Mansikkainen Dominokakku

Tämä mansikka dominokakku meni myös eiliseen kastetilaisuuteen.  Tämän ohjeen kokosin, kahdesta ohjeestaa, minun mieleiseksi.

Ja nappi suoritus tuli, tästä pidettiin kovasti. Niin kovasti ettei 28 cm kokoisesta kakusta jäänyt yhtään. Paljon oli tarjolla juhlissa kaikenlaista, mutta täytyy kyllä sanoa, hyvin tekivät kaikki kaupan!

Olin varma että "käteen" jää paljon!  Esimerkiksi, tyttäreni teki juhliin viisi isoa voileipäkakku. Kolme lohikakku ja kaksi lihakakkua. Näistä kahdesta eri makuisesta jäi vain puolikkaat kummastakin! Ja kun ajattelee miten paljon siellä oli muutakin suolasta ja makea.....

Joten oli kyllä ilo tehdä tarjolle kaikkea kun ihmiset nauttivat niistä.

Ja voi miten paljon me saimme kiitosta ihanista tarjoiluista....sekin oli ihanaa että niistä pidettiin ja sitä arvostettiin että olimme itse tehneet ne. 

No, mutta sitten tähän ohjeeseen....Itse tosiaan tein 28 cm kokoiseen irtopohja kakkuvuokaan tämän ja tämä ohje on 24 cm kokiseen. Jouduin vähän suurentelemaan tätä ohjetta, omaan vuokaani.

Mansikkainen Dominokakku

pohja;

1 pötkö Domino-keksejä 

(minä käytin Domino Pink, niissä nimittäin yhdistyy vaaleanpunainen keksi ja herkullinen mansikanmakuinen täyte, pinkki sopi kastetilaisuuteen 😍)

täyte;

7 liivatelehteä

2½ dl vispikermaa 

200 g maitorahkaa, vaniljarahkaa tai sitruunarahkaa

½ - 1tl hyvin pestyn sitruunan kuoriraastetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria tai maun mukaan

200 - 300 g mansikoita

½ dl vettä

pinnalle;

1 pötkö Domino Pink - täytekeksiä

muutama mansikka

Laita Domino - täytekeksit pussiin ja murusta karkeaksi rouheeksi.

Leikkaa irtopohjavuoan kokoinen pala leivinpaperista ja laita se vuoan pohjalle.  Laita keksinmuruset vuokaan tasaisesti.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon rahka. Mausta sitruunan kuoriraasteella, vaniljasokerilla ja lisää joukkoon sokeria maun mukaan. Sekoita lopuksi joukkoon pienet mansikka palat. Tarkista maku.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota  joukkoon vedesta puristetut  liivatteet. Sekoita tasaisesti. Lisää liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.  Lisää täyte vuokaan varovasti ja anna hyytyä  jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

Rouhi pinnalle Domino - täytekeksejä (tein veitsellä kakun päälis rouheen) ja koristele halutessasi mansikkalohkoilla.

Lapsille herkkuja, tästä se alkoi...

Jotain jo laitettu esille...

Itse päivän juhlittu, näytti nukkuessaankin peukkua. Hänkin varmaan oli tyytyväinen! Nimeksi hän sai Sienna Sofia

Ps. Pääsin lukemaan kastetilaisuudessa isovanhempien rukouksen. "Kiitämme sinua näistä rakkaistamme. Siunaa lapsenlastamme.Lähetä enkeleitä hänen polulleen ja ole aina hänen turvanaan. Anna meidän kokea yhdessä iloa, läheisyyttä ja hellyyttä."

Mokkapalajuustokakku

Tein sinne synttäreille kaksi kakkua....toinen oli ihan kerma-mansikkakakku ja toinen oli  mokkapalajuustokakku.

Kumpikin kakku sai paljon kehuja. Ja omastakin mielestä ne olivat kumpikin maukkauttaita kakkuja.

Kerma-mansikka kakku oli 6 kananmunan kakkupohja. Välissä hilloa ja kermavaahtoa ja mansikkaa. Päälinen kermavaahtoa ja sitten vielä mansikoita.

Eihän se muuta tarvitse....hyvään kakkuun!

Meinasin ensin tehdä mokkapaloja, kun niitä aina toivotaan, mutta päätin tarjoilla vähän erilaisia mokkapaloja.

Ja tässä ohje siihen kakkuun;

Mokkapalajuustokakku

Pohja:

200 g voita

4 kananmunaa 

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl vispikermaa

1 dl vahvaa kahvia

200 g maitosuklaata

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Kuorrute:

50 g voita

5 dl tomusokeria

1½ rkl tummaa kaakaojauhetta

5 rkl vahvaa kahvia

2 tl vaniljasokeria

Ja sitten tekemään....

Pohja:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla (noin 35 x 35 cm) 

2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sulata voi erikseen esim. liedellä.

4. Lisää kuivat aineet taikinaan siivilän läpi vuorotellen kahvin kanssa. Sekoita taikina varovasti esimerkiksi nuolijalla tai kevyesti vatkaimella. Lisää lopuksi voisula ja sekoita tasaiseksi.

5. Kaada taikina valmisteltuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia.

Älä ylipaista taikinaa tai se kuivuu ja mokkapala menettää herkullisuutensa. Anna jäähtyä hetki. Ota pohjasta 2 halkaisijaltaan 20 cm.n ympypää. Aseta toinen ympyrä leivinpaperilla vuorattuun itropohjavuoan sisälle.

Suklaatäyte:

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen laakeaan astiaan 5-10 minuutiksi.

2. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri.

3. Sulata suklaa varovasti esimerkiksi mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa hieman jäähtynyt suklaa tuorejuuston joukkoon kulhossa tasaiseksi massaksi.

