maanantai 28. lokakuuta 2024

Kaktusviikuna

Kuinkas moni on maistanut tätä kaktusviikunaa? Löysin näitä kaupunkista, kun kävin siellä ostoksilla. En ollut aikaisemmin törmännyt näihin! Ja pakkohan niitä oli ostaa!

Eli; 

Kaktusviikuna eli viikunaopuntia tai Intian viikuna.

Kaktusviikuna ei nimestään huolimatta ole sukua viikunalle, vaan on viikunakaktuksen herkullinen hedelmä. 

Viikunakaktusta viljellään paitsi sen hedelmien vuoksi, myös itse kaktusvihanneksena. Kasvin levymäisiä lehtiä, jotka Meksikossa tunnetaan nopales-nimellä, käytetään niitäkin ruoanlaitossa.

Suomeen kaktusviikunaa tuodaan yleensä Välimeren maista ja Espanjasta, jossa sen satokausi kesää elokuusta aina lokakuulle asti.

Kaktusviikunan tunnistaa ennen kaikkea sen piikikkäästä pinnasta. Raakana kaktusviikuna on vaaleanvihreä, kypsyessään väri vaihtelee vihertävästä syvänpunaiseen, oranssiin ja keltaiseen. Hedelmä on yleensä viikunamainen, mutta meille tuttua viikunaa suurempi, yleensä 5–10 senttimetriä pitkä ja 4–9 senttimetriä leveä.
Ei ole aivan sama minkä värisen hedelmän ostoskoriinsa poimii, sillä hedelmän väri vaikuttaa sen makuun. 



Väristä riippuen aromissa voidaan havaita melonia, vadelmaa, mansikkaa tai jopa karkkia. Kaikkia kaktusviikunan hedelmiä kuvataan kuitenkin hapokkaan raikkaaksi ja ihanan makeaksi.


Hedelmässä on paljon pieniä, syötäväksi sopivia siemeniä, joita ei tarvitse poistaa.

Kaktusviikunat ovat paitsi herkullisia, myös terveellistä syötävää ja hedelmää voi hyvällä syyllä nimittää vitamiinipommiksi. Erityisen runsaasti niissä on C-vitamiinia sekä antioksidantteja ja vatsaa hellivää kuitua. 

Helpoin tapa vetää kuori irti on leikata ensin kaktusviikunan molemmista päistä pois pieni viipale. Ja sitten viilto hedelmään. Kuori lähtee hyvin.....alakuvasta näet miten se irtoaa.


Kaktusviikunoiden hedelmäliha on herkullista ihan sellaisenaan esimerkiksi jälkiruokana. Päälle voi puristaa hieman sitruunamehua korostamaan makua.



Kaktusviikunat sopivat hyvin myös erilaisiin salaatteihin, jälkiruokiin ja jopa lihan kaveriksi. Niistä voi tehdä myös maukasta mehua tai hilloketta. 


Nämä ovat tosi herkullisia.

torstai 24. lokakuuta 2024

Kuulumiset

Täällä meillä päin on syysloma viikko.  Itselläni oli eilen yksi lomapäivä, ei niinkään lomailua varten, vaan ihan asiointia varten otettu lomapäivä. 

Minulla kun ei ole ajokorttia, niin julkisilla menee koko päivä jos johonkin pitää mennä.

Itselläni tosiaan oli fysioterapia aika.....mutta kun julkiset ajoneuvot kulkevat niiiiiiiiiiiin harvakseen ettei tallaisiin juttuihin oikein pääse. Pitää hommata joku joka vie.....

Eilen sain vanhimman tyttäreni viemään minut "syyniin" ja mikä hauskinta, me pääsimme kaupoille.....ja ihan ajan kanssa.......kävelemään sinne. Niin ja pitihän sitä mennä syömäänkin, kun kaupungissa käytiin.

Minähän olen ollut nyt elämäntapa muutosten pyörteissä. 

Elämässä on moni asia muuttunut, ja mikä parasta se on mennyt hyvään suuntaan, matkaa on vielä mutta hyvällä tiellä olen. 

Kipuja olen saanut vähennettyä tosi paljon, toki särkyjä on, ja isoin syyhän on työni. Joudun niin paljon kantamaan....joten ihan säryttä olevaa elämää ei tähän nyt pysty järjestämään, ennenkuin eläkkeelle jään.

Muuten olen tuntenut muutoksen kropassani. Kävelylenkit kuuluvat päiviini. Vaikka välillä kyyneleet valuvat kun jalkaan sattuu, niin silti lähden koiran kanssa lenkille. Sisulla menen....

Nyt pitäisi kolmas vaihe laittaa päälle ja keksiä millä saisi lisää voimia jalkoihin....niin ettei tarvitsisi pitää erilaisia tukia päivittäin. 

