Savukalatahna

Koske eilen tuosta savukalasta jäi mukavasti tähänkin pvään niin tein leivälle tahnan. Todella herkullinen "tapaus" ja sitähän voi käyttää myös voileipäkakun välissä.

Savukalatahna

300 g savukalaa (perattuna)
1 kesäsipuli
50 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl ranskankermaa
3 rkl tuoretta tilliä
2 rkl sitruunamehua
0,5 tl suolaa
0,25 tl valkopippuri

Mittaa kaikki aineet monitoimikoneen kulhoon ja jauha soes tasaiseksi tahnaksi. Siirrä savukalatahna tarjoiluastiaan ja nosta peitettynä jääkaappiin tarjoilua.

Kesäherkkua savukalasta

Kesäkuu meni ja siirryttiin heinäkuulle jo.....pian alkaa kesäloma ja sitten pääsee kunnolla rentoutumaan! Ennen viimeistä paria pvää oli tässä kolmen pvän vapaat ja tuossa eilen päätin perheelle tarjota Savukalatäytettyjä lettuja. Nam.....olipa hyviä....Tässä ohjetta.....

Savukalatäytteiset letut

Tee lettutaikina ensin ja anna sen turvota (n. 30 min),  sillä aikaa voit tehdä täytteen.

300 g savukalaa
uusia perunoita noin 200 g
0.5 - 1 maustekurkku
1 kesäsipuli varsineen (tätä en laittanut koska perheessä kaksi joiden vatsalle se ei sovi)
1 tomaatti (laitoin 5 kirsikka tomaattia, enemmänkin olisi ehkä voinnut olla)
1 dl kevytmajoneesia
1,5 rkl makeaa chilikastiketta
0,25 tl mustaapippuria

Paista letut.

Perkaa kala nahattomaksi ja ruodottomaksi. Hienonna kala.
Kuutioi perunat pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa kurkku ja sipuli hienoksi.  palottele tomaatti. Sekoita kulhoonkalan joukkoon paloitellut kasvikset. Lisää joukkoon majoneesi, chilikastike ja pippuri. Sekoita. Täytä letut savukalaseoksella tai tarjoa täyte erikseen.

Itse laitoin letut uuniin ennen tarjoilua.....

Marenkipesät

Tänään, kun oli tälläinen rauhallinen pvä ja sai vain olla, päätin kokeilla jotain uutta reseptiä....Löysin sitten sellaisen reseptin "vanhasta" keittokirjasta....Tarjoilen teille siis tänään Marenkipesiä.
Oli sitten lopulta vähän sävellettävä täytteen kanssa, muistin, että minulle on vispikermaa, mutta ei, ei ollut ei!!! Joten kervavaahdon tilalla käytin maustettua rahkaa, kaapista löytyi valkosuklaa-lime makuista. Tässä ohjetta ja kuvaa....

Marenkipesät

4 valkuaista
2 ½ dl sokeria
½ tl sitruunamehua

Täyte:
1 prk maustettua rahkaa (2 dl kermaa)
100 g suklaata
( 1 rkl tomu- ja vaniljasokeria)
manskikoita

(nuo sulussa olevat jäivät minulta käyttämättä, kun käytin tuota rahkaa)

Vatkaa valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa. Sekoita joukkoon sitruunamehua.

Piirrä leivinpaperiin 10  ympyrää, joiden halkaisija on noin 8 cm.

Levitä marenkivaahtoa ympyröihin ja pursota lopusta reunoille reunat. ( marenkipesä on valmis =D )

 Kuivata marenkeja 80 asteen uuninlämmössä noin 2 tuntia. (Vatkaa kerma vaahdoksi sekoita joukkoon suklaa ja tomu- ja vaniljasokeri.)
Laitoin rahkaa jokaiseen pohjaan ja manskina. Lopuksi ripottelin suklaa raasteen päälle.

Maukkaita hetkiä!!!!

Marinadi lihalle

Tein aamulla ennen töihin menoa marinadin possun lihalle. Ihan maukaan makusia pihvejä tuli....

 Marinadi lihalle

3 rkl soijakastiketta
3 rkl ketsuppia
3 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl appelsiinimehua
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sinappia
6 tippaa chiliöljyä tulista (tai 6 tippaa tabascoa)


Sekoita kaikki ainekset keskenään. Marinadi sopii kaikille lihoille, broilerille, makkaroille yms.

Marja "piirakkakakku"

Juhannukseksi piti keksiä jotain kivaa tarjottavaa ja tälläistä sitä nyt sitten tarjottiin.... Ei ihan kakkua...mutta ei ihan piirakkaakaan...joten, saako olla Marja piirakkakakku =D


Marja-piirakkaKakku

175 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kardemummaa
1 prk (150 g) ranskankermaa
n. 300 g pakaste marjoja,
esim. "kuningatar" marja pss (vadelma, mansikka, mustikka)

Kuorrutus:
1 pkt (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
100 g tomusokeria
Koristeluun:
marianne-rouhetta (tai vaikka nopparelleja, tai vaikka marjoja)

Vuoraa leivinpaperilla halkaisijaltaan noin 24 cm:n pinnoitettu irtopohjavuoka.Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan smetanan kanssa puuhaarukalla sekoittaen.Kääntele marjat varovasti joukkoon.

Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla n. 50 minuuttia. Anna jäähtyä noin 15 min ja irrota vuoka.

Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Levitä kuorrutus täysin jäähtyneelle kakulle.

Oli muuten tosi maukasta.....suosittelen!

Mansikkasinappi

Uusimmassa Maku lehdessä oli herkullisia reseptejä jälleen....Päätimpä kokeilla minusta mielenkiintoisempaa ohjetta....eli Mansikkasinappia!

Mansikkasinappi
4 dl (2 pientä purkkia)

2 dl mansikoita soseutettuna
1 dl sokeria
1 dl sinappijauhetta
1½ rkl maissitärkkelystä
1 rkl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa

Mittaa mansikkasose, sokeri ja sinappijauhe kattilaan. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä. Kaada suurus ohuena nauhana kattilaan. Sekoita ja anna kiehua pari minuuttia.
Lisää jäähtyneeseen sinappiin etikka, ja lusikoi seos puhtaisiin purkkeihin. Sinappi säylyy jääkaapissa pari viikkoa

* Lisää halutessasi sinappin joukkoon hienonnettua sipulia, jonka olet kuulottanut öljytilkassa.

Maistelin tuossa sinapin valmistuttua....ja olipa jänskä maku...sinappisen tulilista, mutta kumminkin mansikan makea maku tulee ihanasti läpi....nam...odotan innolla että pääsen lihan kanssa tätä kokeilemaan!!!

Voileipäkakkuja

Juhliin tein  myös kala ja liha voileipäkakut....tässä niistä kuvat.....

 Kalavoileipäkakku

 Lihavoileipäkakku