Baileys kuivakakku

Eilen illalla tein toisen kuivankakun kastetilaisuuteen. Tämä kakku maistuu todella hyvältä. 

Baileys kuivakakku

4 munaa

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

250 g margariinia sulatettuna

1 dl Baileysia

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Baileys munasokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet margariinin kanssa vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Paista jauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Kannattaa kokeilla, sillätämä kakku on tosi maukas.

Banaani-kahvikakku

Kokeilin tälläistä uutta kakkua. Minulla on paha tapa kokeilla uusia juttuja juhliin! Tämäkin kuivakakku on menossa kastetilaisuuteen. 

Juhla on kyllä vasta 2 viikon päästä mutta on jo pakko alkaa tekemään leivonnaisia.  Meillä oli pari banaania menossa ihan liian kypsäksi, niin ajattelin ensin tehdä tämän kakun. Seuraavaksi teen keksit...

Banaani-kahvikakku oli helppo tehdä. Banaani tuo mehevyyttä perinteiseen kahvikakkuun. Ja itseäni kiinosti tuo banaanin ja kahvin yhteen laittaminen.

Taikina oli ihan taivaalisen ihanaa. Tuo banaani ja kahvi on hyvä yhdistelmä! Ja sitten itse ohjeeseen...

Banaani-kahvikakku

15 annosta

150 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 kpl munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 banaania

0.75 dl kahvia

Kuorrutus

2 dl tomusokeria (käytin vain 1 dl tomusokeria sekä 1,5 rkl kahvia. Lusikalla tiputtelin päälle, joten en halunut tuota kuorutusta liikaa)

2-3 rkl kahvijuomaa

Koristeluun

strösseliä (itse en näitä laittanut)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään.

Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Soseuta kuoritut banaanit ja sekoita joukkoon jäähtynyt kahvijuoma.

Lisää seos taikinaan ja sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin tunti, tai kunnes cocktailtikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna valmiin kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Sekoita kuorrutetta varten tomusokeri ja kahvi tasaiseksi tahnaksi.

Levitä kuorrutus kakun päälle esim. ruokalusikalla valuttaen. Voit myös halutessasi pursottaa kuorrutteen kakulle. Koristele kakku lopuksi kirjavalla strösselillä.

Banaani-kahvikakku säilyy jääkaapissa hyvin peiteltynä jopa viikon.

 

Tälläinen herkku...

Jugurttikakku

Uusi kakkutaikina ja oma kokeilu samaan syssyyn! 

Tuli kyllä taasen hyvä kuivakakku. Oma kokeiluni oli, että laitoin kuivakakku taikinaan suklaamuroja. No, se ei ollut mitenkään eriloinen lisäys! Se ei antanut mitään lisämakua eikä ne näyttäneet edes kivalta kun olivat kohonneet kakun päälle.

Jugurttikakku

 3 munaa

 3 dl sokeria

 150 g voita tai margariinia

 1 dl makeaa omenasosetta tai muussattua banaania

 2 tl kardemummaa

 4 dl vehnäjauhoja (minun kokeiluun meni 3.5 dl ja 0.5dl)

 1 tl leivinjauhetta

 1 tl soodaa

 2 dl maustamatonta- tai turkkilaista jugurttia

 1 sitruunan mehu

kokeilin ja lisäsin;

(1 dl suklaamuroja)

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sulata rasva ja yhdistä omenasoseen tai banaanin kanssa. Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Lisää lopuksi varovasti käännellen hedelmä-rasvaseos ja jogurtti. ( laitoin suklaamuroja 0,5 dl vehnäjauhojen sekaan ja sekoitin ne keskenään. Lopuksi lisäsin taikinaan)

Kaada taikina noin 1,5 litran vetoiseen vetoiseen, voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 45–50 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

Vinkki! Voit korvata 1 dl vehnäjauhoja tummalla kaakaojauheella. Jos muussaat kakkuun banaania, lisää taikinaan loppuvaiheessa pari desiä puolen sentin kokoisia suklaapaloja.

HUOM! Noilla minun suklaamuroilla ei mielestäni ollut mitään maku lisäystä. Ja ne nousivat kakunpäälle vaikka ne oli sekoitettu kunnolla taikinan sekaan. Tämä muro kokeilu; ei jatkoon, mutta itse kakku oli mahtavan makuinen!

