Banaani-kahvikakku

Kokeilin tälläistä uutta kakkua. Minulla on paha tapa kokeilla uusia juttuja juhliin! Tämäkin kuivakakku on menossa kastetilaisuuteen. 

Juhla on kyllä vasta 2 viikon päästä mutta on jo pakko alkaa tekemään leivonnaisia.  Meillä oli pari banaania menossa ihan liian kypsäksi, niin ajattelin ensin tehdä tämän kakun. Seuraavaksi teen keksit...

Banaani-kahvikakku oli helppo tehdä. Banaani tuo mehevyyttä perinteiseen kahvikakkuun. Ja itseäni kiinosti tuo banaanin ja kahvin yhteen laittaminen.

Taikina oli ihan taivaalisen ihanaa. Tuo banaani ja kahvi on hyvä yhdistelmä! Ja sitten itse ohjeeseen...

Banaani-kahvikakku

15 annosta

150 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 kpl munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 banaania

0.75 dl kahvia

Kuorrutus

2 dl tomusokeria (käytin vain 1 dl tomusokeria sekä 1,5 rkl kahvia. Lusikalla tiputtelin päälle, joten en halunut tuota kuorutusta liikaa)

2-3 rkl kahvijuomaa

Koristeluun

strösseliä (itse en näitä laittanut)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään.

Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Soseuta kuoritut banaanit ja sekoita joukkoon jäähtynyt kahvijuoma.

Lisää seos taikinaan ja sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin tunti, tai kunnes cocktailtikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna valmiin kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Sekoita kuorrutetta varten tomusokeri ja kahvi tasaiseksi tahnaksi.

Levitä kuorrutus kakun päälle esim. ruokalusikalla valuttaen. Voit myös halutessasi pursottaa kuorrutteen kakulle. Koristele kakku lopuksi kirjavalla strösselillä.

Banaani-kahvikakku säilyy jääkaapissa hyvin peiteltynä jopa viikon.

 

Tälläinen herkku...