Lihamureke

 Eipä ole tullut pitkään aikaan tehtyä jauheliha mureketta. Mieli on kyllä useasti tehnyt sitä, mutta eipä vaan ole tullut tehtyä. Nyt sekin asia on korjattu!

Tein mureketta jonka sitten vielä glaseerasin. Maistui!!! Tätä glaseerausta en ole aikaisemmin tehnyt, mutta jatkossa teen varmaan aina, sen verran hyvää tuli!

Murekkeenkin olen aina tehnyt korppujauhoihin, joten tällä kertaa tuli kokeiltua uutta reseptiä, kun tämä mureke tehtiin kaurahiutaleihin.

Mehevä lihamureke

(1 sipuli)

(6 oksaa tuoretta timjamia)

2,4 dl pikakaurahiutaleita

0,8 dl täysmaitoa

2 munaa

1 rkl suolaa

1 tl mustapippuria

1 tl sinappijauhetta

n. 800 g jauhelihaa

Glaseeraus:

0,8 dl ketsuppia

2 rkl dijonsinappia

1 rkl tummaa sokeria

2 tl Worcesershire-kastiketta

1 tl chilikastiketta

Laita uuniritilä uunin keskitasolle ja uuni lämpiämään 190 asteseen

(Kuori sipuli ja raasta se raastimen isoimmalla terällä isoon kulhoon. Nypi timjaminoksista lehdet niin, että saat niistä yhteensä 2 teelusikallista. Lisää kulhoon.)

Sekoita joukkoon kaurahiutaleet, maito, munat, suola, mustapippuri ja sinappijauhe. Lisää jauheliha ja vaivaa se hellästi käsin taikinan joukkoon. Laita massa mureke-/leipävuokaan ja tasoita pinta lastalla.

Paista mureketta uunissa 45 minuuttia. Valmista sillä välin glaseeraus: sekoita kulhossa ketsuppi, dijonsinappi, sokeri, worcestershire-kastike ja chilikastike.

Ota mureke uunista ja levitä glaseeraus sen päälle lastan avulla. Laita mureke takaisin uuniin viel noin 10-25 minuutiksi, kunnes kastike on karamellisoitunut ja mureke sisältä kypsää.

Anna murekkeen jäähtyä 15 minuuttia.

Perunakroketit

 Pitkästä aikaan kaivoin kaapista airfryerin. Tein eilen perunakroketteja eli croquetas, jotka kyllä öljyssä paistetaan yleensä, mutta ajattelin kokeilla minkälaisia niistä tulisi ilman öljyä.

Ja kyllähän niistä tulikin, ihan maukkaita ja herkullista syötävää. 

Perunakroketit eli croquetas

 ½ kg jauhoisia perunoita

 1 ½ rkl voita

 ¼ tl suolaa

 ¼ tl valkopippuria myllystä

 100 g (kovaa lampaanmaitojuustoa) laitoin chettaria

 1 kananmuna

 1 dl vehnäjauhoja

 1 dl korppujauhoja, osaan laitoin pankojauhoja

 (3 dl rypsiöljyä )

Keitä perunat kuorineen kypsiksi, 15-20 minuuttia. Kuori perunat kuumina ja (paina siivilän läpi)laita perunapuristimeen ja tee "lumeksi". Sekoita voi, suola ja pippuri joukkoon. Jäähdytä perunamassa.

Raasta juusto perunan joukkoon. Sekoita hyvin. Pyöritä massasta käsin 8 tasakokoista soikiota.

Vatkaa munan rakenne rikki. Mittaa jauhot eri kulhoihin. Pyöritä kroketit ensin vehnäjauhoissa, sitte kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.

(Lämmitä öljy 180-asteiseksi. Keitä kroketit öljyssä kahdessa erässä kullankeltaisiksi, reilu minuutti, juuri ennen tarjoamista. Valuta ylimääräinen rasva talouspaperilla.) Paistoin airfryerissä, lämpötila 180 astetta n. 15-20 min.

Mallikortteja

 Tein mallikortteja....sisareni tytär on miettimässä  häitään. Minä tässä kokeilin muutamia kutsukortti mallia. 

Nämä kortit ovat siis malleja, väri maailma tulee olemaan ihan erilainen virallisissa korteissa sitten. 

Ensimmäiseen korttiin kokeilin virkattua sydäntä. 

Sain lainaksi tuon isomman Kutsu leimasimen. Ja se meni jatkoon.....Tämä kortti ei mennyt jatkoon. Tein toisen kortin jossa sormella painettiin keskelle korttia sydän. 

Miten nyt olikaan, kun en siitä ollutkaan kuvaa ottanut. Siinnä kortissa oli ylhäällä, Kutsu, sitten tein mustalla tussilla kehykset ja keskelle tosiaan peukalolla tein sormivärillä sydämen sen alle teksti We do ja niiden alle pieni sydän. Sekään ei mennyt jatkoon.

Ja nyt ne kaksi korttia joita sitten kutsukortiksi teen. Mutta tosiaan eivät tule tällaisiin väreihin ollenkaan.

