Kahvi-taatelikakku

Jouluksi vähän herkkuakin....pari vuotta sitten ihastuin kahvi-taatelikakkuun. Ennen kuului taatelikakku jouluun, nyt KAHVI-taatelikakku =D

Kahvi-taatelikakku

25 palaa

3 dl                     vahvaa kahvijuomaa

200 g                 taateleita

2 dl                     sokeria

200 g                 voita

2                         kananmunaa

3 1/2 dl              vehnäjauhoja

1 1/2 tl              leivinjauhetta

1/2 tl                  ruokasoodaa

1 tl                      vanilliinisokeria

1 tl                      kanelia

1/2 tl                  kardemummaa

Voitele ja korppujauhota 1,8 litran rengasvuoka. Keitä vahva kahvi eli 1 1/2 mittaa kahvijauhetta/kkp. Hienonna taatelit veitsellä. Pane ne isohkoon teräskattilaan, jossa mahdut tekemään koko taikinan. Lisää kahvi ja sokeri. Keitä, kunnes taatelit hieman pehmenevät, 10-15 minuuttia. Soseuta seos sauvasekoittimella. Paloittele rasva taateleiden joukkoon. Sekoita, kunnes rasva on sulanut. Anna soseen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa munat sähkövatkaimella yksitellen taateliseoksen joukkoon. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, vanilliinisokeri, kaneli ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Lusikoi taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Tarkista kypsyys. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Huom!!!! Jos et pidä taateleista voit tilalla käyttää kuivattuja luumuja.