Kipujen ansiosta olen joutunut tavallaan opettelemaan kävelemäänkin oikein....varoin kipuja ja samalla kävelin väärin kun ne kivut eivät tulleet kun astuin "omalla väärällä" tavalla.

Hyvää tästä tulee....hidasta, mutta eteenpäin mennään......

Virkaus on ollut vähän niinkuin tauolla.....pitäisi kyllä saada muutama virkattu joululahja valmiiksi. 

Miten sinulla on lokakuu mennyt? Onko yllätyksiä tullut? 

Minulle yllätyksenä on tullut, kun taas tämä kuukausi on mennyt näin nopsaan....Kohta on kuulkaa JOULUKUU!! =D =D =D Toki tuossa marraskuu on ensin, mutta kyllä se joulukuu tulee ihan kohta!!


keskiviikko 23. lokakuuta 2024

Makea chilikastike

 Edelleenkin...chilejä siellä, chilejä täällä.......tällä kertaan tein chilikastiketta. 

Tässä on nyt viimeiset chilit mitä siitä 5 litrasta on jäljellä.

Käytetäänkö teillä muuten paljon chiliä? Ja mikä teidän mieli chili ruoka /kastike / dippi on?

Tällä kertaa minun chilikastikkeesta tuli keltaista.....

Makea chilikastike 

4 punaista chiliä 

 (poista siemenet, jos haluat miedontaa makua) (Minulla oli keltaisia chilejä. Pieni chilit, itse halusin tulista joten laitoin kaikki siemenetkin)

2  valkosipulin kynttä (kuori ja pilko)

1 dl valkoviinietikkaa

4 dl vettä

2 dl sokeria

1 rkl suolaa

2 rkl maizenaa + 4 rkl vettä  (tee näistä suurustin)

Sekoita kaikki aineet keskenään pienessä kattilassa ja keitä, kunnes sokeri on liuennut. Laita kastike pulloon ja anna vielä tekeytyä jääkaapissa.



On muuten hyvää esimerkiksi kevätrullien kanssa. Mutta tätäkin tykkään syödä broilerin kanssa.

tiistai 22. lokakuuta 2024

Tomaattinen kastike

Tätä kastiketta teen aika useasti, varsinkin kun teen salami-lihapullia / metfursti-lihapullia. Tämä on ollut niin kauan kuin muistan, minun lasteni mieleistä kastiketta. 

Tein viime lauantaina lihapullia, niin jo poikani huuteli, että äiti teetkö sitä hyvää kastiketta. Jaa äitihän teki.....

Ostin maatilalta suoraan jauhelihaa, on se vaan miljoona kertaa parempaa kun kaupan....Ostin myös ison paistin.....

Tosiaan tein lihapullia, 2 kilosta. Niitä syötiin jonkin verran ja loput laitoin pakkaseen odottamaan vieraita joita tuossa parin viikon kuluttua tulee.

Kokeilin ekan kerran sellaisia maustekorppujauhoja. 

Ihan hyviä  pullista tuli, mutta en minä osta enään lisää niitä korppujauhoja. Omat mausteet on aina parhaipia. Mutta juu, ihan maukkaita pullista tuli...

Tässä ohje kastikkeeseen....

Tomaattinen kastike

50 g voita 

1 dl vehnäjauhoja

2,5 dl vettä ja 2,5 dl kermaa

1 lihaliemikuutio

2-4 rkl tomaattipyreetä

maun mukaan oreganoa kuivattua, itse laitan n.1,5 rkl

Valmista perinteinen ruskea kastike. 

Sulata voi ja lisää vehnäjauhot ja kääntele koko ajan kovalla lämmöllä kunnes ne ruskistuvat.

Lisää vesi ja kerma, sekä lihaliemikuution koko ajan sekoittaen ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Sekoita joukkoon tomaattipyree. Laita lopuksi oregano kastikkeen joukkoon. Anna kiehua hiljalleen vielä n. 5 min. 

Jos kastike tuntuu liian paksulta lisää vettä tai kermaa lisää.



maanantai 21. lokakuuta 2024

Paholaisenhillo

 Tänä vuonna chilejä tosiaan kasvattelin itse, joten niitä ei tarvinnut ostella kaupasta. Joten tänä vuonna chilejä siellä, chilejä täällä.............

Teen paholaisenhilloa kerran vuodessa. 



Yleensä teen isoman satsin hilloa, mutta tällä kertaa tein vain pari purkkia. Tämä on uusi resepti, joten halusin katsoa millaista tästä ohjeesta tulee.

Paholaisenhillohan sopii monen ruuan kanssa, tyttärini syö sitä ihan maustamattoman jugorttin päällä. Se sopii kinkun mausteeksi tai jopa salaatinkastikkeeksi, ja itse olen laittanut hilloa pieniin lasipurkkeihin ja antanut joululahjaksi, tai ihan muuten vaan lahjana, ihmisille jotka pitävät ruokalahjoista.

