Sienisuola

 Se on joulukuu!!!

Ihan mielettömän nopsaan meni tuo marraskuu. 

Niin kuin muinakin vuosina on tänäkin vuonna Näpertelijöissä joulukalenteri. Tällä kertaa laitan joulukuun kalenteriin kuvan per päivä. Laitan kuvan myöhemmin...

                                    

Mutta sitten tämän otsikon mukaiseen juttuun. Ystäville ajattelin tehdä ruokalahjoja. Tätä reseptiä kokeilin ensin pienen määrän. Ja toimii.....Joten jos sinulla on kuivattuja sieniä kannattaa tehdä tätä.

Sienisuola

2 dl  merisuolaa

30 g  kuivattuja sieniä esim. suppilovahveroita, tatteja tai mustatorvisieniä

(Itselläni oli suppilovahveroita. Tuo 30 g on sienien määrässä  noin kourallinen, jos et omista vaakaa)

Laita tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon sienet ja suola.

Laita kone päälle ja sekoita ainekset tasaiseksi mausteseokseksi.

Sienisuolaa voit käyttää esim. ; mausteena perunoiden, paistettujen kasvisten, perunamuusin tai paistetun lihan kanssa. Sen lisäksi se sopii myös ihanasti sämpylä- tai leipätaikinan maustamiseen.

Ja hei, pieni määrä sienisuolaa ei tuo ruokaan juurikaan sienen makua, joten se sopii myös niille "kummajaisille", jotka eivät sienistä välitä. 

Meidän perheessä niitä löytyy....

Tämä sienisuola on siis tosi kiva joululahja henkilölle joka pitää ruokalahjoista.

Persiljavoi-patonki

Se on taas jo sunnuntai! Miten nämä vapaapvät menee niin nopsaan?! 

Eilen illalla tein jälleen sämpylä/patonki taikinan yö yli kohoamaan. 

Tein myös persiljavoi, jota sitten olin päättänyt laittaa "leivän" väliin.....

Olisin tehnyt leivän, mutta koska olen muuton yhteydessä laittanut pitkät kakkuvuokani johon mystiseen paikkaan, niin päädyin tekemään patonkia.

Joten, aloitetaan.......

Ala ja yläkuvassa persiljavoi, jonka tein. Tässä ohje siihen;

Persiljavoi

2 rkl sitruunamehua

3 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

2 dl hienonnettua persiljaa

200 g voita

Silppusin persiljan. Voin käytin pikaisesti mikrossa, että pehmeni. Sekoita hienonnettu persilja ja voi,

Lisää sitruunamehu ja kylmäpuristettu rypsiöljy. Sekoita kaikki ainekset. Itse käytin sitruunan makuista neitsyt öljyä. Ja hyvin toimi.

Taikinaan.....Hyvin oli jälleen taikina noussut jääkaapissa. Joihinkin pystyn laittamaan määrät, mutta esim. jauhoihin en koska tämäkin patonki taikina on saanut puurosta "alun".

Sämpylä/patonkitaikina

aamun puuron jämät

6 dl vettä

1 pss kuiva hiivaa

suolaa

1 rkl tummaa siirappia

vehnäjauhoja 

Nämä laitetaan jälleen kaikki sekaisin ja kohotettaan jääkaapissa.

Tein tuollaisen levyn, johon sitten laitoin persiljavoita ja juustoraastetta vähän. Rullasin ja nostin pellille. Annoin vähän aikaa kohota.

Siinnä ne on paistettu, niin paistoin 225 asteessa ja noin 25 min.

Kyllä tuli herkullisen makuista patonkia. 

Savi

 Eilen kokoontui Näpsäkät leidit jälleen. 

Kokeiltiin kaikki ensimmäisen kerran savesta tehdä jotain. 

Ja nyt oli kyse savesta joka kovettuun 24 h aikana. Sitä ei tarvitse laittaa mihinkään uuniin.

Itse ole ollut savesta tekemässä aikoinaan eräällä kurssilla. Mutta ne kyllä sitten "paistettiin".

Savimateriaalina on kyllä niin terapeuttista käsitellä, kuin vaan voi olla.

Laitan kuvia jossain vaiheessa valmiista töistä kun kuivuvat ja maalailen...

Mutta tässä "alkupalaa"

Isänpäivä ruoka

Meillä eilinen isänpäivä meni hiljaisessa merkeissä. 

Osa lapsista ei päässyt töittensä takia ollenkaan kotiin ja pari kerkesi pikaisesti onnittelemaan isäänsä töitten takia. Vain kotona asuva pääsi kokopäivän isänpäivän viettoon.

Minä se sitten väsäilin aamulla kroissantteja, patonkia jne......

Ruuaksi tein pippuripihvejä, pippurikastiketta ja perunamuussia sekä salaattia.

