sunnuntai 31. tammikuuta 2021

Maissitortillat

 Eilen jälleen istuttiin television eteen ja päästiin katsomaan putousta. Ja kun on putous ilta se tietää, että minä väsäsin meille putouseväät!

Perjantai iltana kävin kaapin läpi ja varmistin että minulla on maissijauhoja. Ja kun lauantaina aloin leipomaan......huomasin että mitä ihmettä......maissijauhoja ei ollutkaan!!!! Olin vaan päättänyt että minulla on maissijauhoja, mutta oikeasti minulla on mantelijauhoja!! Mutta onneksi vaihtoehdot ei loppunut siihen.....kaapista löytyi durumjauhoja. Mutta nyt itse reseptiin....

Kirjoitan ensin tuon maissitortilla ohjeen.....

Maissitortillat

10-12 kpl

1½ tuntia

300g (noin 4 ½ d)l masa harina - jauhoa (etniset kaupat)

3 dl vettä

1/ tl suolaa

Jos erikoisjauhoja ei löydy, voit käyttää vehnäjauhojen ja hienojen maissijauhojen sekoitusta. Tilkka öljyä helpottaa taikinan käsittelyä. Sekoita ainekset kulhossa napakaksi taikinaksi. Kääri taikinapallo muovikelmuun ja anna levähtää noin tunti. Leivo taikina pötköksi ja jaa se 10 palaksi. Pyörittele palat palloksi ja peitä ne  muovilla. Meksikossa taikinapallot litistetään prässillä. Välineen voi korvata vaikka pienellä paistinpannulla tai muulla tasapohjaisella esineellä. Supisuomalaisella, karjalaismallisella piirkkapulikalla ajelukin käy. Tälläisellä tein itse.

Lämmitä paistinpannu ja paista tortillat ilman rasvaa pannussa molemmin puolin. Pidä lettuset lämpiminä liinan alla.






Itse tosiaan laitoin durumjauhoja. Olin jo kerennyt laittaa puolet vehnäjauhoja kulhoon.... joten laitoin joukkoon sitten durumjauhoja puolet.....jouduin kyllä pikkusen enemmän laittamaan durumjauhoja, että sain käsiin sopivan taikinan. Mutta tuota durumjauhoja voi käyttää myös myös seuraavanlaisesti.

Kotitekoiset tortillat

(10 tortillaa)

 
6 dl durumvehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
0,5 dl öljyä
2,5 dl vettä

Valmista tortillat. Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 10 osaan. Pyörittele osista palleroiset ja jätä ne kostutetun keittiöpaperin alle lepäämään.
Kauli valmistamasi taikinapallot paistinpannusi kokoisiksi pyöreiksi levyiksi. Paista tortilloja pienessä määrässä öljyä paistinpannulla molemmin puolin niin, että niiden pintaan tulee rusehtavia pilkkuja (n. 1-2 min per puoli).


keskiviikko 27. tammikuuta 2021

Marshmallow fluff - keksit

Pitihän sitä kokeilla jotain uutta. Kaapista löytyy maapähkinävoita, jota mieheni toi kaupasta vaikka meillä sen normaali menikki on 0......En tiedä miksi osti, meinasin että se on kivaa syötävää....

No, itse en ole kauhean kova maapähkinävoin ystävä, mutta jos jollain on ihana ohje kyseisetä tuotteesta,  kerro toki minulle, niin pääsen toiseen kokeiluun...👍👍

Kokeiluun siis meni Marshmallow fluff-keksit....Tämä ohje on tosi nopea ja helppo. 

Vain muruja jäi.....

Marshmallow fluff = vaahtokarkki nukka /haituva....Keksi on kyllä tosiaa sisältä haituvaa.....on niin kevyttä...Vaikka nimessä on tuo vaahtokarkki, niin maistuu minusta tuolle maapähkinävoille...on siis pähkinäinen maku.

Sitten ohjeiseen.....

Marshmallow fluff - keksit

1,75dl karkeaa maapähkinävoita
1,75dl Marshmallow fluffia (vaahtokarkkitahnaa)
1 iso kananmuna, huoneenlämpöisenä
0,75dl vehnäjauhoja
0,5tl ruokasoodaa
0,5dl taloussuklaata rouhittuna
(ripaus sormisuolaa)

Maapähkinävoi, vaahtokarkkitahna, ja kananmuna sekoitetaan keskenään notkeaksi massaksi. 

Lisätään keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja ruokasooda ja käännellään taikinaksi. 

