Kiinteä kurkkusalaatti

Syksy on tullut ja sen satoa on jälleen jaossa. 

Itsellänihän tuo sato jäi hyvin, hyvin, hyvin pieneksi. Nooh, onneksi ystävät luovuttavat omista sadoistaa. Suuresti olen kiitollinen tästä!

Reseptin kurkut sain ystävältäni. Tämä resepti on isolle määrälle kurkkuja. Itse pienentelin kukka määrän mukaan ohjetta.

Joten ohjeeseen...

Kiinteä kurkkusalaatti

5 kg avomaankurkkuja

1 kg sipulia

2-3 värikästä paprikaa

1 dl tillisilppua (käytin kuivattua, 1 dl tuoretta vastaa 1-2 tl kuivattua)

4 dl etikkaa

1/2 dl karkeaa merisuolaa

1 kg hillosokeria

Kurkut, sipulit, paprikat ja tillit silputaan. Silppu kuumennetaan etikka-suolaliemessä. Lisätään hillosokeri ja keitetään seosta noin 10 minuuttia. Purkitetaan puhtaisiin kuumennettuihin purkkeihin. Säilytetään jääkaapissa.

Kurkkusalaatti on valmista syötäväksi heti jäähdyttyään. Se säilyy seuraavaan satokauteen.

Vain yksi, mutta tietoisesti

Eipä ole montaa päivää enään jäljellä tätä kuuta. 

Tarkastellaan miten postcrossing taholla menee. Päätin odottaa, että kaikki 15 lähettämääni korttia pääsee perille asti, ennenkuin lähetän uusia kortteja. Kaksi korttia roikkui noin pari viikoa ainoana korttina. Ja pvät juoksivat.....vaikutti siltä etteivät nämä pääse uuteen kotiinsa koskaan...

Mutta kun pvät olit 58 pvän kohdalla, toinen kortti saapui perille. Toinen on edelleen matkalla. Perjantaina tuli sitten 60 pvää tuon kortin kohdalla täyteen ja minun "seinäni" oli tyhjä. 

Tällä hetkellä lähetettynä kortteja on 328 kpl + nuo 15 mitkä ovat huomenna lähdössä ja saapuneita on 336 kpl. 

Tässä kuussa minulle on tullut yksi kortti. Kortti tuli USA:sta ja lähettäjänä on Danny. Kortti oli tehnyt tosi pitkän matkan ja sen teksti on kyllä kärsinyt. 

Korttiin on lyöty leimaa ja se leiman jälki on "levähtänyt" ihan kokonaan. Jos oikein olen tulkinnut niin Danny asuu USA:ssa, mutta on kotoisin Malesiasta.

Tämä kortti on matkustanut peräti 181 päivää!!!! Mutta perille tuli.

Tällä hetkellä minulla on listalla 5 korttia mitkä eivät ole löytäneet uuteen kotiinsa. Euroopan maita kolme! 

Kaksi Saksaan mennyttä korttia roikkuu, luin erään postcrossaajan sivulta joka asuu Saksassa, että heidän postinsa tökkii pahasti, hän pahoitteli tilannetta. Joten ei se Suomen posti ole ainoa jossa tökkii!

Tuossa yläkuvassa on kaikki 15 korttia jotka huomenna lähtevät menemään. Olisin niiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin mielellään lähettänyt Suomeen ainakin yhden kortin, mutta eipä tullut mahdollisuutta. Tämän kerran kortit lähtivät;

-1 Singaporeen

-2 Kiinaan

-2 USA:n

-1 Ukrainaan

-1 Japaniin

-1 Tsekkiin

-1 Austraaliaan

-1 Englantiin

-1 Hollantiin

-4 Saksaan

Nyt pääsee mielenkiinolla seuraamaan missä ajassa nämä kortit pääsevät perille.

Sämpylät

Eilen ennen nukkumaan menoa tein taikinan yöksi jääkaappiin nousemaan.

Yleensähän teen tuon sämpylätaikinan näppi tuntumalla. Mutta nyt kokeilin näitä minun uusia jauhojani.  Joten nyt otin oikein vaakan esille ja mittailin aineet. 

Paitsi oliiviöljyn, laitoin normisti "koura" tuntumalla. 😂 Unohdin mitata.

No, mutta mennään jauhoihin. Täytyy sanoa, että kyllä on jauhoilla ja jauhoilla eroa! Nämä uudet jauhot olivat ihanan pehmeän tuntuisia, helppo käsitellä. 

Leipominen oli helppoa. Ja itse lopputulos oli herkullinen. Otto Gård sivuilla on myös yön yli sämpylä ohje, löydät täältä sen. Tuosta sain idean kokeilla, omanlaisia sämpylöitä.

