Suolaiset vohvelit

Tämäkin viikonloppu on jo loppusuoralla. Eilen saatin jälleen katsoa uutta Putousta. Ja sehän tietää uusia putouseväitä! Tällä kertaa päätähtenä oli vohvelit. Tein suolaisia vohveleita, mutta tulihan niitä käytettyä myös makeideiden täytteiden kanssa.

Makeisiin vohveleihin laitettiin täytteeksi  jäätelöä, hilloa ja kermavaahtoa!! Ja kyllä olikin hyvää.

Tässä vohvelitaikinan ohje.....

Suolaiset vohvelit
12 kpl

 
        3 kananmunaa
        3 dl  kevyt- tai täysmaitoa
        3 dl vehnäjauhoja
        1 dl  hiivaleipävehnäjauhoja
        1 tl leivinjauhetta
        1/2 tl suolaa
        3/4 dl voita sulatettuna
        2 dl vichyä
        voita paistamiseen

Riko munien rakenne. Lisää maito, jauhot, leivinjauhe, suola ja rasva keskenään. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia. Lisää vichy. Kuumenna vohvelirauta. Lisää vohvelirautaan rasvaa ja paista taikinasta vohveleita.

Hyvät vohvelit kyllä tuli tuolla ohjeella.

Sinihomejuusto sämpylät

 Sämpylöitä tulee leivottua paljon, tällä kertaa kokeilin ihan uutta reseptiä. 

Sinihomejuusto sämpylät 

 
(6 kpl sämpylöitä tai iso patonki) 

 
2,5 dl vettä
25 g tuorehiivaa
2 dl sämpyläjauhoja
3,5 dl erikoisvehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
Täyte:
Juustoraaste n. 2 dl josta sinihomejuustoa vajaa puolikas paketti

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita murenettu hiiva joukkoon. Lisää suola ja öljy. Lisää jauhot vähitellen, tee kimmoisa taikina hyvin alustaen.
Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi n. 15-20 min.
Taputtele taikinapala tasaiseksi levyksi ja kaaviloi jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 30 x 40 cm). Ripottele levylle juustoraaste ja sinihomejuusto .
Kääri levy hiukan vinosti rullalle pitkältä sivultaan.
Paloittele vinottain ja nosta kohoamaan pellille lämpimään paikkaan liinan alle. Kohota n.15 min.Ripaus jauhoja pintaan ja leikkaa pintaan kevyesti viiltoja terävällä veitsellä.
Paista 225 asteessa n.15-20 minuuttia. 

Runebergin kakku

 Runebergin kakkua, tällä ohjeella en ollut aikaisemmin tehnyt. Joten kokeiluksi meni, tein töihin tämän kakun....saadaan päiväkahvilla vähän herkutella.

Runebergin kakku

 
n. 1 litran vetoiseen vuokaan

 
200 g leivinmargariinia huoneenlämpöisenä
0.5 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl mantelijauhoja
2 dl (n. 60 g) piparinmuruja
1.5 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1.5 dl maitoa

Kostutukseen:
0.75-1 dl vettä
0.75-1 dl konjakkia
n. 3-4 rkl sokeria

Päälle:

vadelmahilloa, valkosuklaata

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, aina kummankin välissä kunnolla vatkaten.
Murustele piparkakut. Muruista ei tarvitse saada hienon hienoa, vaan voit jättää niihin hieman isompia paloja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet ja maito vuorotellen rasva-sokeriseokseen. Aloita ja lopeta kuivilla aineilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 180 asteessa n.  60 minuuttia, kunnes keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu raakaa taikinaa. 

Anna pohjan jäähtyä hetki vuoassa. Jos kakku on kupera, tasoita sitä hieman veitsellä. Kumoa se sitten tarjoilulautaselle, pintapuoli alaspäin. Peitä kakku hyvin.
Tee kostutusliemi. Eli kuumensin konjakin kattilassa ja keittelin sitä pari minuuttia. Liuotin kuuman juoman joukkoon sokerin, jonka jälkeen laimensin hieman vedellä. Jos haluat säilyttää alkoholin, niin lämmitä vesi ja sekoita joukkoon sokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää joukkoon konjakkia maun mukaan.
Töki tikulla reikiä kakkuun. Huolehdi, että erityisesti reunat tulee tökittyä kunnolla, sillä ne saattavat olla muuta kakkua kuivemmat. Liruttele kakun pinnalle kostutusliemi. Huolehdi jälleen, että reunat kostuvat kunnolla. Peittele kakku hyvin vaikkapa kelmulla ja anna vetäytyä/maustua.