Lopuksi lisätään suklaarouhe, jossa saa olla isompiakin sattumia, ne antavat kekseille luonnetta.

Nosta taikinasta  palloja, koko riippuu siitä, millaisia keksejä haluat. Itse otin tl pieniä nokareita. Eivät leviä oikeastaan yhtään joten kannattaa pikkusen tasottaa niitä.

Keksejä paistetaan 175-asteisen uunin keskitasossa keksien koosta riippuen 7-9 minuuttia. 

Keksit saavat jäädä pehmeiksi ja hieman kosteiksi sisältä, mutta pinnan tulee olla kuiva. 




 

tiistai 26. tammikuuta 2021

Kalaruusuke letulle

 Tässä vielä yksi herkku viime lauantain putous pöydästä 😊 Tein kylmäsavukalasta ruusukkeet letun päälle.


Letut

2 kananmunaa

4 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

½ dl ruisjauhoja

1 tl suolaa ja sokeria

2 rkl öljyä

Paistamiseen voita tai margariinia

Riko kananmunien rakenneet kulhossa ja lisää maito, jauhot mausteet ja öljy, sekoita tasaiseksi.Anna taikinan turvota puolisen tuntia ennen paistamista. Paista pieniä lettuja.


Kalaruusuke

22 kpl

250 g nahatonta, ruodotonta kalaa, itselläni oli kylmäsavulohta

100 g voit tai maustamatonta tuorejuustoa (minulla oli tuorejuustoa)

2 keitettyä kananmunaa

2 rkl sitruuna mehua

mustapippuria myllystä

½ dl tilliä

Laita kala monitoimikoneen kulhoon ja hienonna. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ta tuorejuusto sekä kananmunat. Käytä konetta kunnes seos on tasaista.

Mausta sitruunamehulla ja pippurilla. Tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Laita massa pursottimeen. Pursota leivinpaperin päälle ruusukkeita ja laita vähääksi aikaa jääkaappiin.

Kokoa lettu. 

Ensin lettu, päälle ruusuke ja sitten toinen lettu, ruusuke, pieni kalan pala päälle  ja jos tilliä jäi laita oksa vielä koristeeksi.

Vinkkinä; ruusukkeen voit laittaa pienelle leivänpalalle ja koristella tillillä.






maanantai 25. tammikuuta 2021

Pizzapatonki

 Lauantaina meillä oli tarjolla myös pizzapatonkia. Tein kahta eri versiota. Olivat muuten tosi herkullisen makuisia.


Pizzapatonki

2 patonkia


Täyte;

250 g jauhelihaa, broilerisuikaleita tai kinkkusuikaleita

1 tlk ananaspaloja valutettuna (laitoin tätä vain broilerisuikaleitten kanssa)

½ pala koskenlaskijasulatejuustoa (tämän laitoin jauhelihan sekaan, ensin paistoin jauhelihan ja sitten laitoin juuston ja sekoitin niin kauan kun se suli joukkoon)

1 prk smetanaa (laitoin broilerin sekaan kun ensin olin paistanut ne)

-juustoraastetta

-pizzamaustetta

-tomaattia

50 g voita

Leikkaa patongin/patonkien päälle pituussuunnassa viilto, siten että patonki jää pohjasta yhteen.

Yhdistä täytteen aineet keskenään. Levitä täyte patongin viiltoon. Laitoin pizzamaustetta ja toiseen tuli tomaatit päälle. Päälimmäiseksi laitoin juustoraastetta.

Sulata voi ja voitele patongit sillä.

Laita uuniin 200 asteeseen n. 20 min.









sunnuntai 24. tammikuuta 2021

Raikasta salaattia

 Tänä viikonloppuna jälleen kerran istuttiin tyttäreni kanssa television eteen ja katsottiin putousta.  Päätin että joka putoukseen teen meille jotain kivaa syömistä.....pidetään putous katsomo lauantai iltaisin.

Tälläkin kertaa niinkuin viimekin lauantaina tein salaatin yhtenä herkkuna.


Raikas salaatti

½ pss kaali&salaatti sekoitusta

1 pieni kurkku (kuorin)

½ rasiaa kirsikkatomaatteja

1 tlk hedelmäcoctailia (mehussa)

1 pss minimozzarella palloja

 

Laita salaattikulhoon salaatti, pilko kurkku, tomaatti ja lisää ne salaatin sekaan. Kaada lasiin coctailhedelmistä mehu ja laita hedelmät kulhoon. Puolita mozzarella pallot ja laita ne kulhoon. Sekoita ainekset varovasti. Laita pikkuisen coctailhedelmä mehua salaattiin ja juo loput =D







lauantai 23. tammikuuta 2021

Talviaskarteluita lapsille

 Minä vielä pohdin oman viikon juttuja. Kokeilin  sellaista helppoa jääkarhun pesä askartalua. Sekin oli ihan kivan näköinen.


