Uunikuivatut tomaatit

 Tässähän on taas jo melkein joulun lumossa...hah, haa...ei vaan kokeilin ruokalahja ideaksi tätä reseptiä, sellaisesta kirjasta kuin; Kotilieden paras joulu. 

Siinnä kirjassa on vaikka mitä kivaa. Olin ostanut minitomaatteja vähän liikaa joten ajattelin kokeilla tuota reseptiä sitten. 

Ajattelin viedä tämän kokeilun lahjaksi, kun viikonloppuna lähden tyttäreni anopin luo käymään.

Uunikuivatut tomaatit

 
500 g miniluumutomaatteja
4 valkosipulikynttä
2-3 dl sitruunaöljyä tai oliiviöljyä
1/2 tl  rouhittua mustapippuria
pari tuoretta timjamin oksaa 

Halkaise tomaatit ja lado ne öljyllä sipaistulla leivinpaperilla vuoratulle pelille. Paahda 100-asteisessa uunissa pari tuntia.
Nosta kuivatut tomaatit pelliltä kulhoon. Kaada päälle muut ainekset ja anna maustua jääkaapissa vähintään yön yli.
Siirrä tomaatit kauniiseen purnukkaan. Jos tomaatit jäävät näkyviin  purkissa, lisää öljyä purkkiin niin, että se peittää tomaatit, sulje kansi. Säilytä n. viikon.

Ja kun nuo tomaatit on tullut syötyä, jäljellä on ihana tomaatti öljy mitä voit käyttää esimerkiksi salaattikastikkeena.

Pannukakku"muffini"

Eilen tein jälkkäriksi pannukakkua. Enkä niinkään normi muodossa vaan tein  muffinivuoassa. Eli pannukakkumuffineita.

Olikin kiva niitä syödä ja heti tuli mieleen että olisi myös vieraille ihan kiva tarjoilla tuollaisia pikku tarjottavia....

Pannukakkumuffinit
n. 24 kpl

3 kananmunaa
3,5 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl rypsiöljyä (itse laitoin sulatettua voita)

Voitele muffinivuoka hyvin.
Aloita pannukakun valmistaminen vatkaamalla munien rakenne rikki.
Lisää maito. Vatkaa joukkoon kuivat aineet ja öljy/voi.
Anna turvota 30 min.
Kaada pannukakkutaikina muffinivuokaan, ei ihan puolilleen.
Paista pannukakku 200 asteessa uunin keskiosassa n. 25 min.

Vinkki;
Tarjoa pannukakkumuffien päällä,
kuohukermaa vaahdotettuna ja sokerilla maustettuna
tai  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
tai kenties maustettua rahkaa vanilja tai sitruuna

 Minulla tuossa pannukakkumuffinin keskellä oli hilloa ja kermavaahtoa. Olivat kyllä hyviä.

Meetvursti-perunakiusaus

Tein tuossa viikolopun aikana pitsaa. Ja otin tuohon pitsaan pakkasesta ison palan metukkaa, jota taas jäi kun tein synttärikutsuilleni metukkasalaattia. 

Joten piti saada se pois pakkasta...ja tälläinen ruoka siitä syntyi...Meetvursti-perunakiusaus.

Meetvursti-perunakiusaus

2 pkt meetvursti 175g
500 g peruna
1/2 tl mustapippurirouhetta
4 dl ruokakermaa
1 kpl valkosipulin kynsiä
(1 dl persiljaa)
1 tl suolaa

Kuori perunat ja siivuta ne ohkaiseksi. Pieni meetvursti suikaleiksi ja purista valkosipulin kynnet. Voitele uunivuoka ja kasaa raaka-aineet kerroksittain niin, että päällimmäiseksi jää perunat. Kaada päälle kerma, johon on sekoitettu mausteet.
Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia(tarkasta perunan kypsyys). (Ripottele lopuksi pinnalle hienonnettu persilja.)