Kun kakku on miltei jäähtynyt, levitä pinnalle kerros vadelmahilloa. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Liruttele sula valkosuklaa kakun päälle raidoiksi.
Itse pursotin sekä hillon että valkosuklaan kakun päälle.
 

Vinkki:
* Kakku on huippuhyvää tuoreena, vielä hieman lämpimänä. Mutta maistuu toki ihanalta parin päivänkin päästä, jolloin kostutusliemi on ehtinyt kunnolla mehustamaan kakun. 

* Muista antaa päällä olevan valkosuklaan kovettua kunnolla, mikäli suojaat kakun kelmulla, jotta kelmu ei tarraa valkosuklaaseen kiinni.

Broileritäyte

 Lauantaiseen tortilaan laitettiin broileritäyte kaikkien muiden herkkujen lisäksi. 

Broileritäyte

4 annosta

15 min

400g boilerisuikaleita

öljyä

suolaa

valkopippuria

ripaus jauhettua chiliä

1 tl paprikajauhetta

1 lime raastettu kuori ja mehu

ripaus juustokuminaa

Huuhdo ja kuivaa broilerisuikaleet. Kuumenna öljy pannussa ja ruskista liha. Lisää mausteet ja hauduta viitisen minuuttia.

Guacamole

 Mitäs tortillat olisivat ilman guacamolea. Avokado on ihanaa syötävää. 

Ennen koronaa, kun kävin / ja vielä viitsi matkustella, niin tuli käytyä Espoossa sukulaisilla ja siellä sellaisessa ostospaikassa kuin Sello.  

Sellossa on sellainen kahvipaikka, jossa on aivan mielettömän ihania "sämpylöitä". Niissä on sisällä avokadoa ja chilijuustoa. Aivan tajuttoman herkullisia....Näiden kautta opin pitämään avokadosta.

Guacamole

2 annosta

10 min

2-3 avokadoa

nippu korianteri

merisuolaa myllystä

valkopippuria

1 hienoksi hakattu sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 limen mehu

1 tomaatti

Halkaise avokadot. Poista kivi ja koverra hedelmä kuoresta

Silppua korianteri. Lisää korianterisilppu, mausteet, puristettu valkosipulinkynsi ja limetin mehu avokadojen joukkoon. Soseuta ainekset haarukalla ja lisää lopuksi silputtu tomaatti.

Tuore tomaattisalsa pico de gallo

Lauantai torttilloiden kanssa tarjosin tuore tomaattisalsa pico de galloa. Tämä on helppo tehdä eikä sen teossa mene kauaa.

Tuore tomaattisalsa pico de gallo

4 annosta, 15 min

4 suurta, kypsää tomaattia

1/4 sipulia

nippu korianteria

½ tl suolaa

Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa tomaatit pieneksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja korianteri. Sekoita ainekset klhossa ja mausta suolalla.

Mansikkasalaatti

Lauantain putouseväisiin tein jälleen salaattia. Tällä kertaa tein mansikkasalaattia. Halpojahan nuo mansikat ei ole näin talvella, mutta täytyy sitä vähän herkuitella silloin tällöin....

Tähän salaattiin laitoin;

Mansikkasalaatti

 
1 ruukku jääsalaattia tai mieleistäsi salaattia
½ kurkku
1 l mansikoita
 200 g halloumjuustoa
noin ¼ tl rouhittua mustapippuria

Kuutioi halloumjuusto ja paista pienessä öljy tilkassa. Anna jäähtyä.
Revi salaatti käsin kulhoon. Leikkaa kurkku viipaleiksi tai suikaleiksi. (itse kuorin kurkun myös) Puolita tai viipaloi mansikat.
Lisää kaikki aineet kulhoon, mausta pippurilla.