Tähän askarteluun tarvitaan vain;

-valkoinen kertakäyttö lautanen, puolikas

-ruskea liitu

-pumpulia

-nalle värityskuva (netissä oli yläkuvan nalle), saksen ja liimaa



Leikkasin kertakäyttölautasen puoliksi ja lautasen sisäosan värjäsin ruskealla liidulla. Leikkasin nukkuvan nallen kuvan ja liimasin sen lautasen ruskeaan osaan. Lautasen reunoille tulee pumpulilumi.

Tällä viikolla lapsilla oli sokerimaalausta. Siitä syntyy kivaa jälkeä. Lapset maalasivat revontulia. Työkaverini oli tämän suunnitellut lapsille.


 Sokerimaalaus

 Tarvitaan;
    vesiväripaperia
    maalarinteippi ja alusta
    siveltimiä ja vesivärejä
    sokeria, vettä ja keittomahdollisuus

Ennen maalausta valmista sokerivesi. Yhdistä 1 osa vettä 2 osaan sokeria ( 1 dl vettä ja 2 dl ).  Kiehauta sokeri ja vesi kattilassa niin, että sokeri liukenee veden joukkoon. Älä keitä, ole varovainen sillä, sokerivesi kiehahtaa nopeasti yli! Anna liuoksen jäähtyä ennen käyttöä.
Valmistelut; Paperina meillä oli vesiväripaperia,  se kannattaa teipata alustaan maalarinteipillä. Näin paperit pysyvät paikallaan maalauksen aikana eivätkä kipristy. Ota sitten esille siveltimet, vesikuppo ja vesivärit.
Sitten; Maalaa pensselillä ensin sokerivettä koko paperille. Älä anna kuivaa! Töpöttele puhtailla siveltimillä päälle tippoja, viivoja tai kuvioita vesivärillä. Katso, mitä tapahtuu!
Anna kuivua rauhassa. Kipristymisen estämiseksi  poista maalarinteipit vasta työn kuivuttua kokonaan.


 Kivaa homaa tuo sokerimaalaus.

Edellisellä viikolla lapset tekivät lumiukkoja. Tiimini toinen työntekijä oli suunnitellut tälläisen lumiukon.

Lapsille oli valmiiksi piirretty lumiukon pallot. Muuten saivat papereita eteen mistä itse leikkasivat luutaa, hattua, porkkanaa. Tussilla tehtiin silmät suu ja osa teki nappeja. Näistäkin tuli tosi kivoja.




keskiviikko 20. tammikuuta 2021

Savulohitartar

Tälläisen savulohitartari ohjeen löysin eräästä keittokirjastani. 

Nimeltään tuo keittokirja on  Kotilieden Suolaiset herkut, parhaat maut arkeen ja juhlaan. 

Tuohon kirjaan on koottu Kotilieden ruokatoimittajien parhaita suolaisia herkkuja - ei ihan perusruokaa, vaan monipuolinen valikoima kiinostavia reseptejä.

Savulohitartar

noin 15 min.

250 g kylmäsavulohta

1 punasipuni (itse en käyttänyt)

ripaus sitruunankuorta

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1 prk (150g) ranskankermaa ( itselläni oli smetanaa)

3 rkl hienonnettuja yrttejä, tilliä ja ruohosipulia (käytin vain tilliä)

Hienonna kylmäsavulohi veitsellä. Kuori ja hienonna punasipuli pieneksi silpuksi. Sekoita ainekset keskenään. Anna levite maustua viileässä noin tunnin ennen tarjoilua.


Laitoin tämän savulohitartarin leivan päälle. Tein pieniä "leipäsiä" ruisleivästä.




Laitoin lusikalla sopivasti tartaria, sitten päälle pieni nokare mätiä....Eikä mitä mätiä tahansa olekkaan....oli merilevästä tehtyä vegangaviar. Aivan ihanaa on tuo merilevä herkku. Sitä käytetään kuin mätiä. Suositten kokeilemaan. 



Koristeeksi vielä leiville tui tilliä "oksa"

Oli muuten hyvää!!!

tiistai 19. tammikuuta 2021

Broileripyörykät

 Tein lauantain pöytään broileripyöryköitä. Kokeilin sellaista valmis sekoitusta broilerijauhelihaan. Olen tehnyt normi jauhelihapyöryköitä tuosta seoksesta, mutten ollut kokeillut broileriin.  Sopi kyllä broileriinkin.


