Broileri-feta-tomaatti peltipiirakka

Eilinenkin päivä on mennyt keittiön puolella, mutta nyt on kaikki leivottu ja paketoitu jääkaappiin. 

Vain yksi projeksti on käynnissä, mutta se ei liity ristiäisiin...Tämä projekti kestää neljä päivää ja se liittyy syömiseen....

No, mutta tein kaksi broileri-feta-tomaatti piirakkaa. Toinen oli gluteeniton ja toinen oli ohjeen mukainen.

Joten eiköhän katsota mitä sain aikaiseksi...

Broileri-feta-tomaatti peltipiirakka

pohja:

250 g margariinia sulatettuna (esim. Oivariini)

250 g maitorahkaa

5 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

1 tl leivinjauhetta

täyte:

n. 400 g kypsää, maustettua broileria pieninä kuutioina

170 g  Pekonia rapeaksi paahdettuna ja  hienonnettuna

200 g fetajuustoa pieninä kuutioina

15 mini luumutomaattia puolitettuna

3 kananmunaa

1 dl majoneesia

100 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5 tl mustapippuria myllystä

2 dl ruokakermaa

200 g juustoraastetta (esim. emmental-mozzarella sekoitusta)

tarvikkeet:

uunipelti (n. 40 x 36 cm)

leivinpaperia

Pohjaa varten sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita ne margariinin ja rahkan kanssa tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina tasaisesti paperoidulle uunipellille, ja muotoile noin sentin korkuiset reunat.

Levitä pekonit paperoidulle uunipellille ja paahda 150 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pekonit ovat rapeita. Seuraa paahtumista ja varo, etteivät pekonit pala. Tarvittaessa voit imeyttää ylimääräisen rasvan laittamalla rapeat pekonisiivut talouspaperin päälle.

Levitä piiraspohjalle kuutioidut broileri, feta, hienonnettu pekoni, sekä tomaatinpuolikkaat. Ripottele päälle 2/3 juustoraasteesta.

Vatkaa kulhossa munien rakenne kevyesti rikki. Vatkaa joukkoon majoneesi, tuorejuusto, mustapippuri sekä ruokakerma. Kaada seos tasaisesti piiraan päälle. Ripottele loppu juustoraaste piiraan pinnalle.

Nosta uunin lämpö 180 asteeseen ja paista uunin keskitasolla n. 25 minuuttia, kunnes piiraan pinta saa kauniin värin ja täyte on hyytynyt.

Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 

Tässä gluteenittomassa piikassa oli sama täyte, mutta pohjan tein vähän erilailla.

Eli;

Gluteeniton piirakkapohja perunamuusista

~perunamuussia   3 dl

~gluteenittomia jauhoja (kaura)    6dl

~leivinjauhetta   3 tl

~öljyä   1,5 dl

~kylmää vettä / maitoa / omenamehua   4dl  (laita vähän kerrallaan, sillä itselläni ei kyllä tuota neste määrää mennyt)

~yrttejä (kuten esim. basilikaa, timjamia, oreganoa)     1.5 rkl

Sekoita keskenään gluteeniton jauhoseos, perunasosejauhe, leivinjauhe sekä halutessasi mausteet. Nypi joukkoon rasva käsin tai tee taikina monitoimikoneessa. Lisää nopeasti kylmä omenamehu tai vesi/maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina gluteenittomien jauhojen avulla pellille.  Laita täytteet.

Paista noin 25-30 minuuttia 200-asteisen uunin alatasolla. Täytteet kuitenkin vaikuttavat sopivaan lämpötilaan ja paistoaikaan.

Tämmöistä piirakkaa tällä kertaa tein.