Ohjeeseen, ole nyt tosiaan mittaillut tarkasti....En ihan ekalla kerralla uskaltanut laitella kaikkea sekaisin, varsinkin kun on jauhoja joita en ole aikaisemmin kokeillut, toisaalta tavallaan menihän se nytkin näin näppituntumalla....koska mittailin ja lisäilin, mittailin ja lisäisin...

Nuo jauhot oli hyvä työstää.

Ohjeseen;

Uusien jauhojen sämpylät (yön yli kohoavat)

16 kpl sämpylää

5,5 dl (500g) kylmää vettä

10  g suolaa

10 g siirappia

10 g hampunsiemeniä (otto gård)

10 g auringokukansiemeniä

300 g spettijauhoa (otto gård)

50 g vehnälesettä  (otto gård)

200 g vehnäjauhoja  (otto gård)

15 g kuivahiivaa

n. 0,5 dl oliiviöljyä 

Ensin illalla laitetaan kaikki ainekset sekaisin. Tämän jälkeen kulhoon kansi tai peitä muulla tavalla.

Aamulla leivoin pienet sämpylät. Annoin kohota n. 30 min.

Uunin lämpötila 225astetta, paistoin n. 17 min. Uunista ulos, pyyhkeen alla vähäksi aikaan ja eikun syömään.

Aivan ihana pehmeitä ja herkullisen makuisia. Kyllä kannatti  tilata näitä jauhoja.  Suosittelen käykää tutustumassa heidän sivuilleen. Otto Gård

Kokeiluni onnistui, sämpylät ihania....

Jauhoja....uudesta paikasta

Sitä on taas sairasteltu, on ollut nuhaa, köhää.....ja maanantai iski menierin kohtaus. 

Olin tiistai päivän poissa töistä ja ajattelin, että kyllä se tästä taas lähtee ja tilanne korjaantuu.

No,  sitten yksi päivä töissä ja keho ilmoitti etten ollut vielä  palautunut työkuntoon, työpäivän jälkeen pyörytystä ja tietysti loppu ilta makoilua, kun ei pysty kävelemään kunnolla kun "huiputtaa". 

Tänään olotila ihan ok, MUTTA nyt on tämän kehon annettava palautua ihan rauhassa. 

Eilen käytyäni töissä oli tullut tilaamani jauhot.Työkaverini tutustutti minut tälläiseen kuin; Otto Glåd.

Heidän sivunsa löytyvät TÄÄLTÄ.

Tässä heidän esittely kopsattuna heidän sivuiltaan;  Otto Gård

Otto Gård luomuperhetilassa, jota viljelemme me: Inge-Gerd ja Kaj Nylund. Tilamme on saanut nimensä Kajn isoisän Otto Nylundin mukaan, joka osti tilan vuonna 1922. Maatilalla on vuosien varrella ollut maidontuotantoa, sikoja sekä viljan viljelyä. Nyt olemme keskittyneet luomuviljelyyn ja tilan sadon jalostamiseen. Haluamme viljellä ja varjella Jumalan luomakuntaa parhaamme mukaan. Viljelemme luomupelloillamme spelttiä, emmeriä, vehnää, ruista ja härkäpapua. Viljelykiertoon kuuluu myös hernettä, ohraa ja hamppua.

Merkittävällä osalla tilan peltopinta-alasta kasvaa joka vuosi viherlannoituskasveja, eli apilaa ja ruohokasveja, jotta maan ravinnetasapaino, rakenne ja monimuotoisuus pysyy yllä. Olemme mukana Ruokaviraston luomuvalvonnassa, ja luomutarkastaja vierailee tilallamme joka vuosi.

Kaikki tuotteemme ovat lisäaineettomia.

Niinkuin arvaatte en vielä ole kerennyt kokeilemaan ostamiania tuotteita, ainoastaan luomu hampunsiemeniä.

Niitä lisäsin heti töissä kiisselini  joukkoon. Ja myös kotona iltapalalla lisäsin niitä kiisselini joukkoon. Jatkoon, pidän....

Odotan innolla, että tässä parannun, että pääsen jauhoja kokeilemaan. 

Spelttistä en ole koskaan kokeillut tehdä mitään, mutta nyt pääsen niitäkin kokeilemaan, kunhan löydän  mieluisan reseptin. 

Tuolta Otto Gård:n sivuilta löytyy kohta reseptit, joten täytyy käydä kunnolla tutustumassa millaisia ohjeita sieltä löytyy.