Nämä minun pyörykät on tällä kertaan ihan nostettu lusikalla pellille vaan. 

Broileripyörykät

400g broilerijauhelihaa

1 dl lihapulla-ainesta

2 dl nestettä (kermaa, vishyä, vettä.....)

Sekoita 1 dl lihapulla-ainesta ja 2 dl nestettä. Anna turvota n. 5 min. ja sekoita 400 grammaan broilerinjauhelihaa. Muotoile lihapulliksi ja paista joko uunissa 200 asteessa tai ihan paistinpannulla.

Tuossa lihapulla-aineessa on; Korppujauhoa, suolaa (2% valmiissa seoksessa), valkuaisjauhetta, sipulijauhetta, maustepippuria, kurkumaa, chiliä, muskottipähkinää, kardemumma, kuminaa, sarviapilaa ja sipulia. 


Ps. Minulla oli juustojen kanssa tuollaista hunaja-inkivääriä. Aivan ihana tuttavuus!!! Suosittelen! Ja siitäkun on muuhunkin kuin vaan juustojen kanssa; Terveellistä ja hyvää vaikkapa puuroon, jogurttiin, juustojen kera tai leivälle; lihan marinointiin, wok-vihanneksilla. Myös teehen ja kuumiin juomiin.

maanantai 18. tammikuuta 2021

Salaattia

 Meillä oli lauantaina Putous kauden alku katsomo viritetty olkkariin. Ja kyllä kannatti, mielestäni tämä putous oli "mies muistiin" loistava!!!

Huumori oli hyvää ja hahmoista löytyi heti se loistavasti tehty tyyppi. Kannatti siis tehdä herkulliset tarjottavat!

Kaikkien herkkujen lisukkeena tein pienen salaatin.


Salaatti a'näpertelijä

1 pss Provence salaatti sekoitusta

tuore kurkkua 

tomaattia

1 prk papajaa

1 prk appelsiini lohkoja

Pilkoin vähän pienemmäksi provence salaatia, pilkoin kurkun ja tomaatin, papaja sekä myös puolitin appelsiinin. sekoitin kaikki keskenään.



sunnuntai 17. tammikuuta 2021

Koriste hiiri

Pitkästä aikaa yritin tehdä pientä koristelua syötävästä raaka-aineesta. Tällä kertaa käsittelyyn pääsi appelsiini.

Näin tälläisen hiiren kuvan netin ihmeellisessä maailmassa. Eilen päätin kokeilla sitä, vaikka ihan samoja raaka-aineita minulta ei löytynyt.....mutta hyvinhän näilläkin raaka-ainella pärjäsi.


Tähän hiireen tarvittiin;

-appelsiini

-juustoa

- rusinoita

-vihreää

Itse laitoin viiksiin timjami oksia, kun ei ollut ruohosipulia. Se olisi varmaan paremmin näkynyt kuvassa, mutta tällä kertaa ei ollut. 

 

Hiiri oli lautasella mihin tuli suolakeksit. Hyvinhän tuon hiiren voisi laittaa vaikka kakun päällekin.


 


sunnuntai 10. tammikuuta 2021

Jääkarhu

Aloitin taas tämän oman suunnittelun "kauteni"....en tiedä "meneekö jatkoon" tämä jääkarhu, mutta kivahan näitä on suunnitella. 

 


Tarvitset;

-paperin johon jääkarhu tulee

-valkoista paperia ja mustaa

-mustan tussin ja sakset sekä liimaa, kynä

-valkoista sormiväriä, kertakäyttö haarukan ja lautasen mihin tulee sormiväri


Piirsin korvat, ja nenukan valkuselle paperille, sekä mustalle paperille silmät. Ja tussilla sitten piirsin nenän ja suun. Tuolle siniselle paperille piirsin ymprän, johon "karvat" tehdään.
Sormiväri lautaselle ja haarukalla siitä sitten ottamaan. liika kannattaa pyyhkiä lautasen pohjaan.

Ja sitten ympyrään vetelemään haarukalla tuuheaa "karvaa".



Ja kun maali on kuivuneut, niin liimasin korvat, nenukan ja silmät jääkarhun päähän. Ja tuollainen siitä tuli....

Panimoravintola Plevna

 Viime viikon lopulla kävin ekan kerran vierailulla nuorimman tyttäreni luonna Tampereella, jonne hän muutti syksyllä, kun opiskelut alkoiva...