Isoäidin piimäkakku

Samalla, kun tein eilen piimästä pannukakkua, niin tein piimäkakunkin. Se on herkkua, siitä ei pääse yli eikä ympäri!!!

Tässä ohje kuivakakkuun.

Isoäidin piimäkakku

n. 15 annosta

2 dl  graham täysjyvävehnäjauhoja

2 dl karkea vehnäjauhoja tai erikoisvehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

3 dl piimää

1 dl margariinia sulatettuna

Halutessa voi lisätä myös:

rusinoita,  kuivattuja hedelmiä, pähkinärouhetta, rommia

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Yhdistä kuivat aineet, lisää piimä ja jäähdytetty sula margariini. Lisää tässä vaiheessa myös mahdolliset rusinat ja pähkinärouheen

Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada voideltuun ja jauhotettuun litran vetoiseen vuokaan. Paista uunissa noin tunti ja kumoa kakku jäähtyneenä. Säilyy viikon huoneenlämmössä ja kaksi viikkoa jääkaapissa.

Vaihtamalla mausteet kaakaojauheeseen saat suklaakakun. Voit lisätä sekaan myös porkkanaraastetta. Parasta tässä kakussa on se, että se on kananmunaton ja aloittelijankin helppo valmistaa.

Taas voi juoda teetä kun on kakkua tarjolla....

Suolakakku

Kävin kyläilemässä ja siellä tarjottiin tälläistä kakkua kuin suolakakku. Tuo nimi on vähän harhaanjohtava, vaikka tuossa nimessä on "suola", kakku on makea kahvikakku ( siis kuivakakku ), ei siis suolainen ollenkaan.

Minä en ollut aikaisemmin kuullut tälläisesta kakusta. On tämä sinulle tuttu kakku?

Piti vähän katsella netistä mistä moinen nimi? 

Tälläisen selvityksen sain; Kakun nimi juontaa juurensa siitä, että aikoinaan kakkuun lisättiin hieman suolaa makeuden korostamiseksi, vaikka se ei maistu suolaiselta, ja nykyisissä resepteissä on  saatettu jättää suola pois tai käyttää suolattua voita, joka antaa riittävän maun. 

Minä kaivelin tämän ihan "alkuperäisen" ohjeen jossa sitä suolaa laitellaan.

Suolakakku

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 munaa

1,5 dl sulaa rasvaa

2 dl kevyt kermaa

1 tl kardemummaa

 Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munat. Vispaa vatkaimella. Lisää seokseen sula rasva ja kerma. Vispaa vatkaimella. Kaada kakkuvuokaan.

Paista  175 asteessa noin 40 - 50 min.

Tämä on helppo ja ihan mielettömän hyvän makuinen kuivakakku!

Mehevä taatelikakku

Tänään on tullut leivottua jouluun.....Vähän kaikkenlaista, mutta tässä resepti, joka on minun mielestä paras kuivakakku ikinä 😁😁

Eli kysymyksessä on Taatelikakku.

Mehevä taatelikakku

1,5-2 litran kakkuvuoka

1,5dl vahvaa kahvia ( Itse laitoin Irish Cream-kahvia. Kahteen kupilliseen, laitoin neljä mitallista  kahvia)

250g taateleita

200g voita (käytin Eleplantti rasvaa)

2 kananmunaa

2,5 dl sokeria

0,5 dl kermaa

n. 4,5 dl erikoisvehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Keitä taateleita muutama minutti kahvissa ja ota pois liedeltä kun taatelit ovat hieman pehmenneet. Lisää sokeri.

Vatkaa sähkövatkaimella lähes huoneenlämpöiseksi ja lisää sitten hieman huoneenlämmössä pehmenneet voipalaset sekaan ja vatkaa hieman lisää. Massan pitäisi olla kuohkeaa.

Kun seos on jäähtynyt vatkattaessa näppituntumaan, voit lisätä kananmunat sekaan. Jos lisäät liian kuumaan, ne tietenkin alkavat kypsyä ja menee koko homma mönkään. 

