maanantai 30. lokakuuta 2023

Täytetyt perunapyörykät

 Meillä tykätään tosi paljon perunasta ja käytänkin sitä paljon juhlassa ja arkipvässä. 

Eilen tein ensimmäistä kertaa näitä täytettyjä perunapyöryköitä. Jotka ovat ruotsalainen perinneruoka, ja ne valmistetaan tietystikin perunasta, mutta niistä saadaan eri täytteitä käyttäen kullekin mieli pyöryköitä.

Jos haluat pikaruokaa, niin nämä eivät ole sitten oikea kokeilu. Mutta voit tehdä näitä pakkaseen. Pakasta keittämisen jälkeen. Ja kun haluat syödä, sulata ja sitten paista pyörykät.

Perunapyörykät voit siis täyttää erilaisilla täytteillä, ihan sinun makusi mukaan. Itse tein broileripekonilla ja pekonilla täytettyjä pyöryköitä. 

Kun luin noita ohjeita niin muita täytteitä esimerkkejä oli;  lämmin- tai kylmäsavulohi, sieniä, sipulia, juustoa ja tietysti liha.

Nämä perunapyörykät sopii niin alkuruokana, väliruokana, lisukkeena tai  ihan muuten vaan.

Ja sitten ohjeeseen... joten....Peruna on pyöreä, peruna on soikea, peruna on ruoka ihan oikea. 😊

Täytetyt perunapyörykät

perunamassa:

1 kg kiinteää perunaa

2,5-3 dl vehnäjauhoja

1 iso kananmuna 

ripaus suolaa

hiven raastettua muskottipähkinää

valkopippuria myllystä

pekonitäyte:

100 g pekonia hienonnettuna

150 g palvikylkeä hyvin pieninä kuutioina

1 sipuli hyvin hienonnettuna

musta- ja valkopippuria myllystä

hiven cayennenpippuria

1 rkl fariinisokeria

kypsennykseen:

3 litraa vettä

1-2 tl suolaa

paistamiseen:

voita

Valmista ensin täyte. Ruskista pannulla ensin pekoni ja palvikylkikuutiot, lisää sipuli ja kuullota se pehmeäksi. Mausta seos ja anna siirrä kulhoon jäähtymään.

Kuori perunat ja keitä juuri ja juuri kypsiksi. Valuta perunat ja anna niiden olla kattilassa ilman kantta lämpimällä levyllä pari minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Mitä kuivempia perunat ovat sen parempi.

Puserra perunat kulhoon ilmavaksi pyreeksi mielellään perunapuristimella tai vihannesmyllyllä. Anna perunapyreen jäähtyä jäähtyä hieman.

Lisää perunan joukkoon vehnäjauhot, muna ja mausteet. Sekoita tasaiseksi notkeaksi taikinaksi. Älä sekoita liikaa.

Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa se 12 palaan. Paina palan keskelle kuoppa ja laita siihen täytettä. Paina reunat tiiviisti kiinni ja muotoile pyörykkä valmiiksi. Laita pyörykät odottamaan esimerkiksi paperoidulle pellille.

Kuumenna kookkaassa kattilassa vesi kiehuvaksi ja mausta se suolalla. Laita pyöryköitä erissä kiehuvaan veteen 10-12 minuutiksi tai keitä 5 minuuttia kun pyörykät ovat nousseet pintaan. Ota pyörykät reikäkauhalla vedestä ja laita toiselle paperoidulle pellille odottamaan. Älä käytä alla talouspaperia, sillä se tarttuu pyöryköihin kiinni.

Paista keitetyt pyörykät runsaassa voissa kauniin kullan ruskeiksi ja rapeiksi.

















sunnuntai 29. lokakuuta 2023

Nopea peltileipä

Sunnuntai aamun leivontaa. 

Kelloja sitten siirrettiin taas....Itse kun heräilen muutenkin aikaisin, niin olen  jälleen näin vapaa aamuna nousut aikaisemmin kuin kukko!!! Kiitos kellojen siirron!!!

Mitäpä sitä sitten muuta aamupalan jälkeen tekisi kuin leipoisi.