Syön paholaisenhilloa broilerin kanssa ja juustojen kanssa se on ihana lisuke.





Soseutin hillon, mutten ihan sileäksi halunnut sitä soseuttaa.


Mausteinen paholaisenhillo

Tästä määrästä tulee noin 1 – 2 isoa 
tai noin 4 pientä purkillista

500 g tomaattimurskaa (itselläni oli yrttinen tomaattimurska)
1 punainen paprika
2 keltasipulia
4 valkosipulinkynttä
1 – 3 miedohkoa chiliä
1,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1,5 tl kuivattua basilikaa
2 rkl punaviinietikkaa
3 dl hillosokeria
1 dl tavallista sokeria

Kuori ja silppua kelta- ja valkosipuli. Poista paprikasta siemenet ja malto ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Silppua chili.
Laita sipuli, paprika, chili ja tomaattimurska kattilaan. Huuhtaise tomaattimurskatölkki ja kaada myös vesi joukkoon.
Keitä seosta miedolla lämmöllä puoli tuntia ja sekoita välillä. Kun seos on saostunut, lisää joukkoon sokeri ja hillosokeri. Kiehauta vielä nopeasti ja nosta kattila pois liedeltä. Jos haluat hillosta tasaista, voit soseuttaa sen sauvasekoittimella.
Annostele hillo  lasipurkkeihin. Laita purkit jääkaappiin, kun hillo on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
Kun avaat purkin ensimmäistä kertaa, sekoita hilloa kevyesti, jotta rakenteesta tulee miellyttävän irtonainen ja pehmeä. Hillo säilyy jääkaapissa avaamattomassa purkissa noin puolesta vuodesta, vuoteen.




sunnuntai 20. lokakuuta 2024

Virkistävä juoma

Kesän aikana varsinkin tulee useasti ostettua jääteetä. Toki juon sitä muutenkin mutta kuumana päivänä se on mitä ihanain juoma.

Näin tälläisen vinkin helppoon jääteehen. Ja tietysti, sitä piti kokeilla.

Ohje tulee tässä;

Sprite-jäätee

½ l Sprite-limonadia (minulla oli rainbow - sitrus juoma)

1 teepussi ( liptonin sitruunatee )

1–2 jääpalaa ( tähän kokeiluun en ottanut edes jääpaloja lasiin)


Taita teepussi kahtia, ja laita se Sprite-pullon sisälle. 

Kieritä pullon korkki kiinni niin, että teepussin naru jää roikkuman pullon ulkopuolelle.

Laita pullo jääkaappiin yön yli hautumaan. Näin teepussista irtoaa makua limonadiin.

Seuraavana päivänä laita jääpalat juomalasiin. Kaada jääpalojen päälle haudutettu jäätee.

Halutessasi purista tilkka limetin tai sitruunan mehua joukkoon ja sekoita.

Koristele lasin reunus sitruunan tai limetin viipaleella. Tarjoile heti.

Vinkki! 

Jos haluat jääteestä vahvemman makuista, laita pulloon kaksi teepussia.



Eilen laitoin iltapäivästä teepussin pulloon ja jääkaapissa kerkesi olemaan reilun 12 h:tia.

Aamulla oli jo ihanasti saanut väriä ja makua.

Eilen tosiaan laitoin teepussin pulloon ja tänä aamuna pääsin maistamaan. Siis ihan mielettömän ihanan raikasta. Tästä lähtien varmaan tulee useammin tehtyä tätä juomaa.

Kannattaa kokeilla jos tykkää jääteestä!

lauantai 19. lokakuuta 2024

Vain kolme kuvaa - haaste

  Tässä minun vain kolme kuvaa - haasteen kuvat, lokakuulle. Haastajana toimii Kristiina K -blogi.


Puut ovat vielä täynnä eri värisiä LEHTIÄ. Syksy on niin kaunista aikaan väriensä puolesta.


Sydämiä täynnä oleva LAHJApaketti. Tällä lahjalla ilahdutin erästä ystävääni. Hän sai lämmintä ylleen.


Minulle kuu LOISTAA taivaalla, tai sitten se vaan möllöttää. Tuossa yläkuvassa on yhdistetty kyllä kaksi kuvaa yhdesksi.....aamun katuvalojen LOISTE ja kuukin LOISTAA taivaalla sekä illan kuu joka loistaa kauniisti kulkijalle. 



Kaktusviikuna

Kuinkas moni on maistanut tätä kaktusviikunaa? Löysin näitä kaupunkista, kun kävin siellä ostoksilla. En ollut aikaisemmin törmännyt näihin!...