Siivilöi jauhot ja loput kuivat aineet toiseen astiaan ja kaada noin puolet jauhoista taikinaan. Lisää myös 0,5 dl kermaa ja sekoita varovasti lisäillen loputkin jauhoseoksesta. Voit tämänkin tehdä sählövatkaimella, mutta kunhan vatkaat vain sen verran, että jauhot sekoittuvat. Muutoin taikinaan tulee liikaa sitkoa ja saat aikaiseksi vain makeaa leipää.

Jos sinulla on teflonkakkuvuoka, se ei tarvitse välttämättä edes voitelua, mutta maun vuoksi voit hivellä sen pintaan hieman voita. Korppujauhoja ei tarvita, sillä kakku irtoaa kyllä ilman leivitystäkin.

Kaada taikina vuokaan ja "sössötä lusikalla se tasaiseksi vuokaan, jolloin suuret ilmakuplat lähtevät välistä.

Paista 175 asteessa n. 45 minuttia, uunin alimmalla tasolla.

Kokeile hammastikulla onko kakku valmis. Jos taikinaa tarttuu tikkuun, on se sisältä vielä raaka.

Anna jäähtyä ja kumoa vasta sitten, muuten pinta saattaa repeillä.

Niinkuin yleensäkin kuivakakut , niin myös tämä kakku on parhaimmillaan, kun se saa tekeytyä muutaman päivän. Säilyy huoneenlämmössäkin muutamia päiviä, mutta jääkapissa pidennät säilyvyyttä viikkoihin.

Tämä on aina tätä.....

Minä aina niin innostun pikkusen liikaa, kun pitäisi tehdä listaa mitä juhlissa tarjoillaan....minä olen niin innoissaan, että se menee aina ihan yli äyräiden...tarjottavaa olisi miljoona erilaista....

Ja taas ollaan siinä vaiheessa, että en osaa päättää....mitä teen tai olen tekemättä vai teenkö kaikki ja ihmettelen että mihin joudunkaan näiden yli jäädeiden tarjottavien kanssa....

Nyt olen tehnyt jo....

-lusikkaleivät....jotka oli muuten eka kerta kun tein!

Näihin tulee ohje.....

Perinteiset lusikkaleivät

30 kpl

200 g voita

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 dl omenamarmeladia tai

vadelmamarmeladia (itselläni oli pihlaja hilloa, siis sitä "kettu-karkki" hilloa, mielettömän hyvää)

hienoa sokeria

Mittaa voi teräskattilaan. Anna voin sulaa ja

kiehahtaa. Sekoita. Keitä voisulaa hyvin

alhaisella lämmöllä 10 - 15 min. Sekoita välillä.

Voisula ei saa palaa, tarkkaile sen väriä.

Kun voisula alkaa punertua / saada hiukan

väriä, nosta kattila levyltä

Mittaa sokerit voisulan päälle. Sekoita. Anna

jäähtyä haaleaksi. Yhdistä jauhot ja sooda.

Lisää siivilän läpi voi-sokeriseokseen, sekoita.

Ota taikinaa teelusikkaan, painele se

tasaiseksi, irrota ja aseta leivinpaperille

pellille 1 cm:n välein kupera puoli ylöspäin.

Paras lusikkamalli on pesältään syvä.

Paista uunin keski- / yläosassa 175 asteessa

vaaleanruskeiksi, 10 - 12 min.

Levitä jäähtyneiden pikkuleipien tasaiselle

pinnalle marmeladia. Paina vastakkain toisen

puolikkaan kanssa.

Kierittele lusikkaleivät hienossa sokerissa.

Eka kerta ja onnistuivat...ja mikä maku just se oikea mikä pitää ollakkin! Hyvä minä! 😄

-tiikkerikakun, gluteeniton tiikerikakku ohje löytyy TÄÄLTÄ

-maisemakahvilan raparperipiirakan ( no tämä tuli "pakosti" kun niitä raparperejä oli sen verran enemmän... TÄÄLTÄ ohje

Ja sitten sille osastolle mitä haluaisin vielä...

-oreo browniet

-mokkapala tuorejuustokakku

-mansikka-kermakakku

-voileipäkakku

-pinaatti-fetapiirakka

-lihapullia ja jos mistään ei saa jauhelihaa niin nakkeja....mutta myös hirvenlihafilettä

-pari eri salaattia -> vihreä ja perunasalaatti

-patonkia

Niinkuin näette.....paljon on ajatuksia....Ja mitä sitä saakaan aikaiseksi...Sen "näette", "kuulette" eli saatte lukea blogista.