 

Täyteläinen liha-makaronilaatikko sekä /täyteläinen kana-makaroonilaatikko/

 Meillä on viikonlopun aikana ollut näitä minun lapsia ja tein heille tälläistä jauheliha makaroonilaatikkoa sekä itselle ja tyttärelleni kananjauhelihasta samalla versiolla laatikon. Vaan tulipa hyvää..

Täyteläinen liha-makaroonilaatikko

Täyteläinen kana-makaroonilaatikko

Täyteläinen liha-makaronilaatikko sekä /täyteläinen kana-makaroonilaatikko/

4 annosta

5 dl (400 g) makaronia + lihaliemikuutio       /2,5 dl laitoin kasvisliemikuution/
400 g  naudan jauhelihaa                                /kanajauhelihaa/
(1 (200 g) iso sipuli hienonnettuna)               /sipulirouhetta paahdettua/
1 rkl juoksevaa marg
½ tl rouhittua mustapippuria
3/4 tl suolaa
1 rkl oreganoa
2 dl tomaattimurskaa yrttinen                      /1 dl tomaattimurskaa yrttinen/
3/4 tl yrttiaromi mauste                               /broilerimauste/
200 g tuorejuustoa yrttinen                         /tuorejuusto yrttinen 200g ja 70 g sinihomejuustoa/
1 prk (à 2 dl) ruokakermaa                          / -------/

Aloita makaronilaatikon valmistaminen keittämällä makaroni lihaliemikuutioilla maustetussa vedessä kypsäksi. Valuta makaroni.
Ruskista jauheliha pannulla rasvassa ja lisää myös sipuli. Lisää jauheliha-sipuliseos ja loput ainekset makaronin joukkoon, jätä osa juustosta ruoan pinnalle. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Paista makaronilaatikkoa 200 asteessa noin 40 min.

Kana-jauhelihalaatikko

Jauheliha-makaroonilaatikko

Suunnittelut alkaa

Tänään on sunnuntai 11.10.2020 ja kun oikein laskee niin 24.12.2020 on torstai ja siihen 75 pvää! Eipä ole jouluun enään monta päivää.

Päätin aloittaa tämän joulun suunittulun ja joulun valmistamisen näin ajoissa. Olen ihan innoissaan tätä joulua "tekemässä", sillä tänä jouluna tulee meille siskoni, hänen miehensä sekä heidän tyttärensä, avomiehensä kanssa.

Ja tietysti myös tulee minun 6 lasta  ja heidän "siipat", mikäli sellainen löytyy! Talo täyttyy ja joulun oleellinen sanoma minulle täyty. Minusta jouluna suvun pitää olla kokoontunut...lähinnä lähi suku. Aikoinaan me olimme tällä porukalla kaikki joulut. Sitten lapsista kasvoi isompia jne....

Nyt he taas ovat niin isoja =D että arvostavat tälläisiä jouluja! Itse asiassa tämä lähti siskoni tyttäreltä joka minulle kertoi miten kaipaa niitä lapsuuden jouluja kun olimme kaikki koolla. Ja tänä vuonna se taas toteutuu!!!

Olen tilannut kaksi uutta joulukirjaa, niiden vanhojen lisäksi mitä minulta löytyy...täytyy vielä ottaa esille se iso kasa joululehtiä, mitä on vuosien varrella tullut kerättyä.

Tässä ovat minun uusimmat joulun keittokirjat. Makeaa joulua kirjassa on kannen piparit mitä meinaan kokeilla. Ovat niin herkullisen näköisiä....

Täytyy etsiä joku uusi resepti taasen jouluun. Joka vuosi kokeilen jotain uutta ja joskus se jää joka jouluiseen joulupöytään. Toisinaan yhden kerran kokeilu riittää.

Jouluun pitää toki tehdä muutakin kuin ruokia.....

Me olemme jo muutamana jouluna ostaneet vain yhden joululahjan jokaiselle. Arvomme sen kuka ostaa kenellekin lahjan. Onneksi vielä on parillinen luku ollut! =)

Jouluruuissa menin siihen pari vuotta sitten, että kerroin kaikille että meidän joulupöydästä löytyy; Kinkku, porkkanalaatikko, bataattilaatikko, imellettyperunalaatikko, lihapullat. Niin ja tietysti leivät ja juomat, päälisineen.