4. Lisää joukkoon tilkka kahvia ja sekoita.

5. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

6. Nostele lopuksi vispattu kerma varovasti täytteen joukkoon. Tarkista täytteen maku ja säädä tarvittaessa.

7. Levitä täyte tasaisesti irtopohjavuokaan. Laita täytteen päälle toinen mokkapala kakku pohja. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Mokkapalakuorrute:

1. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe kulhossa.

2. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.

3. Lisää sulaneeseen voihin vaniljasokeri ja siivilöi joukkoon tomusokeri-kaakaojauheseos. Sekoita huolellisesti.

4. Lisää kahvia vähitellen, kun seos on hieman jähmeää.

5. Kahvia on sopivasti, kun kuorrutteen koostumus on jälleen sopivan juokseva. Levitä kuorrute nopeasti kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi

6. Tee ylimääräisestä pohja paloista minimokkapaloja, lisää ne päälle  koristeeksi, voit käännellä niitä vielä mokkapalakuorrukkeessa.

Unohdin ottaa kuvaa vielä syömättömästä kakusta, mutta tässä vähän syötyä kakkua =D

Tämä oli kyllä mielettömän hyvä kakku!

Dominokakku

Eiliselle äitienpäivälle tein myös toisen kakun......Dominokakun. En ollutkaan aikaisemmin tehnyt dominosta.....joten jo oli aika kokeillakin. Ohje oli helppo. Tavallaan nopea jos ei nyt ota sitä huomioon että se on jääkaapissa yön yli, mutta siis teko vaihe on nopea!

Itsehän taas sooloilin ja tein pitkulaisen kakun ja laitoin enemmän dominorouhetta! Mutta sooloiluhan sopii keittiöön oikein hyvin!

Dominokakku

Pohja
1 pötkö Domino-keksejä

Täyte

5 liivatelehteä
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g mascarpone-juustoa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1-2rkl kiehuvaa vettä

Murusta keksit kaulimella pienessä pussissa nuijien. Leikkaa irtopohjavuoan (Ç÷18-20 cm) pohjalle leivinpaperi. Laita puolet keksinmuruista vuokaan tasaisesti. Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon mascarponejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedesäs n. 5 min, purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehautettuun veteen. Sekoita tasaiseksi ja lisää neste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.
Ripottele loput Domino- keksinmurut pinnalle. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

Itsehän laitoin myös päällä olevan rouheen samantien päälle ja se oli myös yli jääkaapissa.

Domino-juustokakku

Itse olen dominokeksien suur' ystävä....oli sitten "ihan pakko" kokeilla miltä ne maistuvat kakussa. 😀

Domino-juustokakku
15 annosta

Pohja
 200 g digestivekeksejä
 100 g voita
 1 1/2 rkl kaakaojauhetta

Täyte
 3 kpl liivatelehteä
 2 1/2 dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
 200 g tuorejuustoa
 2 tl vaniljasokeria
 100 g valkosuklaata
 2 rkl appelsiini / mandariinitäysmehua
 14 kpl täytekeksejä (Domino)

Koristeluun
dominokeksejä

Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.
Hienonna juustokakun pohjan keksit monitoimikoneessa. Sulata rasva. Sekoita keksimurut, rasva ja kaakaojauhe keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Upota liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto vaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla.
Sulata suklaa mikrossa pienellä teholla välillä sekoitellen. Anna suklaan jäähtyä hetki ja sekoita se juustoseoksen joukkoon.
Kuumenna appelsiini tai mandariinimehu. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada liivateliemi hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Leikkaa keksit neljään osaan. Kaada puolet täytteestä pohjalle. Asettele keksipalat tasaisesti täytteen päälle.
Kaada loppu täyte vuokaan ja tasoita pinta.
Anna domino-juustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Irrota domino-juustokakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.
Koristele.

Aurinkoinen juustokakku

Vanhin lapsistani tuli avosiippansa kanssa käymään pitkäperjantaina ja minäpä se  ajattelin että teen pääsiäisen kunniaksi juustokakun. Kaikenlisäksi se sopii myös minun omaan ruoka  vuosi väriterapiaa haasteeseen. Minullahan oli oikeassa vuosi väriterapia haasteessa huhtikuun värinä ketainen....Joten ruokaan liittyväkin piti olla sitten keltainen, tässä tuli kaunis keltainen päällinen.

Aurinkoinen juustokakku

12 annosta

Pohja
200 g kaurakeksejä
100 g voita
1 tl inkivääriä

Täyte
 4 kpl liivatelehteä
2 1/2 dl  vispikermaa
400 g maustamaton tuorejuusto
1 1/2 dl sokeria
 2 tl vaniljasokeria
 1/2 dl sitruunamehua

Pinnalle
3 kpl iivatelehteä
1/2 dl sitruunamehua
2 prk mango pilttisosetta

Valmista ihana juustokakku näin: Hienonna juustokakun pohjan keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva ja inkivääri.
 Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan ( Ø 24 cm) kokoinen pala ja pane se vuoan pohjalle. Painele pohjataikina leivinpaperin päälle.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä sokerit.
Purista liivatteista vesi. Liuota lehdet kuumennettuun mehuun. Kaada jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana juustomassaan ja sekoita tasaiseksi.
Levitä täyte pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.
Pehmitä liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Purista liivateista vesi pois ja liuota lehdet kuumennettuun mehuun. Yhdistä hedelmäsoseeseen. Kaada hieman jäähtynyt seos juustomassan pinnalle. Anna hyytyä tunnin ajan jääkaapissa.
Irrota juustokakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele juustokakku.