Avokado uunissa

 Nämä uunissa paistetut, ja kananmunalla täytetyt avokadot sopivat alkupaloiksi tai välipaloiksi ja myös aamiaiseksi. Meillä ne oli iltapalana.

Ja sitten siihen kysymykseen mistä tietää, onko avokado kypsä? Sillä kivikovaa avokadoa on miltei mahdoton syödä, eikä sitä varsinkaan saa kuorittua millään. 

Raaka: Kantaa on vaikea irrottaa.

Sopivan kypsä: Avokadon hedelmälihan väri on kauniin kellertävä, ja pinta tuntuu hieman pehmeältä.

Ylikypsä: Avokadon hedelmäliha on tummaa.

Avokadon kypsymistä voi nopeuttaa laittamalla sen paperipussiin yhdessä runsaasti etyleeniä erittävien hedelmien, kuten omenien tai tomaattien, kanssa.

is.fi

Avokado uunissa

2 avokadoa 

4 munaa 

suolaa 

pippuria 

öljyä 

Valitse syöntikypsiä avokadoja, sillä vaikka raa´asta avokadosta tulee paistamalla pehmeä, niin makua siihen ei kuitenkaan tule.

Tällä ohjeella valmistuu ruokaa 2-4 hengelle, riippuen siitä kuinka nälkäisiä ollaan.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja aloitetaan avokadojen käsittely.

Halkaise avokado pituussunnassa ja poista sisällä oleva kivi.

Riko munat yksitellen johonkin kulhoon, ja nosta sen jälkeen kauhaa tai lusikkaa apuna käyttäen keltuaiset avokadoissa oleviin koloihin.

Lopuksi täytä kolot valkuaisella, näin saat juuri sopivan määrän kanamunaa noihin avokadon koloihin.

Toki voit rikkoa munat suoraan avokadoissa oleviin koloihin, mutta en suosittele, sillä yleensä siinä käy niin, että valkuainen ei mahdu siihen koloon kokonaan keltuaisen kanssa, vaan se valuu yli.

Mausta avokadot ja munat ripauksella suolaa sekä pippurilla, jonka jälkeen nosta ne uunipellille, jolle on laitettu esim. foliota kurttuun, sen avulla avokadot pysyvät oikeassa asennossa, eivätkä kaadu.

Tuo folio suojaa myös samalla sitä, jos paistamisen aikana munanvalkuainen kuplii avokadossa olevasta kolosta pois.

Nosta uunipelti uuniin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia, kunnes keltuainen on hyytynyt ja saanut pintaansa hiukan väriä.

Ihan kokonaan ei kannata antaa keltuaisen hyytyä, vaan jättää se hiukan valuvaksi, silloin se on herkullisimmillaan.

Minun iltapla, uunissa paistettu avokado, patonginpala, kananakki, maustekurkkua, juustoa

Joskus on sanottu, että avokado ei kestä paistoa, mutta kylläpä nuo näytti hyvin selviävän tästä ja täytyy todeta, että herkullista oli.

Paahdetut greipit

Nämä ne näyttivät niin herkullisilta kuvissa, että oli ihan pakko itse kokeilla......Pikkusen oli taas sovellettava...mutta sitä vartehan ne ohjeet on että niistä muokataan omanlaiset tarjottavat.

Paahdetut greipit
4:lle

2 verigreippiä/ greippi
0,5 dl juoksevaa hunajaa
vuohenjuustoa

Varaa puolikas greippi kullekin syöjälle.
Halkaise greipit. Irrota hedelmäliha veitsellä valmiiksi. Tämä helpottaa syömistä, eikä kuumaa greippimehua lentele ympäri pöytää. Valuta päälle hunaja.
Laita greipit vuokaan/pellille ja paahda grillivastuksen alla uunissa,  225 asteessa noin 2-3 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat saaneet hieman väriä.
Ota ne uunista pois ja laita jokaisen greippilohkon päälle vuohenjuusto pala sekä hunajaa lisää. Laita takaisin uuniin ja grillaile niitä noin 3-5 min kunnes ne ovat saaneet vähän väriä.