Sitten jokainen on saannut kertoa mitkä 2 muuta kuuluu hänen mielestä jouluun. Aina on saatu jouluun notkuva pöytä ja vaikka se on jonkun herkkuna pöytään tullut niin kyllä jokaiselle maistuu!

Savulohi, erilaisia salaatteja, punajuuri-sinihomejuustolaatikko, lanttulaatikko....kuka mitäkin on sinä vuonna halunnut lisukkeeksi!

Joululahjoja olen ystäville miettinyt...ajattelin tehdä muutamelle joulukorin johon itse teen kaikenlaista pientä kivaa! 

Tilasin ison kasan henkareita, olen saannut "tilauksen" ja pitänee muutamalle ystävälle sellainen tehdä. 

Kaikeista kuulette kyllä kun tässä alan väsäilemään.

Mitäs mieltä olet pitäisköhän tähän blogiin tehdä jälleen jonkinlainen joulukalenteri?  Iloista sunnuntai päivää jokaiselle....odottelen sinun mielipidettä joulukalenterista.

Pizzulat

Tein meille lauantaina tälläisä pizzan tyyppisiä suolaisia piirakoita. Ohjeessa näitä kutsuttiin pizzulaksi. Eroaa pizzasta pohjan osuudelta.  Eli siinnä on käytetty pohjaan lehtitaikinaa tai voitaikinaa. Täytteenä itse käytin pizzan täyttettä....mutta mies halusi kokeilla tätä ohjeen täytettä.

Hyvää tuli.....ja pohja oli minusta hyvin sopiva tuollaiseen pika pizzulaan.

Pizzulat

4 annosta

4 lehtitaikinalevyä tai voitaikinalevyä
¼ dl ketsuppia
¼ dl makeaa ja vahvaa chilikastiketta
2 rkl tomaattipyreetä
2 tl pizzamaustetta
100 g juustoraastetta
3 isoa kinkkuviipaletta
½ paprikaa suikaleina
4 rkl valutettua kurpitsasalaattia
12 basilikan lehteä

Kuumenna uuni 210 asteeseen. Leivinpaperoi pelti. Venytä tai kauli sulaneita taikinalevyjä hiukan, pyöristä taikinakulmat kääntämällä ja siirrä ne pellille. Sekoita ketsuppi, chilikastike ja pyree. Levitä kastike taikinalevyille ja ripottele pizzamauste päälle. Ripottele suurin osa juustoraasteesta päälle, lisää paloitellut kinkkusiivut, paprikat ja kurpitsasalaatti. Ripottele loput juustoraasteesta täytteille ja laita basilikan lehdet päälle.
Paista uunissa noin 15 minuuttia.
Nauti lämpimänä.

 

Tein meille muille pizza täytteillä, joista pidämme..........Mieheni tosiaan halusi kurpitsasalaattia ja kinkkua....Ja piti siitä.....

Jauheliharisotto

 Tuossa yhtenä päivänä poikani toivoi että tekisin risottoa.  Ja niinhän se äiti täytti toiveet....

Jauheliharisotto

noin 4:lle

2 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
2 sipulia
n.½ tl mustapippuria
n.1 tl paprikajauhetta
2 dl  pitkäriisiä
5-6 dl lihalientä (tai vettä + 1 lihaliemikuutio)
1 ps herne-maissi-paprika -sekoitusta = itse laitoin aurinko kasvisvikset pussin

Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli öljyssä kattilassa tai kasarissa, mausta. Lisää suurimot ja anna niiden hetki kuullottua. Lisää lihaliemi ja anna kypsyä 15-25 minuuttia.
Lisää pakastevihannekset. Jatka vielä kypsennystä noin 5 minuuttia, kunnes neste imeytyy riiseihin.

Maukkaita risotto hetkiä...