Eilisen päivää leivoin pikkuleipiä / keksejä.
Ensin tein / kokeilin gluteenittomia keksejä, mutta niistä tuli niin ohuita, kun yritin nostaa niitä pelliltä, ne katkesivat, joten yksi keksi kasa jäi kotiin, tee kekseiksi.
Takuu varmat keksit onnistuivat ja niitä on nyt iso kasa juhliin tehtynä...
Tässä ohjeet;
Nam, nam....
Tein aivan ihania keksejä lauantaina. En ollu aikaisemmin näitä tehnyt, mutta sen verran hyviä niistä tuli, että jatkoon menee. Olivat helppoja tehdä, joten varmasti tulee jatkossakin tehtyä näitä.
Rusinakeksit
120 g voita (minulla Eleplant rasvaa)
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoa
1 - 1½ dl rusinoita (voit käyttää myös muuta, esim; kuivattuja karpaloita, suklaata, kirsikoita jne)
1 tl leivinjauhetta
1 kananmunaa
Kuumenna uuni 180-asteiseksi.
Sekoita keskenään kulhossa vehnäjauho, rusinat, leivinjauhe.
Mittaa voi eri kulhoon. Lisää voin joukkoon sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella pari minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää joukkoon kananmuna ja vatkaa sekaisin. Sekoita kuivat aineet voivaahdon joukkoon.
Tee taikinasta pötkö ja vie se vähäksi aikaa jääkaappiin tai pakkaseen, niin että siitä on helpompi leipasta palloja.
Ota taikina kylmästä ja leikkaa palaksi, ja pyöritä pieni pallo. paina vähän kasaan palon keskeltä.
Jätä keksien väliin reilusti leviämisvaraa.
Kypsennä uunin keskitasolla n. 6 - 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä leivinpaperin päällä.
Tein tälläisiä, tosi, tosi kevyitä keksejä....😂😂
Kuka voisi vastustaa??? Suklaiset browniet, ja sisälle on kätkeyty ihania Oreo keksejä. Ai, jai miten herkullisia...
Mutta sen verran tuhtia "kamaa" on ettei näitä montaa syödä yhdellä kertaa.
Oreo browniet
tummaa suklaa 300 g
voita 200 g
sokeria 300 g
kananmunat 4
vehnäjauhoja 150 g
kaakaota 4 rkl
Oreo keksejä 200- 250 g
Kuumenna uuni 180°.
Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää paloiteltu suklaa ja sokeri sekoita kunnes suklaa ja sokeri ovat sulaneet tasaiseksi massaksi, poista levyltä.
Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kaakao ja jauho, siivilöi ne joukkoon vähitellen sekoittaen.
Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Kaada puolet taikinasta vuokaan, tasoita ja asettele keksit taikinalle, kaada loput taikinasta keksien, päälle ja tasoita pinta.
Paista noin 25-30 min. Anna jäähtyä, poista vuoasta vasta jäähtyneenä.
Namsis..........
Minä aina niin innostun pikkusen liikaa, kun pitäisi tehdä listaa mitä juhlissa tarjoillaan....minä olen niin innoissaan, että se menee aina ihan yli äyräiden...tarjottavaa olisi miljoona erilaista....
Ja taas ollaan siinä vaiheessa, että en osaa päättää....mitä teen tai olen tekemättä vai teenkö kaikki ja ihmettelen että mihin joudunkaan näiden yli jäädeiden tarjottavien kanssa....
Nyt olen tehnyt jo....
-lusikkaleivät....jotka oli muuten eka kerta kun tein!
-tiikkerikakun, gluteeniton tiikerikakku ohje löytyy TÄÄLTÄ
-maisemakahvilan raparperipiirakan ( no tämä tuli "pakosti" kun niitä raparperejä oli sen verran enemmän... TÄÄLTÄ ohje
Ja sitten sille osastolle mitä haluaisin vielä...
-oreo browniet
-mokkapala tuorejuustokakku
-mansikka-kermakakku
-voileipäkakku
-pinaatti-fetapiirakka
-lihapullia ja jos mistään ei saa jauhelihaa niin nakkeja....mutta myös hirvenlihafilettä
-pari eri salaattia -> vihreä ja perunasalaatti
-patonkia
Niinkuin näette.....paljon on ajatuksia....Ja mitä sitä saakaan aikaiseksi...Sen "näette", "kuulette" eli saatte lukea blogista.
Päätin alkaa testailemaan kesän juhlan tarjottavia.
Sunnuntaina kokeilin wilhelmiinä keksejä. Tarkoitus olisi tehdä paria eri laatua pikkuleipiä.
Joku päivä täytyy yrittää tehdä gluteenittomia lusikkaleipiä. No, mutta nyt oli wilhelmiinojen vuoro.
Nämä wilhelmiinat ovat helppoja leivottavia.
Gluteenittomat Wilhelmiinat
200 g leivontamargariinia (itse seuraavan kerran kyllä laitan voita, uskoisin että se vaikuttaa makuun)
1 1/2 dl sokeria
2 rkl siirappia
5 dl gluteenitota jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1. Laita uuni 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini, sokeri ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet vaahtoon
2. Leivo muutaman sentin paksuisiksi tangoiksi. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan. Leikkaa gluteenittomat wilhelmiinat viipaleiksi lämpimänä.