Ensimmäisen tilauksen tuotteeni ovat;

-luomu hampunsiemenet

-vehnä (pyöröjauho)

-vehnälese

-speltti (pyöröjauho)

Mitäkö pyöröjauho on....

Tämä teksti kopsattu Otto Gård sivuilta; 

Mitä on pyörrejauho?

Pyörremylly jauhaa koko jyvän jatkuvalla pyörivällä ilmavirralla kiinteää luonnon laavakiveä vasten. Pyörremyllyssä siemenet hioutuvat kylmässä prosessissa jauhoksi hyvin hitaasti. Kova ilmavirta laskee jauhojen kosteutta, mikä lisää niiden säilyvyyttä. Jauhamisen tuloksena saadaan erittäin hienoa ja ilmavaa täysjyväjauhoa, jossa kaikki ravintoaineet, arvokkaat vitamiinit, entsyymit ja kuitu ovat tallella.

Pyörremyllyllä jauhetulla, jauholla voi korvata kaiken valkoisen jauhon. Herkullista ja erinomaista leipään, piirakkataikinoihin, pizzapohjiin, lettuihin, kakkuihin ja pikkuleipiin.

Kerron sitten lisää tuotteista, kun pääsen kokeilemaan...

Kiitos, työkaverille joka kertoi tästä luomutuottajasta minulle. 

PS. Pidin näistä tuotteiden pusseista, johon tuoteet on pakattu. Jo nuo Otto Gård paketit antavat tunteen, että kyse on "aidosta hyvästä tuoteesta", sisäinen hyvä tunte...en osaa paremmin selittää! 

Kerron teille sitten tuotteista paremmin tosiaan, kun pääsen kokeilemaan. <3

Mukeista se syntyi...

Viikonloppuna tein oman "design lampunvarjostimen"....Pitkään ollut jo suunittelussa tämä kokeilu, ja nyt kun siihen mahdollisuus tuli, niin olihan se kokeiltava!

Kokeilussa huomasin ettei nämä minun kertakäyttömukit olleet ne parhaammat...sillä minun mukit olivat sellaista "pehmeänkovaa" muovia.....

Tämän kokeilun lopputulokseen olisi vaikuttanut toisenlainen muki valinta. Mutta kun sain tuollaisia mukeja paljon.....niin ajattelin kokeilla niistä....

Pidän kyllä tästäkin versiosta.....ei se siitä ole kiinni, mutta ehkä ei olisi niin herkkiä rikki menemään ihan paperikupit.

Tähän puolikkaaseen lamppu systeemiin meni yhteen 63 kpl mukeja. Eli koko palloon n. 126 kpl....riippuen miten sen ylä osan laittaa...tuleeko riippumaan vai johonkin purkin päälle....

Ekassa kerroksessa minulla on 19 kpl mukeja, toiseen kerrokseen meni 18 kpl, kolmanteen kerrokseen meni  14 kpl:ta, neljänteen meni 9 kpl, viidenteen kerrokseen meni enään 3 kpl...ja valmista tuli.

Purkit on nitojalla nidottu toisiin.

Tuonne sisälle laitoin minun punaiset valoni....

Nämä minun mukit ovat tavallista pienempiä...halkasijaltaan n 6,1 cm ja korkeus on myös 6,1 cm.

Yritän kyllä tehdä vielä toisen näistä samoista mukeista...sillä nyt kun yhden teki, voi olla että jotain oppi siitä ja toinenhan voi olla helpompi tehdä....

Kivahan tästä tuli.....vai mitä?

Kuukauden keittokirja

Tämän kuun keittokirjaksi valikoitui, kirja nimeltä 50 herkkuvoileipää. 

Kirja on Carole Handslip kokoama, valokuvat siihen on ottanut Edwart Allwright ja tämän kirjan on suomentanut Anna Paljakka. Kirja on painanut Gummerus.

Tämä kirja tarjoaa ihania piknikvoileipien reseptejä, superyllätyksiä lastenkutsuille sekä reseptejä, joiden avulla valmistetaan odottamettomille vieraille houkuttelevaa ja maukasta tarjottavaa.

Nykyään erilaisia erinomaisia leipiä on vaikka kuinka paljon saataville. Ja täytteitä tähän maailmaan mahtuu. Jokaisella maalla on oma erityinen tapansa valmistaa nopea ja helppo välipala leivästä.

Vähän taustaa voileivästä...kerrotaan, että voileipä. sandwich, on lähtöisin Englannista, samaa nimeä kantavan jaarlin linnasta. Neljäs Sandwichin jaarli (1718-1792 ) oli intohimoinen peluri. Hän ei halunnut haaskata aikaa aterioihin, poissa pelipöytien äärestä. Ei, jaarli pyysi tuomaan kylmää naudanlihaa kahden leipäviipaleen välissä, jotta voisi syödä samalla kun pelasi.