On jo pitemmän aikaa tehnyt mieli tehdä peltileipää. Ja tänä aamuna päätin toteuttaa sen mielitekoni. Saavat nämä herääjät sitten omalla aamupalallaan tuotetta leipää....

Kaurainen peltileipä

4 dl kaurahiutaleita (voit käyttää myös muitakin hiutaleita / jauhoja, esim; neljän viljan, vehnä, ohra hiutaleita ja sämpylä yms  jauhoja. Kauraleseillä ja -rouheella saat  rouheutta leipääsi.)

1 pss kuivahiivaa

1 rkl vaaleaa siirappia 

5 dl vettä (ainakin 42 asteista)

0,5 dl kasviöljyä

noin 6 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

1 tl suolaa

pinnalle:

kaurahiutaleita

sormisuolaa

tarvikkeet:

noin 30×35 cm kokoinen uunivuoka

leivinpaperia

Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, siirappi tai sokeri, hiiva ja lisää reilusti kädenlämpöinen vesi. Anna seoksen levätä viitisen minuuttia, jotta hiiva heräilee.

Lisää öljy, jauhot, suola ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina paperoidulle uunipellille ja taputtele tasaiseksi jauhotetuin käsin. Tee taikinan pintaan ruudukko veitsellä tai lastalla. Anna leivän kohota puoli tuntia liinan alla.

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Voitele leivän pinta vedellä ja ripottele päälle kaurahiutaleita sekä hieman sormisuolaa. Paista leipä uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Anna jäähtyä hetki vuoassa ennen nauttimista.


Paljon ei kohoillut tämä minun leipä, mutta eipä haitannut. Maukasta tuli!

sunnuntai 22. lokakuuta 2023

Kookossokeria

Tyttäreni kävi Balilla ja toi minulle ruokatuliaisia. Yksi niistä oli kookossokeri. Enpä ole käytettyä kookossokeria koskaan aikaisemmin

Piti ihan tutkia mitä olen käyttämässä. Käytin pikkuleipiin. Ja kylläpä tuo kookossokeri toimi niissä hyvin. 

Luin, että kookossokeri maistuu hieman karamellimaiselta tavalliseen sokeriin verrattuna. 



Ruskeat leivät

125 g voita

2 dl kookossokeria ( oikeasti näihin käytetään fariinisokeria)

1 kananmuna

1 tl kanelia

1 tl hienonnettua kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

2½ dl vehnäjauhoja

Pinnalle

raesokeria

Vatkaa pehmeä voi ja kookossokeri vaahdoksi. Lisää rasva-sokerivaahtoon muna edelleen vatkaten.

Yhdistä kulhossa mausteet, leivinjauhe ja jauhot ja lisää seos, voi - sokerivaahtoon.

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 30 yhtä suureen osaan. Pyöritä palat palloiksi, kasta ne sokeriin ja nosta pellille leivinpaperille.

 Paista ruskeita leipiä 200 asteessa uunin ylätasossa noin 10 minuuttia

Vertailin fariinisokerin ja kookossokerin koostumusta.


Pikkuisen pehmeäpä tuli taikinasta. Oli hiukan vaikeampi tehdä pötköä.


Nämä olivat kyllä hyviä!


perjantai 20. lokakuuta 2023

Tuunailua

Tällä kertaa jääkaapista löytyi vähän muussia, kermaperunoita.  Kaupasta tuotiin jauhelihaa....näistä on meidän ruoka tällä kertaa tehty.

Itse asia tein kaksi laatikkoa. Mieheni oli ostanut kermaperunalaatikoita pari kappaletta kun halvalla sai  kaupasta. Ne oli pakko käyttää.

Joten, tyhjensin toisen ensin uunivuokaan ja sitten laitoin jauhelihat ja päälle loput kermaperunoista. Vielä siihen päälle juustoraasteen loput, pussin pohjalta jota jääkaapista löytyi. Kehuttiin että oli hyvää.

Itse söin perunamuussilaatikkoa. Tuli muuten hyvää. 

Jauheliha-perunamuussilaatikko

*edellisen päivän perunamuussia

*kaupan valmis Bearnaise kastike (mieheni oli ostanut tätä kastiketta, olivat varmaan kuukauden verran jääkaapissa!!)