Olen alkanut tilaamaan kortteja varten oikean väristä tavaraa, mutta koska ovat aika erilaista niin täytyy ensin nähdä korttipohjat. Pitsit tilasin myös...niitä voin käyttää muutenkin, jos nyt niin käy etteivät sävyt käy korttipohjaan. Leimasin tyynyt ovat hakusessa, mutta tosiaan haluan varmistaa mikä on oikea sävy tuohon korttipohjaan.

Tässä siis ne kaksi korttia jotka meni "jatkoon".

Tästä kortista otettiin tuo "tervetuloa" pois ja laitettiin leimasimella Kutsu. 

Ihan innolla odotan, että pääsen ihan virallisia tekemään. Laitan sitten virallisista kutsukorteista kuvaa, kun olen saanut niitä tehtyä. Koko kevät on aikaa....toisaalta aika menee tosi nopeaan.

Juustoilta

 Viime keskiviikkona pääsin pitkästä aikaan käymään isolla "kirkolla".  Eli pääsin lähimpään kaupunkiin. Itselläni kun ei ole ajokorttia, eikä täältä meiltä mene linja-autoja tuohon lähimpään kaupunkiin. 

Joten on harvinaista päästä käymään ruoka ostoksilla kaupungissa. Saa ostettua vähän erilaisia tuotteita kuin normaalisti. Ja myös harvinaisempia herkkuja.

Valoa juustopöytään

Tällä kertaa hakusessa oli sushi-tarvikkeita ja raaka aineita. Tuolla Heinolan Citymarketissa on hyvä valikoima tuotteita joista itse valmistaa sushia ja heillä on myös sushipiste mistä saa valmiita, mikäli itse ei kerkeä tekemän tai haluaa päästä nauttimaan herkuista heti. 

Muutenkin Heinolan Citymarketista saa kyllä kaikkea mitä vaan tarvitsee. Itse olen saanut aina kaikki tuotteet mitä olen etsinyt.

Toinen paikka jossa käyn aina, kun olen Heinolassa, on Lidl. Sielläkin on sellaisia herkkuja mitä muualla ei saa (kuin siis Lidleistä)

Eilen illalla istuin iltaani katsellen telkkua ja ajattelin herkutella juustoilla joita ostin tuolta kaupunki reissultani.

Juustotarjottimeen pääsi tällä kertaa nämä juustot;

-Brie de nangis, valkohomejuusto, Ranska 

-Pesto Cheese, pestolla ja valkosipulilla maustettu aromikas juusto

-Blu fou, Itävaltalainen sinihomejuusto

-Gouda, Täyteläinen

Laitoin myös tarjottimelle;

-mandariinin

-Sauternes-hyytelöä

Juomana;

-Giraf gold olut

Tuo pestojuusto oli minulle uusi tuttavuus. Kyllä olikin hyvää!! Juustothan ovat yleensä ihania herkkuja. 

Siskonmakkarakeitto

Tämä keitto se on aina vaan niiiiiiiiiiin ihanaa, kun vaan voi olla! 

Meillä töissä oli erään kerran siskonmakkarakeittoa. Lapsille kerrottiin mitä ruokaa meillä tänään on. Eräs pieni ihminen ihmetteli;" Kenen siskon".  😂😂

Tiesitkö, että edesmenneen Jaakko Raholan tunnetussa ruokasanastossa selvitetään siskonmakkaroiden todellinen merkitystä. Raholan mukaan siskonmakkara on alun perin lampaan suoleen, mutta nykyisin "valitettavan usein keinosuoleen" tehty raakamakkara. 

Makkaroita valmistettiin ennen vanhaa vain talvisaikaan, sillä ne säilyivät huonosti, kun koneellista jäähdytystä ei ollut vielä olemassa. 

– Nimi tulee ruotsin sanasta siskonkorv, muinoin susiskon, joka taas tulee vanhan saksan sanan sausischen kautta ranskan sanasta saucisse, Rahola selventää nimen alkuperää sanakirjassaan.

Ranskan kielen sana saucisse on puolestaan ruokamakkaran yleisnimi. Tästä sanasta on ruotsin kautta tullut suomeen sana siskonmakkara, joka meillä aina on raakamakkaraa.

– Eräät lukijat eivät ole uskoneet tähän, vaan ovat arvelleet, että makkaran ruotsalainen nimi olisi kuitenkin ollut syskonkorv eli "sisarusmakkara", mutta kielitieteilijät ovat eri mieltä. Ei minunkaan mielestäni ole mitään syytä uskoa 'sisaruksiin, Rahola tarkentaa vielä.

Siskonmakkarakeitto

2 litraa vettä

puoli kiloa siskonmakkaraa

500 g perunoita

2 pss keittovihanneksia

3 lihaliemikuutiota

Lisäksi

(nippu persiljaa)

näkkileipää

Siskonmakkarakeitto valmistuu näin:

Ensiksi paista siskonmakkarat palloksi paistinpannulla. Kuori perunat ja pilko ne.  Kuumenna pari litraa vettä. Laita perunat kiehuvaan veteen. Anna niiden vähän aikaa kiehua ja lisää lihaliemikuutio.  Lisää paistetut siskonmakkarat ja vähän ennen kun perunat ovat kypsiä lisää keittovihannekset joukkoon.

