Raparperitiramisu

Meillä oli eilen hääpäivä. Joten tarvittiin jotain vähän erilaista herkkua. Tämähän se sitten oli....raparperitiramisu.

Minulta ei ihan reseptin "määräämää" tuoretta raparperiä löytynyt, mutta eiköhän silti päästä ihan raparperin makuun.

Raparperitiramisu

Annosmäärä 12 annosta

Raparperihilloke

500 g tuoretta raparperia

¾ dl sokeria

2 rkl vettä

Täyte

1 tlk (2 dl) vispikermaa

1 rs (250 g)

1 rs (250 g mascarponea

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Kostutus

1 dl vettä

1 dl sokeria

¾ dl sitruunanmehua

Lisäksi

1 pkt (200 g) Savoiardi-keksejä

(syötäviä kukkia)

Leikkaa pestyt raparperinvarret noin sentin pituisiksi palasiksi.

Lisää kattilaan raparperit, sokeri ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpötilaa ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla, välillä sekoitellen, kunnes raparperit pehmenevät noin 5-10 minuuttia.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.

Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä ja lisää lopuksi sitruunanmehu. Kaada sitruuna-sokeriliemi laakeaan kulhoon.

Kasta keksit kummaltakin puolelta sitruuna-sokeriliemeen. Levitä puolet kekseistä vuoan (noin 25 x 20 cm) pohjalle. Levitä keksien päälle puolet raparperihillokkeesta ja sen päälle puolet mascarponetäytteestä.

Toista toinen kerros samalla tavalla. Tasoita pinta lusikalla.

Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli. Siivilöi pintaan kevyesti kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua ja viimeistele syötävillä kukilla.

Siis aivan huikea maku!!! Ehdottomasti jatkoon.....