Vihreä tomaattihillo

Monen monta kertaa on pitänyt tehdä vihreästä tomaatista hilloa. Olen kuullut, että se on herkkullista.  

Sain eilen vihreitä tomaatteja ystävältäni. Minulle oli vielä jäänyt sopiva määrä omenoita joita sain tyttäreltäni. 

Joten nyt se oli kokeiltava!!!

Kokosin ensin teille "tietopaketin" mihin tätä hilloa voi käyttää. Huomaatte, että se on tosi moni käyttöinen!

Lyhkäisesti se on hyvä lisäke juustoille, liharuuille ja suolaisten leivonnaisten pariksi. 

Tässä on parhaat tavat nauttia vihreästä tomaattihillosta ryhmiteltynä:

Juustot (Paras pari)

Kovat ja suolaiset juustot: Erityisesti manchego, parmesaani ja kypsä pecorino.

Homejuustot: Hillon hapokkuus tasapainottaa sinihomejuuston ja valkohomejuuston (kuten brien tai camembertin) rasvaisuutta.

Vuohenjuusto: Paistettu tai gratinoitu vuohenjuusto toimii hillon kanssa loistavasti.

Liharuoat ja päägourmet

Pateet ja terriinit: Klassinen yhdistelmä alkupalapöytään.

Riista ja lammas: Sopii korvaamaan perinteisen puolukkahillon tai hyytelön.

Porsaanliha: Erityisesti joulukinkun, uunipotkan tai nyhtöpossun kaverina.

Sormisyötävät ja leivonta

Suolaiset piiraat: Tarjoa hilloa sipulipiirakan, quichen tai lihapiirakan täytteenä tai kyljessä.

Paahdetut leivät: Levitä hilloa crostineille tai keksien päälle yhdessä tuorejuuston kanssa.

Burgereiden välissä: Toimii loistavana maustekastikkeena (chutneyn tapaan) premium-tason hampurilaisissa.

Ja nyt itse ohjeeseen;

Vihreä tomaattihillo

500 g vihreitä tomaatteja

300 g omenoita

1 sitruunan mehu

maustemitallinen inkivääriä

maustemitallinen chiliä

1-2 rkl salottisipuli (minulla oli kuivattua salottisipuli raetta, tuore olisi ollut varmaan parempaa, mutta minulla ei ollut)

500 g sokeria

Tomaatit kuutioidaan ja niistä poistetaan kanta. Omenat kuoritaan ja kuutioidaan. Omenat, tomaatit ja inkivääri laitetaan kattilaan, lisätään vähän vettä, itse laitoin noin puoli desiä. Keitellään hiljalleen, loppu tarvittava neste muodostu tomaateista ja omenoista kunhan alkavat kiehua. Keitetään omenoita ja tomaatteja kunnes ne ovat pehmeitä. Lisätään sokeri ja keitetään kokoon. (Voit jättää tämän vaiheen pois, jos haluta karkeampaa hilloa, itse nimittäin soseutin lopuksi tämän hillon tasaiseksi sauvasekoittimella.) 

Sitten voit purkittaa. 

Alkumaistel suoritettu ja se lupaa hyvää!