Tosi raikkaan makuisia ja herkullisia....suosittelen....

Avokadomousse

Nyt päätin kokeilla vähän isompi töistä tarjottavaa.....luin ohjeen varmaan "sata kertaa" ja kirjotin muka kauppalappuun ne tuotteet jotka puuttuu....ennen kaupan kiinni menoa piti käydä uudelleen kaupassa kun huomasin että minultahan puuttuu  liivatelehdet.....Sitä oikein huokaisi helpotuksesta kun kerkesi kauppaan!!! Ajatuksena oli että heti aamusta pääsen tämän "projektin" kimppuun.....

 Sitä sitten heräsi viime sunnuntaina aikaisin ja oli intoa täynnä.....KUNNES huomasin että minä olin ihan unohtanut  kerman....Olin jo aloittanut valmistuksen joten sitä oli saatava ja suht nopesasti. Kaupungeissahan se onnistuu....siellä joku paikka aina auki josta kermaa saisi. Mutta täällä maalla se onkin sitten jo pikkusen haasteellisempaa...

Kello oli 7.40.....kauppa aukeisi vasta klo 11.00 ja ärräkin vasta 9.30.....Joten minä päätin kävästä "ison tien varrella" huoltoasemalla josta kermaa saisi....

Ja saihan sieltä ja minä pääsin jatkamaan projektia. Löysin tämän ohjeen tälläisestä kirjasta kuin;

Avokadomousse on täyttävä alkuruoka paksujen leipäviipaleiden päällä tai kevyttä lounasruokaa salaatin kera.
Tähän valmisteluun meni 1 tunti + jäähdytys ja yön yli vetäytyminen.... No, itse projektiin....itse olen sitä mieltä että hyvää ruokaa saa helpomminkin....Kauheasti tekemistä ja eikä se loppu tulos nyt mitenkään minun tajuntaa räjäyttänyt....

Mutta laitampa nyt kumminkin ohjeen, jos vaikka joku muu innostuisi ja tykkäisi...

Avokadomousse

kasviöljyä voiteluun
3 isoa kypsää avokadoa karkeasti paloiteltuna sekä 1 avokado siivutettuna koristeluun (jos meinaan haluaa koristella annoksensa)
2 valkosipulinkynttä
2 limetin mehu ja kuoret raastettuna
suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
ripaus Tabascoa tai muuta tulista kastiketta
2 liivatelehteä
1,8 dl kuohukermaa

Ricotta-lohitäyte
375g ricottajuustoa (minulla oli creme bonjour tilli/sitruuna ja philadelphia, sillä meidän kaupasta ei tuota riccotta-juustoa löytynyt)
4 rkl kermaa
1 liivatelehti
200g savustettua lohta hienonnettuna
suolaa ja avastarouhittua mustapippuria
2 munanvalkuasita

Voitele kevyesti öljyllä 1½ litran vuoka tai halkaisijaltaan 20 cm:n matala kakkuvuoka. Kaada pilkotut avokadot, valkosipuli, limetinkuoriraaste ja puolet limetin mehusta tehosekoittimeen. Käsittele tasaiseksi soseeksi ja mausta suolalla, pippurilla ja tabascolla tai jollain muulla tulisella kastikkeella.

Kiehauta ½ dl vettä pienessä kattilassa ja sulata siinnä liotetut liivatelehdet. Anna jäähtyä hieman.Kaada avokadosose kulhoon ja sekoita liivatelius mukaan. Jäähdytä avokadoseosta jääkaapisssakunnes se alkaa jähmettymyä.

