Kuukauden keittokirja

Täytyy myöntää etten viime kuussa kerennyt yhtään kokeilemaan syyskuun keittokirjaa. Sen verran meni flunssan kynsissä ja väsymyksessä. Kirja on tuossa minun pöydän kulmalla ja siitä kokeilen ensimmäisenä kun saan itseni virittäytymään keittokirja kokeiluihin...

Tälle kuulle valitsin keittokirjan joka alkuperäispainos on jo vuodelta 1893. Tästä tuskin tulee mitään kokeiltua, mutta tämä kuuluu sarjaan erittäin mielenkiintoinen keittokirja lukea.

Keittokirjan nimi on; KANSAN KEITTOKIRJA, tämän on kirjoittanut Anna Friberg, Helsingin koulukyökin johtaja. Kirjan hinta ollut 75 p:iä.

Tämä minun keittokirja ei ole ihan noin vanha. Minulla on näköispainettu ensimmäisestä painoksesta joka tosiaan on vuodelta 1893. Tämä minun painos on 2007.

Pieni pätkä, Alkulauseesta;  

Ruuanvalmistaminen ja muut kotoiset talousaskareet ovat kieltämättä naisen tehtävä. Kuta parempi emäntä näitä toimia ymmärtää ja niitä kykenee täyttämään, sitä varmempi on perheen toimeentulo ja vaurastuminen.....jne

Maamme ensimmäinen koulukyökki, joka on yhdistetty Helsingin tyttökansakoulujen jatkoluokkaan, alkoi vaikutuksensa Lokakuun 1:nä päivänä 1890. Jne...

Kirjassa tulee alkulauseuden jälkeen  kohta jossa käydään muutamien tavallisen ruokaaineiden laatua, käyttämistä ja säilyttämistä.

Ensimmäisenä oli, peruna. 

~Perunat ovat tavallisimpia ja enin käytettyjä ruokaaineitamme. Niistä saavat vähempivaraiset helppohintaista ja varakkaat samalla hyvän makuista ruokaa.

Tässä kirjassa on neuvottu yksinkertaisen ja helppohintaisen ruuan valmistamistamista ja laadittu 4 viikon ruokareseptit ja nämä ohjeet ovat 10 hengelle.

Tämä resepti oli 4;n viikon ohjeena

Laitan teille 1:sen viikon ruuat.

SU ~ Patapaistia, hinnaksi tullut tuolloin 2 mk 57 p

         Kuorittuja perunoita, hinnaksi tullut tuolloin 25 p

         Puolapuuroa, hinnaksi tullut tuolloin 78 p

MA ~ Perunamuhennosta, hinnaksi tullut tuolloin 50 p

          Paistettua tuoretta silakkaa, hinnaksi tullut tuolloin 96 p (tässä ohjeessa oli silakoita 2 kg yksi kilo maksoi 30 p)

           Kauranryynisoppaa, hinnaksi tuli 61 p  (tässä oli väskynöitä eli luumua ja kanelia)

           Kauranryynisoppaa, hinnaksi tuli 51 p, (tässä oli vain rusinoita)

TI ~ Kalasoppa, hinnaksi tuli 1 mk 18 p (ahventa oli tässä sopassa, kilo ahventa maksoi 50 p ja tässä sopassa oli 1½ kiloa)

          Kalasoppaa toisella tavalla, hinta 1 mk 25 p (tässä oli vähäisempiä kaloja 3 kg, kilohinta 30 p, mutta tässä keitossa oli kananmunaa, kermaa)

          Mannaryynilootaa, hinnaksi tuli 1 mk 40 p

          Marjamehukastike, hinnaksi tuli 32 p

          Riisiryynilootaa, hinnaksi tuli tuolloin 1 mk 35 p, (tässä oli voita, maitoa, rusinoita, munia jne)

KE ~ Verilättyjä, hintana 1 mk 35 p

          Olutsoppaa, hintana 59 p (olutta 3 litraa, joka maksoi 4 p litra ja maitoa 2 litraa, 10 p litra)

TO ~  Dilli-lihaa, hinnaksi tuli 1 mk 98 p, (isoin hinta on lampaanliha, joka maksoi 70 p kilo, tässä ohjeessä lihaa oli 2½ kg)

          Omenasoppaa, hinnaksi tuli 52 p

PE ~ Hernesoppaa, hinnaksi tuli 1 mk 40 p

          Pannukakkoa, hinnaksi tuli tuolloin 62 p

LA ~ Silakkalootaa, hinta 81 p (tässä oli 3 litraa perunoita ja silakoita ½ kg ja litra maitoa jne)

          Ohranryynipuuroa, hinnaksi tuli tuolloin 36 p (maitoa 1½ litraa ja ryynejä 8 dl ja suola, siitä koostui tuo 36 p hinta)

Tässä oli kirjan ensimmäisen viikon ruoka tarjonta.

Tämä oli 2:n viikon ruokalistoilla

Tämä kaljasoppa oli 2:n viikon ruokalistalla.

Mielenkiintoisia ruokia ja mielenkiintoinen kirja, vai mitä?