Olen niin ihastunut näihin saaristolaisleipiin ja sen tyylisiin leipiin. Nyt kokeilin tälläistä jossa on olutta. Ja oli jälleen kerran onnistunut kokeilu.
Tämän leivän maku oli kyllä oikein maukas!
Olut-saaristolaisleipä
1 leipä, tarvitset leipävuoan (n. 1,5 litrainen)
3 dl tummaa olutta
25 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1 dl siirappia
1 dl kaljamaltaita
1 dl ruisrouhetta
1,5 tl suolaa
1 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
Lämmitä olut kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva, siirappi ja kaljamaltaat joukkoon.
Lisää ruisrouhe, suola ja jauhot. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Älä vaivaa.
Voitele öljyllä leipävuoka.
Laita taikina vuokaan. Anna kohota peitettynä lämpimässä tunnin ajan.
Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
Paista uunin alaosassa noin tunnin ajan. Paista ensin 30 min sitten voitele leipä siirappi-vedellä. Paista sitten 15 min (yhteensä siis 45 min) ja voitele jälleen.
Tunnin jälkeen ota leipä uunista ja voitele vielä. Laita leipä leivinpaperin sisään ja kääri vielä pyyhkeeseen. Anna jäähtyä hyvin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Tee minusta iloinen ja kommentoi minulle juttujani! =D