Kaada kerma kulhoon ja vatkaa se kiinteäksi. Kääntele kermavaahto avokadoseokseen. Sivele lusikalla kolme neljäsosaa seosta öljytyn vuoan pohjalle ja sivuille. Jätä keskelle aukko täytettä varten. Peitä vuoka muovikelmulla ja laita se jääkaappiin jäljelle jääneen avokadoseoksen kanssa siksi aikaa kun valmistat täytettä.

Kaada ricotta ja kerma tehosekoittimeen ja käsitele tasaiseksi. Kiehauta ½ dl vettä pienessä kattialssa ja sulata siihen liotettu liivatelehti. Anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten liivalius huolellisesti ricottaseokseen.
Kääntele savu lohi ricottaseokseen ja mausta suolalla ja pippurilla.

Pane munanvalkuaiset sioon kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto ricotta-lohiseokseen. Asettele täyte lusikalla avokadovuoan keskelle. Sivele loput avokadoseokset pinnalle ja tasoita pinta. Peitä muovikelmulla ja pidä jääkaapissa, kunnes mousse on hyytynyt, mielumin yön yli.

Noin 10 min ennen tarjoilua kasta vuoka kädenlämpöiseen veteen ja kaada mousse tarjoiluvadille ja koristele....

Ehkä hivenen liian pehmeäksi jäi minun mousse...oli vaikea leikata.....ja maku oli ihan jees, mutta tosiaan ei mikään ihmeempi....

Vaahteranlehti ruusupuu

Tänään tässä aamupäiväni iloksi tein vaahteranlhdista ruusuja ja samalla tein sitten niistä "ruusupuun".
Tässä teille vähän kuvaa tekeleestäni....

Tyhjä puuni....

Nippu vaahteranlehtiä ja siitä se lähtee..

Ehkä vähän selkeemmät kuvat ja tekovaiheet löydät TÄSTÄ.

Tälläistä vihreää nauhaa saa kukkakaupasta. 

Laitoin ruusupuun betonikassiini.

Kinkku-juustopyörät

Tammikuun arvonta

Sitä kun etsii jotakin netistä, voi löytää sellasita mitä ei etsikään =D Minä tosiaan katselin ihan eri asiaa varten eri sivuja, kun sitten sivulta "A" päädyin sivulle "Ö" . Ja törmäsin reseptiin Hot Ham and Cheese Wheels. Otin äkkiä raaka-aine listan ja päähän jäi kuva millaisia sitä pitäisi tehdä :)
Tässä alkuperäinen raaka-aine lista sekä määrät, minä sitten tein jotain samantapaista =D

 Hot Ham and Cheese Wheels

1½ C warm water
2 T sugar
1 T yeast
½ t salt
4 - 4½ C flour
1 pound deli ham, sliced thin
2 C cheddar cheese, shredded

Joten siitä sitten tekemään ;) =D

No niin, aloitetaan minun versioni!

Kinkku-juustorulla

2½ dl vettä
2 tl sokeria
1 tl suolaa
1 tl hiivaa
4-5 dl vehnäjauhoja
n. 1 rkl oliiviöljyä

Rullan sisälle kinkkua ja juustoa.

Aineista tehdään normaali taikina. Sekoitin kädenlämpösen veden joukkoon sokerin ja suolan. Lisäsin jauhoja ja hiivan. Lopuksi öljy. Annoin vähän kohota lämpimässä paikassa.

Taikina yläkuvassa ja alakuvassa olen sitten tehnyt taikinasta levyn.

Täytin levyn ensin kinkkusuilaleilla ja jääkaapista löytyi peräti 4 suikaletta cheddar sulatejuustoa, lopuksi laitoin edam juustoraastetta.

Levy rullalle--->pyörälle. Siitä rullasta leikkasin sitten paloja että sain pyörät pellille.

Uuniin ja lämpötila oli 200 astetta ja pidin noin 20-25 min

Tässä nyt sitten valmista pyörää, ja oli kyllä hyvän makuista.