Hyviähän se näistä tuli. Maistuu kyllä ihanille, olen aina tykännyt näitä wilhelmiinoista, tosin en ole aikaisemmin tehnyt gluteenittomista jauhoista. Mutta hyviä niistä tuli.
Oli hyvä taikina, vähän mureneva, mutta kumminkin ihan hyvin sai nämä leivottua.
Tyttäreni kävi Balilla ja toi minulle ruokatuliaisia. Yksi niistä oli kookossokeri. Enpä ole käytettyä kookossokeria koskaan aikaisemmin
Piti ihan tutkia mitä olen käyttämässä. Käytin pikkuleipiin. Ja kylläpä tuo kookossokeri toimi niissä hyvin.
Luin, että kookossokeri maistuu hieman karamellimaiselta tavalliseen sokeriin verrattuna.
Ruskeat leivät
125 g voita
2 dl kookossokeria ( oikeasti näihin käytetään fariinisokeria)
1 kananmuna
1 tl kanelia
1 tl hienonnettua kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
Pinnalle
raesokeria
Vatkaa pehmeä voi ja kookossokeri vaahdoksi. Lisää rasva-sokerivaahtoon muna edelleen vatkaten.
Yhdistä kulhossa mausteet, leivinjauhe ja jauhot ja lisää seos, voi - sokerivaahtoon.
Leivo taikinasta tanko ja jaa se 30 yhtä suureen osaan. Pyöritä palat palloiksi, kasta ne sokeriin ja nosta pellille leivinpaperille.
Paista ruskeita leipiä 200 asteessa uunin ylätasossa noin 10 minuuttia
 |
| Vertailin fariinisokerin ja kookossokerin koostumusta. |
 |
| Pikkuisen pehmeäpä tuli taikinasta. Oli hiukan vaikeampi tehdä pötköä. |
 |
| Nämä olivat kyllä hyviä! |
Jos joulupöydässä tarjotaan joulutorttuja, niin kyllä sinne pitää pipareitakin tuoda.
Tämän kerran piparit ovat kerma-siirappipiparit, jonka ohje löydettiin Solmu-tontun kanssa uudesta kirpparilöydös kirjasta. Kirjan nimi on; Talvikirja, tuon kirjan on koonnut kodin kuvalehti, vuonna 1999.
Kerma-siirappipiparit
n 80 kpl
150 g voita tai marg.
1 dl siirappia
2 dl sokeria
1 dl kuohu- tai vispikermaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
2 tl kardemummaa
½ tl soodaa
2 tl vaniljasokeri
1 dl perunajauhoja
650 g vehnäjauhoja
Päälle; raesokeria
Mittaa siirappi, sokeri, kerma, kattilaan. Kuumenna sekoitellen ja anna kiehahtaa. Leikkaa voi paloiksi kulhoon ja kaada päälle kuuma siirappiseos.
Sekoita kohotusaineet ja mausteet ensin muutamaan desilitraan jauhoja ja lisää siirappi-rasvaseokseen. Sekoita taikinaan sitten loput jauhot.
Peitä taikinakulho ja nosta jääkaappiin kiinteytymään seuraavaan päivään.
Ota taikinaa sopiva pala kerrallaan ja pehmitä sitä painelleen jauhotetulla pöydällä. Kauli taikinasta ohut. Lisää pöydälle ja taikinalevyn päälle jauhoja tarvittaessa.
Paina taikinalevystä kuvioita piparkakkumuoteilla.
Paista siirappipipareita 200-asteisessa uunissa koosta riippuen n. 6–10 minuuttia.
Ja maukkaitahan nämä piparit on....niin suussa sulavia.
Oikein iloista lokakuuta kaikille. Näin sitä ollaan taasen askel lähempänä joulua! =D
Eilen töissä leivottiin meidän 3-4 vuotiaiden kanssa kanelimuropikkuleipiä. Ja hauskaahan meillä todellakin oli ja voitte vaan arvailla miten herkullisia ne keksit olivat!
Kanelimuropikkuleivät
pikkuleipien määrä riippuu vähän muotin koosta, meille tuli n. 60 kpl tästä taikinasta
250 g voita
200 g sokeria
1 kananmuna
1½ tl soodaa
1½ tl kanelia
375 g vehnäjauhoja
Päälle koristeeksi kanelisokeriseosta
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää parissa erässä taikinaan. (voit laittaa taikinan vähäksi aikaa kylmään. Me emme laittaneet vaan kaulitsimme taikinan heti)
Kauli jauhoja käyttäen levyjä joista otat haluamasi mallisia pikkuleipiä. Asettele pikkuleivät uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele päälle kanelisokeriseosta.
Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia kunnes pikkuleivät ovat saaneet kauniisti väriä.
 |
| =D Kaikki murutkin paistettiin aikuisille taikina maistiaisnippejä!! =D |
Ohje on hyvä. Näitä kannattaa tehdä ihan itselleekin.
Uskonsin, että lapsetkin sanoisivat näistä, että kannattaa tehdä!! =D
Elokuulle haaste kuuluu näin; Kerro kolme asiaa, jotka tuovat joko iloa, valoa, eloa tai rakkautta keittiöösi. Voihan toki asia tuoda vaikk...