Leikkaa valmiiseen soppaan runsaasti persiljaa (itselläni ei olut persiljaa) ja tarjoa lisäksi myös näkkileipää.

Jos haluat vähän erilaisempaa siskonmakkarakeittoa, niin kokeile Kermaista siskonmakkarakeittoa, löydät sen ohjeen TÄÄLTÄ.

Ja jos haluat tehdä siskonmakkarakastiketta ohjeen löydät TÄÄLTÄ.

Banania jälkkärinä

 Jälleen uusi kokeilu....Näin tällaisen videon ja päätin kokeilla tätä ohjetta.

 Hyviähän niistä tuli nytkin, vaikka totesimme, että jätskin kanssa ne voisivat olla vieläkin paremman makuisia! 

Ideana oli, että banaanin viipaleet kasteltiin lettutaikinassa ja paistettiin pannulla. 

Itse huomasin ainakin se, että lettutaikina pitää olla paksua. Minä tein lettutaikinan ja ei se kyllä normaali taikinalla tartu niin hyvin kuin pitäisi.

Mutta olivat ne silti hyviä. Ensi kerralla kun teen niin pitää kokeilla paljon paksumpaa taikinaa.

Laitoin taikinan joukkoon kaikki viipaleet ja poimin sieltä ne sitten paistettavaksi.

Syötiin kermavaahdon kanssa nämä banaani"letut", mutta kyllä ne jätskin kanssa olisi voineet olla ihan varmasti maukkaimpia.....

Pitsarulla

Kylmyys on jälleen palannut! Pakkanen paukkuu....onneksi voi näin vapailla kääriytyä peiton sisään ja nauttia sisätilojen lämmöstä.

Onneksi ollaan jo kovaa vauhtia menossa kohti kesää!!! 

Kokeilin pitsarullaa kaupan valmiista pitsapohjasta. Tuossa pitsapohjassa oli mukana myös tomaattisose purkki. 

Pitsapohjaan laitoin mukana ollutta tomaattisosetta ja tacojuustokastiketta. 

Metvurstia ja sitten rullalle.

Vähän yritin tehdä koristeellisen 😂😂😂

Ja siitä koristeellisesta, tehdä pikkusen enemmän koristeellisen. 😂😂😂

Uuniin......

Syötiin dipin kanssa.

Meillä ei kyllä pidetty tästä kaupan pitsapohjasta. Ei varmaan sovellu tuollaiseen rullaan. Ihan maistamisen arvosta oli.

Leivän "kuorista" herkkua

Voileipäkakkua, kun tekee niin itse otan leivän reunat pois....

Moni lapsi ei syö leivän "kuoria".

Tässä tosi kiva vinkki, mitä niistä "kuorista" /reunoista voisi tehdä, kuin niitä krutonkeja tai korppujauhojakaan ei aina viitsi tehdä.

Näitä kuin kokeilet kerran, niin et enään muuta teekkään. 😁

Eli, ensin täytyy ottaa paahtoleivästä reunat yhtenäisesti pois. Esim. pitsaleikkurilla.

Kierrä reunat alakuvan mukaisesti, ja kiinitä ne grillitikulla. Laitoin kumppanikin päähän kierteet. 

Kastele kierteet ensin muna-maidossa ja sen jälkeen pyöritä ne kaneli-sokerissa. Tämän jälkeen paistoin vohveliraudassa. Itselläni on rauta jossa voi paistaa 2 vohvelia kerralla. Joten minulla oli grillitikun päissä kierteet. Ne sain hyvin paistettua sillain.

Alakuvassa tikusta otettu kierre.

Vaan kyllä oli hyviä. Ikinä ei olisi uskonut että ovat leivän kuoria!!!

Pieniä suupaloja

Tammikuu se vaan jatkaa kulkuaan. Sitä ollaan loppiaisessa. 

Minulla onkin loppuviikko vapaata, mikä on tosi ihanaa!  Sitä saa taas ottaa rennosti, kenties nukkua jopa 7:n 😂😂😂

Tein uudeksi vuodeksi pieniä suupaloja, joilla herkuteltiin tyttäreni kanssa. No, niitä tuli kyllä mahdottoman paljon, kun innostuin niitä väsäämään. Mutta toisaalta kyllä me "tytöt" syötiinkin! 

Pohjana näissä oli saaristolaisleipää. Pienellä muotilla otin paloja. Sen jälkeen sitten täytin niitä erilaisina versioina. Tässä luettelo mitä kaikkea minulla oli niihin täytteeksi.

Täytteet;

sinihomejuustoa

valkohomejuustoa

maustekurkkua

tuorekurkkua

tomaattia

lohta

paprikaa

nakkia

metvurstia

muutamaan laitoin lohitahnaa pohjalle

avokadoa

Ei noissa nyt pitkään mennyt kun niitä teki, eikä tosiaan mennyt pitkään, kun saatiin lautaset tyhjennettyä.....

Nakki ja makkara versiot meni kyllä pojille.....