Pippuripihvi jauhelihasta

1 pkt naudan paistijauheliha  (laitoin jauhelihan joukkoon mustapippuria rouhittuna ja suolaa)

6 tl erilaisia pippureita karkeaksi murskattuna (osa pihveihin ja osa kastikkeeseen)

Kastike;

25 g voita ja vehnäjauhoa

0,3 dl soijakastiketta

2 dl kuohukermaa

Muotoile jauheliha pihveiksi (2–4 kpl). Murskaa pippurit karkeaksi ja painele murska pihveihin. Anna pihvien olla huoneenlämmössä 30–60 minuuttia. Kuumenna voi pannussa ja paista pippuripihvi molemmilta puolilta, noin 2–3 minuuttia per puoli, paistoaika riippuu pihvin paksuudesta.

Tee kastike. Ruskista vehnäjauhot voissa. Lisää soijakastike ja kerma kattilaan. Jos kastike liian paksua lisää vettä pikkuisen. Lisää pippurit.

Tässä meidän ruoka

Tässä patonkia jota aamulla paistelin.

Jääkahvi

Kylään mennessä sanon aina, että en minä juo kahvia. 

No, jaa....en minä juo perinteistä kahvi. Mutta se Irish coffee menee ja sitten olen ihastunut aivan valtavasti jääkahveihin. Niitähän saa nykyään kaupasta vaikka minkälaista. 

Ja kyllä kahviloissakin tätä nykyä saa erityiskahveja, niistäkin pidän. 

Aika monella taataa olla kotonaan jonkinlainen kapselikone. Niin myös itselläni. Pieni erityiskahvi silloin tällöin on niin herkkua, että!

Jääkahvia ei ole vaikea itsekään tehdä. Ja siitä saa ihan yhtä hyvää kun kaupasta ostettu. 

Jos itse haluaa valmistaa alusta asti tee ensin kahviuutetta. Tästä ohjeesta saa parille jääkahvia.....Riippuu tosin siitä miten paljon juo päivän aikana.

Kylmäuutettu kahvi

8 dl, 5 min + uuttaminen 12 t

1½ dl tummapaahtoista suodatinkahvijauhetta

8 dl kylmää vettä

Mittaa kahvinpurut ja vesi kulhoon. Anna seistä huoneenlämmössä noin 12 tuntia. Suodata kahvi harsokankaan läpi, pullota ja säilytä jääkaapissa. Voit suodattaa kahvin myös suodatinpussin avulla.

Kahvi säilyy jääkaapissa pari viikkoa. 

Vinkkinä voisi antaa tallaisen pienen kikan, että kannattaa tehdä myös kahvista jääpaloja, sillä silloin tuo jääkahvi ei laimennu jääpalojen sulatetta. 

Tähän aiheeseen päädyin oikeastaan siitä syystä kun poikani ja hänen tyttöystävä olivat käyneet kaupungissa ja törmänneet tallaiseen jääkahviin kuin  Havafiesta ICED coffee.

Tässä on parina päivänä tullut herkuteltua tällä ja on kyllä maukasta.

Tällä saa kyllä leivontaankin hyvän kahvin maun.

Show Must Go On

 Eilen tuli käytyä katsomassa Show Must Go On - spektaakkeli. Rakastan Queen:n musiikkia ja sen takia olenkin nähnyt Queen;n musiikkia koskevia esityksiä muutamat.

Näin ollen olin ihan intona kun tämä eilinen esitys oli edessä. Naisporukassa lähdettiin. Tästä esityksestä löysin tallaisen esittelyn;

Show Must Go On

Show Must Go On on Queen-yhtyeen musiikkiin perustuva spektaakkeli huippulaulajineen, bändin tyylille uskollisine pukuineen ja valoineen. Esitys on samalla kunnianosoitus kaikkien aikojen karismaattisimman laulajan, Freddie Mercuryn muistolle.

Mercuryä esittää Mikael Saari, jonka hurmaavaa Queen-tulkintaa on kuultu aiemmin muun muassa Tähdet Tähdet -laulukilpailussa. Suuri yleisö muistaa Mikaelin myös UMK-kilpailun finaalista, jossa hän on ollut mukana jo peräti kaksi kertaa. Lisäksi Mikael on tullut katsojille tutuksi  Suomen isoimpien teatterien lavoilla esiintyen ja useita musikaalirooleja tehden.

Queen-yhtyeen  rinnalla kulkee myös tarina suomalaisen Bohemians-yhtyeen hullunhauskasta retkestä maailmanvalloitukseen. Bohemians tulkitsee upeasti Queenin musiikkia, mutta muutoin ei Lontoon matkalta kommelluksia puutu.

Mukana on Queenin värikylläiseen soundimaailmaan ammattimaisesti heittäytyvä yhtye. Mitkään sanat eivät riitä kuvaamaan tätä esitystä, joten paras vaihtoehtosi on saapua paikalle ja kokea se itse! Esityksen on nähnyt jo 100.000 katsojaa!

