Leivonta aamupäivä

Keskiviikko aamupäivästä taas "kokoonnuimme" vanhimman tyttäreni kanssa leipomaan. 

Viimeksi leivottiin karjalanpiirakoita.......nyt oli vuorossa lihapiirakoita ja sitten semmoinen leivän kuin kätköleipä.

Tehtiin peltilihapiirakka, löydät ohjeen täältä ja sitten on tämmöinen.

Sitten tehtiin uunissa paistetut lihapiirakka ja ohjeen löydät täältä.

Sitten tosiaan testattiin tälläistä uutta ohjetta kuin kätköleipä.

Kätköleipä

Annosmäärä 25 palaa

5 dl vettä

1 ps (11 g) kuivahiivaa

11 dl  kolmen viljan sämpyläjauhoja (itse laitoin hiivaleipäjauhoja + vähän vehnäjauhoa)

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

½ dl öljyä

Täyte

1 (150 g) punainen paprika

1 (150 g) pieni purjo

2 rkl öljyä

150 g saunapalvikinkkua viipaleina

100 g maustamatonta tuorejuustoa (itsellä oli maustettua)

2 tl provencale yrttiseosta

Pinnalle

½ dl  kauraleseitä (en laittanut päälle mitään)

Kuumenna vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää hiiva-jauhoseos veteen. Sekoita joukkoon suola, siirappi ja rasva. Alusta taikinaan jauhot vähitellen. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin 20 minuuttia.

Valmista sillä aikaa täyte. Kuutioi paprika. Suikaloi halkaistu, huuhdeltu purjo. Kuumenna rasva paistinpannussa ja kuullota siinä vihannekset. Jäähdytä vihannesseos. Hienonna kinkkuviipaleet.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen osa leivinpaperin päällä 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Siirrä taikinalevy leivinpapereineen pellille ja sivele tuorejuustolla. Levitä päälle kasvisseos, kinkku ja yrtit.

Kauli taikinan loppu hieman pohjaa isommaksi levyksi myös leivinpaperin päällä. Nosta leivinpaperin avulla täytteen päälle kanneksi. Kostuta taikinan reunat kylmällä vedellä ja taita kansiosan reunat leivän alle. Painele reunat haarukalla ja pistele pinta. Voitele pinta kevyesti kylmällä vedellä ja ripottele pinnalle kauraleseitä.

Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Paloittele leipä jäähtyneenä.

Tuo leipätaikina oli herkullista. Joten tein seuraavana päivä ihan sämpylöitä. Ja tuli hyviä. Voitelin ne uunista tultua voi/maito seoksella.

Tämmöisiä tällä kertaa!