Herkullinen raparperipiirakka

Kesään kuuluu raparperit ja siitä tehtyjä herkkuja....Nyt sain aikaseksi piirakan joka oli todella herkullinen. Tässä sinullekin ohje...

Herkullinen raparperipiirakka

8 annosta, 30-60 min

150 g voita tai margariinia

1.5 dl sokeria

1 kpl muna

0.5 dl vettä

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria tai kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

täyte:

5 dl raparperipaloja

0.5 dl sokeria

2 kpl munaa

200 g vaniljanmakuista tuorejuustoa tai ranskankermaa

(1 tl vaniljasokeria)

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna ja vesi sekä jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri tai kardemumma ja leivinjauhe.

2. Leivitä taikina 26-senttisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada raparperipalat vuokaan. Mausta sokerilla. Sekoita munat ja vaniljasokeri tuorejuustoon tai ranskankermaan. Kaada seos vuokaan ja kypsennä piirakka 200-asteisen uunin alaosassa noin 30 minuuttia.

Tämän piirakan pohja olli kyllä todella maukas...ajattelin kokeilla sitä myös omenapiirakan pohjana.