*jauhelihaa paistettua ja maustettua


Kaikki sekaisin ja uuniin. Paistoin 200 asteessa n. 25 min. Tai kun laatikon pinta on kauniin värinen.



Siis todella hyvää tuli. Mieletön "mauste" tuo Bearnaise kastike purkki.




Köyhät ritarit

Kun itse olin lapsi, niin näillä me herkuttelimme. Ja kun taas minä sain lapsia, niin sama perinne on jatkunut!
Sain ison pullapitkon. Ja se oli otettu pakkasesta, joten se oli käytettävä. Siitä syystä meillä herkuteltiin tällä kertaa! 😁
Vanhan kansan mukaan rikkaat ritarit -nimitys on peräisin kermavaahtokruunusta. Köyhissä ritareissa ei puolestaan ole kermavaahtoa.

Joten lapsuudessa syötiin köyhiä ritareita, mutta omille lapsille olenkin tarjoillut rikkaita ritareita. 😀 Lapsuudessa meillä oli ranskanleipää. Hyvin harvoin pullapitkoa.

Köyhät ritarit
pala pullapitkoa
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
(1 kananmuna)
paistamiseen voita
Sekoita maidon joukkoon vaniljasokeri (ja kananmuna). (Itse en käytä kanamunaa. joskus kokeillut mutta kun en ole oppinut sitä käyttää, niin se oli vain kokeilu josta en kokenut olevan maun tms  mitään niin hyötyä että olisin ottanut käyttööni.) Leikkaa pullapitkosta viipaleita. Kasta viipaleet maitoseokseen ja paista voissa pannulla kauniin kullanruskeiksi. 

Maidon joukkoon laitoin vaniljasokeria. Toisinaan en edes sitä laita.



Nam, nam....


torstai 19. lokakuuta 2023

Pullaa...

Maanantaina levoin pitkästä aikaan pullaa. Syy leipomiseen oli se että sain pojaltani, sellaisen maitokahvi purkin kanelipulla makuisen. Ajattelin sen sitten laittaa pullaan.  


Oli muuten ihanan tuoksuinen tuo maitokahvi.

Laitan vain tuon pullataikinan raaka-aine määrät....

Pullataikina

5 dl kahvimaito juoma kanelipulla

50 g hiiva (2 pss kuivahiivaa)

2 dl sokeria

1 til suolaa

3 tl kardemummaa

n. 14 dl vehnäjauhoja

100 g voita huoneenlämpöistä 

Pikku pullat, 200 astetta, 12-15 min


Yläkuvan kahvimaitoa käytin.




keskiviikko 18. lokakuuta 2023

Miten tämä aikaa meneekään näin nopsaan

Näin syksyn tultua, tuntuu siltä, että hautautuu tänne kotiin. Päivät töissä ja muutamat illat on jo tullut oltua palaverissä/koulutuksessa.
Muuten sitä on käpertynyt kodin ihanaan lämpöön. Ja keksinyt aika ajoin kaikkea pientä kivaa tekemistä. 
Ajatelkaa ollaan jo kohta marraskuussa. Kohtahan se joulukin on!

Tässä on tullut leivottua sämpylöitä ja paljon! Alakuvan sämpylät on viime viikonlopulta.

Näissä sämpylöissä oli kaurahiutaleita.

Tortillaa
Kaikenlaisia "pikaruokia" on tullut tehtyä ja syötyä. Esim. tortillat.....nam, nam, nam.... Ostin meille airfryer:n. Sillähän kokeilin heti makkaraperunoita....Voi, voi kyllä oli hyvää.

Meidän kissa on jo jonkin verran rauhoittunut, tähän uuteen paikkaan. Meillähän tuo kissa pääsi ulos edellisessä paikassa. Mutta täällä en uskalla päästää ulos. Isotie kulkee sen verran lähellä.  Vaikeuksiahan se tuottaisi vaikka kenelle, jos ensin on 10 vuotta ulos päässyt ja nyt ei pääse kuin valjaissa. Hyvin on tottunut valjaisiin. 
Vaikka ikää on kissalla niin nyt kun on ollut tässä sisällä on alkanut käyttäytymään kuin kissanpentu. Juoksee ja saa "hepuleita". Sitten vähän aikaa läähättää kuin koira ja lepäilee, kun ottaa vanhan voimille. Ja taas uudelleen riehaantuu kun on vähän aikaan levännyt.