Showssa kuullaan Queenin elämää suuremmat hitit kuten I Want It All, Bohemian Rhapsody, We Are The Champions, Show Must Go On, Under Pressure, ja monta muuta.

Mikä ilta olikaan edessämme!

Katsomo täyttyi, valot hämärtyivät ja esitys alkaa......

Kyllä oli ihanaa kuunnella taas Queen musiikkia. On se vaan niin makeata kuultavaa korville! Muuten......odotin ihan erilaista juttua. Tämä ei minusta ollut kyllä niin hyvä kun kuvittelin. Musiikki oli hyvää ja laulajilla oli ääntä laulaa, soittajat soittivat hyvin, eritoten kitaristi veti ihan mielettömän hyvin. 

Mutta sitten "teatterilliset" osuudet kyllä ontui ja pahasti. Ja en nyt ihan ollut vakuuttunut Mikaelin tulkinnasta Mercurina. 

No, mutta....se tuli nähtyä ja aina ei vaan kaikki mene putkeen. Ainoa mistä olin iloinen, oli se, että sain jälleen kuulla Queen:n musiikkia livenä. Ja tämähän oli vain minun mielipide, jokuhan voi pitää tuosta jutusta.

Tuosta esittely jutusta kyllä sai ihan erilaisen näkemyksen esityksestä!

Täytetyt perunapyörykät

 Meillä tykätään tosi paljon perunasta ja käytänkin sitä paljon juhlassa ja arkipvässä. 

Eilen tein ensimmäistä kertaa näitä täytettyjä perunapyöryköitä. Jotka ovat ruotsalainen perinneruoka, ja ne valmistetaan tietystikin perunasta, mutta niistä saadaan eri täytteitä käyttäen kullekin mieli pyöryköitä.

Jos haluat pikaruokaa, niin nämä eivät ole sitten oikea kokeilu. Mutta voit tehdä näitä pakkaseen. Pakasta keittämisen jälkeen. Ja kun haluat syödä, sulata ja sitten paista pyörykät.

Perunapyörykät voit siis täyttää erilaisilla täytteillä, ihan sinun makusi mukaan. Itse tein broileripekonilla ja pekonilla täytettyjä pyöryköitä. 

Kun luin noita ohjeita niin muita täytteitä esimerkkejä oli;  lämmin- tai kylmäsavulohi, sieniä, sipulia, juustoa ja tietysti liha.

Nämä perunapyörykät sopii niin alkuruokana, väliruokana, lisukkeena tai  ihan muuten vaan.

Ja sitten ohjeeseen... joten....Peruna on pyöreä, peruna on soikea, peruna on ruoka ihan oikea. 😊

Täytetyt perunapyörykät

perunamassa:

1 kg kiinteää perunaa

2,5-3 dl vehnäjauhoja

1 iso kananmuna 

ripaus suolaa

hiven raastettua muskottipähkinää

valkopippuria myllystä

pekonitäyte:

100 g pekonia hienonnettuna

150 g palvikylkeä hyvin pieninä kuutioina

1 sipuli hyvin hienonnettuna

musta- ja valkopippuria myllystä

hiven cayennenpippuria

1 rkl fariinisokeria

kypsennykseen:

3 litraa vettä

1-2 tl suolaa

paistamiseen:

voita

Valmista ensin täyte. Ruskista pannulla ensin pekoni ja palvikylkikuutiot, lisää sipuli ja kuullota se pehmeäksi. Mausta seos ja anna siirrä kulhoon jäähtymään.

Kuori perunat ja keitä juuri ja juuri kypsiksi. Valuta perunat ja anna niiden olla kattilassa ilman kantta lämpimällä levyllä pari minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Mitä kuivempia perunat ovat sen parempi.

Puserra perunat kulhoon ilmavaksi pyreeksi mielellään perunapuristimella tai vihannesmyllyllä. Anna perunapyreen jäähtyä jäähtyä hieman.

Lisää perunan joukkoon vehnäjauhot, muna ja mausteet. Sekoita tasaiseksi notkeaksi taikinaksi. Älä sekoita liikaa.

Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa se 12 palaan. Paina palan keskelle kuoppa ja laita siihen täytettä. Paina reunat tiiviisti kiinni ja muotoile pyörykkä valmiiksi. Laita pyörykät odottamaan esimerkiksi paperoidulle pellille.

Kuumenna kookkaassa kattilassa vesi kiehuvaksi ja mausta se suolalla. Laita pyöryköitä erissä kiehuvaan veteen 10-12 minuutiksi tai keitä 5 minuuttia kun pyörykät ovat nousseet pintaan. Ota pyörykät reikäkauhalla vedestä ja laita toiselle paperoidulle pellille odottamaan. Älä käytä alla talouspaperia, sillä se tarttuu pyöryköihin kiinni.

Paista keitetyt pyörykät runsaassa voissa kauniin kullan ruskeiksi ja rapeiksi.