Tapa yleistyi ja saavutti suosiota.

Nyt on tullut luetttua sen verran jo tätä kirjaa että, neljässä kohtaa on pieni lappu, sen merkkinä että kokeiluun menee. Kaikkiahan näitä voisi kokeilla, mutta kunhan nyt kerkeisin näitä muutamaakin kokeilla....

Tosi kivoja kyllä vieraita ajatellen ovat nämä reseptit.

Myöhemmin kokeilua tästä kirjasta.

Lämpimiä öitä

Nyt ollaan saatu nauttia lämpimistä öitä. 

Minähän olen tuolla ulkona istunut ja tuijotellut taivaalle onnellisena ... Aika useasti se minun rakastamani kuu on näyttäytynyt...Ja tälläinen kuuhullua on istunut siellä ulkona ja ihastellut sitä täydellä sydämellä.

Kyllähän se on ollut kaunis tuo kuu taivaalla.....tässä kuvia..

Kuvia on paljon, mutta en nyt laita enempää...kun ne  ovat saman tapaisia...Aivan ihana kuvaus kohde tuo kuu!

Näpsäkät kokoontui

Kesän jälkeen näpsäkät kokoontuivat tänne meille pientä askartelua tekemään. 

Päivä oli niin kaunis eilen,  että laitoin meille tuohon patiolla askartelu pisteen. Lämmintä riitti koko illana! 

Tehtiin ovi"kylttejä". 

Meillä oli tosi kiva ilta....oli mukava istua koko porukalla ja jutella niitä näitä ja nauraa "rätkättää". 

Saatiin me vähän aikaiseksikin...tässä kuvaa töistämme.

Tälläistä pientä me saimme aikaiseksi....

Karjalanpiiras

Karjalanpiirakat on herkullisia syötävää, mutta jos laiskuus iskee , niinkuin minulla,  niin kokoile karjalanpiirasta.

Karjalanpiiras on yksi iso piiras. 

Tämä piiras on nopeampi valmistaa kuin perinteiset yksittäiset piirakat, mutta kumminkin siinä säilyy  tuttu maku ja karjalanpiirakoitten "olemus". 

Karjalanpiiras

10 annosta

pohja;

3 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1½ dl kylmää vettä

1 rkl öljyä

riisipuuro;

6½ dl vettä

1½ dl puuroriisiä

2 dl kermaa

½ tl suola

1 kananmuna

~Aloita piirakan valmistaminen täytteestä. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää joukkoon kerma ja suola. Anna puuron hautua noin 10 minuuttia. Sekoita jäähtyneen

puuron joukkoon kananmuna. 

~Yhdistä taikinan kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo ja kääri taikina kelmuun. Siirrä jääkaappiin, kunnes aloitat leivonnan.

~Ripottele työtasolle ja pellille ruisjauhoja. Kaulitse taikina työtasolla pyöreäksi ohkaiseksi levyksi, tarkkaile ettei taikina jää kiinni pöytään. Siirrä taikinalevy kaulimen avulla uunipellille. Huom! älä käytä pellillä leivinpaperia.

~Levitä täyte taikinan pinnalle, jätä noin 5 cm reunasta täyttämättä. Käännä reunat täytteen päälle ja rypytä reuna sormin kauniiksi.

~Paista piirasta mahdollisimman kuumassa noin 300 asteisessa uunissa noin 15 min, kunnes pinta saa hieman väriä.  

~Voitele piiraan reunat maito voisulalla seoksella heti paiston jälkeen.

Tämä piiraas kun leikkataan, niin kyllä siitä ihan kivat palat tulee jokaiselle.

Syyskuun haaste

Tämän kuukauden haaste Kristiina K blogista on aiheeltaan PEHMEÄ. 

Löydät Kristiina K sivuille TÄÄLTÄ.

Minun pehmeä, on omatekemä torkkupeitto. Tämä on niin pehmeä ja vielä lämmin vaikka siinnä on monta reikää 😂

Tämä taitaa olla aika alkupäästä virkkailun oppimista, kun olen tämän tehnyt. Olen tehnyt tämän peiton vuonna 2022...täältä löydät siitä enemmän kuvaa.

Tämä torkkupeitto on niin ihana ettei muuta pehmeää ja lämmintä tarvitse jos ottaa pienet unet tai vähän isommatkin! 

Hyvät joka iltaiset torkut tällä pehmeällä peitolla saa....