Hauska seurailla tuota kissaa.

Tässä taas yhden kerran sämpylöitä. On tosiaan tullut leivottua oikein urakalla näitä sämpylöitä. Milloin milläkin ylijäämä lisällä.

 

Tähän loppuun vielä ihana muisto.....Olin kirjoittanut tyttäreni muistovihkoon. Nyt kun hän tekee muuttoa niin oli löytänyt se ja katsellut sitä. 
Kerroin nimittäin tyttärelleni, että hän on tehnyt paljon piirustuksia ja kirjoituksia jossa lukee; Maailman paras äiti / ihana äiti/ rakas äiti/ kaikkein paras äiti jne....
Kyllä olen onnellinen että olen saanut 6 ihanaa lasta. Jokaisella heillä on erityinen paikka minun sydämessä. He ovat kaikki niin rakkaita!!💗💗💗💗💗💗


tiistai 17. lokakuuta 2023

Nakkikeitto

Niin teki mieli nakkikeittoa, että oli pakko tehdä sitä. Nakkikeittohan on helppo tehdä ja ei siihen pahemmin ohjeita tarvitse. Mutta laitan sen tähän kuitenkin.

Keiton takia en tätä kirjoitusta alkanut tekemään vaan kasviskuution takia.  Tilasin Matsmartista kokeeksi Garden herbs & spices kuutioita. Ja nyt tulikin minun mieleinen kuutio.

Meidän kaupoista ei tallaisia ole löytynyt. Onneksi niitä sai 3 pkt:n verran siihen hintaan mitä nyt maksoin. Pitää seuraavan kerran kun isoille kylille menee niin katsoa löytyisikö niitä kotiin ostettavaksi.

Valmistaja on siis Maggi ja  liemikuutio on valmistettu 100 % luonnollisista ainesosista. 

Siinä on runsaasti vihanneksia, vähän suolaa, mutta paljon makua! Tätä voi käyttää myös jos valmistat patoja, vihannespannuja tai vain riisiä taikka pastaan. Keitossa se oli aivan ihana. Ja makua riitti.

Nakkikeitto

4 annosta

1 pkt (350 g) nakkeja

1 rkl rypsiöljyä

5–6 (500 g) perunaa 

1 l vettä

2-3 lihaliemikuutio

1 pss keittojuureksia 


Paloittele nakit ja ruskista ne halutessasi. Pese, kuori ja paloittele perunat. 

Laita paloitetut perunat kiehumaan veteen. Anna kiehua sen aikaa kun perunat ovat melkein kypsiä.

Sen jälkeen lisää kiehuvaan veteen lihaliemikuutiot ja nakit.  Lisää keittojuurekset ja jatka kypsentämistä vielä noin 5 minuuttia.

Kannattaa kokeilla noita kuutioita.....antaa kyllä hyvää makua. 





maanantai 16. lokakuuta 2023

Lapset askarteli ketun

 Viime viikolla lapset meillä töissä askartelivat ketun. Lapset tekivät myös kettumetsään puut. 

Tämän ketun alkuperäisen mallin on keksinyt, tiimikaverini siskon tytär joka oli silloin 6-7 vuotias. Hienosti on neiti keksinyt.

Tästä tämä lähtee...vain kolmio tarvitsee leikata.

Tallaiset palat siis saatiin. 

Kolmio laitettiin liimalla kiinni.  Ja nenäksi nappi.


Sitten liimattiin silmät. Alakuvissa meidän lasten tekemiä kettuja.



Kuusi on tehty niin että lapset painoivat käden kuvan vihreälle paperille. Sitten ne leikattiin ja koottiin kuuseksi.




Eikö olekin ihanaani.



Kirsikkapuu

Tämä viikko on mennyt tähän aamuun asti vaihtelevassa säässä. Viileää on ollut ja aika tuulistakin.  Välillä aurinko on paistanut kauniisti ...