopeasti 80 asteeseen. Jäähdytä se heti mahdollisimman nopeasti noin 40 asteeseen.
MUTTA kun maito on kaupasta, niin aloitetaan tästä. Kuumenna 40 asteeseen maito. Sekoita joukkoon jogurtti ja anna maidon hapattua huoneenlämmössä 2 tuntia.
Lämmitä hapatettu maito taas 40 asteiseksi, lisää juuston juoksute ja sekoita hyvin. Jätä maito tekeytymään kannen alle muutamaksi minuutiksi. Kun maito on juoksettunut, leikkaa veitsellä juustokakkua ristiinn pohjaa myöten kattilassa. Kuumenna noin 60 asteeseen ja anna jäähtyä kannan alla.
Nosta jäähtynyt juusto reikäkauhalla herasta ja siirrä se harsolla vuorattuun siivilään tai juustomuottiin. Jätä juusto huoneen lämpöön vuorokaudeksi.
Pilko juusto paloiksi ja laita se kannelliseen tiiviiseen astiaan. Ripottele juustokuutioisoiden päälle karkeaa merisuolaa.Sulje kansi ja kääntele rauhallisesti, jotta suola sekoittuu juustopalojen joukkoon. Anna juuston olla suolassa jääkaapissa vuorokausi ja käy sen aikana muutaman kerran kääntämässä astiaa.
Huuhdo suola juustosta kylmällä vedellä. Maista jos juusto on liian suolaista, lioita juustoa hetken.
Valmista mausteöljy. Sekoita oliiviöljyyn pikottu chili, hienonnetut yrtit ja muut mausteet. kaada valmis mausteöljy juustokuutioiden päälle. Anna maustua ainakin seuraavaan päivään.
Purkillinen herkkua!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Tee minusta iloinen ja kommentoi minulle juttujani! =D