Kahvi-banaanimuffinit

Tämän reseptin nappasen sellaisesta kirjasta kuin, Seura leipoo - suolaiset ja makeat herkut.

Meillä on kesäkuussa tulossa juhlat ja suunnitelmassa olisi, että tekesin täytekakun tilalle muffineja. Haaveena olisi, että saisin ne täytettyä ja koristeltua kauniisti. Erimakuja jne....

Olen etsinyt sellaista perus hyvää muffini reseptiä. Sellainen mikä maistuu hyvälle vaikka siinnä ei olisi mitään.

Tässä ohjeessa olisi nyt sitä.....eli hyvää makua, minun mieleinen maku yhdistelmä, hyvä rakenne, uskoisin että hyvä täytettävä......jne...

Kahvi-banaanimuffinit

2 munaa

2 dl sokeria

100 g voita tai margariinia sulatettuna

1 dl vahvaa kahvijuomaa

2-3 banaania soseutettuna

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl kanelia ja 1 tl inkivääriä

Tässä muffini ohjeessa oli myös kuorutus. Sitä en kokeillut, kun etsin pelkästää muffiniohjetta. Mutta laitan tähän tämän kuorrutuksen ohjeen.

kuorrutus;

noin 2½ dl tomusokeria

2 rkl vahvaa kahvijuomaa

1-2 rkl sulatettua voita tai margariinia

koristeeksi;

kahvinpapukaramelleja, suklaarouhetta tai mantelilastuja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vähän jäähtynyt rasva, kahvi ja soseutetut banaanit vaahdon joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää jauhoseos muiden aineiden joukkoon ja sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteen uuninlämmössä noin 25 min.

Sekoita tomusokerin joukkoon kahvia ja sulatetuta rasvaa sen verran, että saat notkean kuorrutteen. Levitä seos muffien päälle ja koristele leivonnaiset.

Tykkäsin tämän muffinin mausta. Pidän yleensäkin kaikesta missä sanotaan kahvia.....en juo ihan pelkästään kahvia, mutta kaikki mikä sisältää kahvia, kyllä maistuu  😂😂