Tiikerikakku air fryer

Ostin itselleni uuden air fryerin. Tämä on tälläinen oikea monitoimilaite. Sillähän pystyy tekemään vaikka mitä! 

Tosiaan tässä on kiertoilmakypsennys, grillaus, leivonta, paisto, kana, paahto ja bagel toiminnot. 

Joten opeteltavaa on, että pystyy hyödyntämään tätä konetta mahdollisimman paljon!

Eilen tein broilerinfileestä nugetteja, ja ne olivat kyllä tosi meheviä. Eivätkä tosiaankaan kuivuneet. 

Tänään tein kuivakakkua. Itselläni on kaksi sellaista mukavan kokoista silikonivuokaa jotka mahtuivat tämän koneen koriin.

TIIKERIKAKKU

25 palaa/1,8l vuoka

200 g voita / margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl vanilijakastiketta (ohjeessa oli kermaa, mutta minulla ei ollut. Jääkaapista löytyi vanilijakastiketta ja sitä sitten laitoin, ja voi että olikin hyvä valinta!)

2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota vuoka. Laita uuni päälle. (Minä siis paistoin air fryerillä. Minulla on kaksi pientä silikoni vuokaa jotka mahtuivat hienosti tähän uuteen air fryeriin. )

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen, vatkaa

hyvin. Yhdistä muut kuivat aineet paitsi kaakaojauhe. Siivilöi kakkutaikinaan

vuorotellen kuivien aineiden seosta ja lisää välillä vanilijakastike.

Ota 1/3 kakkutaikinaa erilleen. Siivilöi ja sekoita siihen kaakaojauhe.

Kaada puolet vaaleasta kakkutaikinasta vuokaan. Lusikoi väliin tumma taikina. Lisää

päälle loppu vaalea taikina.

Pistele haarukalla taikinan läpi sieltä täältä. Näin tehden tumma ja vaalea taikina

sekoittuvat kauniiksi raidaksi.

Paista tiikerikakku 175 asteessa 50-55 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. (Paistoaika oli noin 45 min tai vähemmän....ja koneessa lämpönä 175. Kannattaa katso ja kokeille tikulla kakun kypsyyttä.)

Hyvää tuli. Vähän muotopuolisia tulivat, mutta maultaan tuli kyllä todella hyviä. 

 

Onhan tuon koneen kanssa paljon opittavaa, mutta kivasti syntyi nuo kakut. Seuraavaksi kokeilen sämpylöitä. Minulla on 4 sellaista "silikonikuppia" joihin saa hienosti sämpylän...täytyy kokeilla miten onnistuu...Tälläisiä pieniä taikina kokeiluja......

Tämä kakku kokeilu onnistui...Ja tosiaan kerman vaihdoin vanilijakastikkeeseen ja tuotti todella maukkaan makuisen kakun ja taikinan!

Piimäkakku

Jälleen olen avannut uuden keittokirjan kokeiluuni. Tämäkin keittokirja oli uusien kirjojen joukossa. Kirja on nimeltään; Hyvää ruokahalua!

Kirjasta löytyy kotikokin parhaat leivontaohjeet.

Tein sellaisen kakun kuin Sylvin piimäkakku. Vein töihin puolet ja jätin kotiin toisen puoliskon. Ja kummassakin paikassa kakku maistui hyvin. 

Kokeilin tälläisiä pikkukakku vuokia, taas ajatellen niitä juhlia. Mutta ei ollut kiva idea sitten kumminkaan.

Sylvin piimäkakku

3 dl piimää

3 dl sokeira

150 g voita sulatettuna

1 kananmuna

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ dl rusinoita

½ rkl kardemummaa

½ tl kanelia ja neilikkaa

2 tl soodaa

Sulata voi. Sekoita piimä, sokeri ja sooda. Lisäävehnäjauhot. Ja anna soodan käydä noin 15 min. Lisää mausteet, kananmuna ja sulatettu rasva. Sekoita.

Kaada isoon voideltuun kakkuvuokaan. Paista noin 1 tunti 175 asteessa, kunnes kakku on kypsä.

Tämä oli hyvän makuin kuivakakku. Ei ihme että se meni kuin "kuumille kiville".